Su botella puede estar sufriendo daños por calor del vino

El daño causado por el calor del vino es una preocupación real y es mucho más frecuente de lo que cree.

Casi todo el país se ve afectado por una ola de calor récord y los científicos predicen que olas de calor como esta se volverán más comunes en los próximos años.
El vino tinto es probablemente lo último en lo que piensas durante períodos de tiempo como este. ¡Tener cuidado! El calor mata el vino. Las temperaturas superiores a 70 grados durante un período de tiempo significativo pueden manchar permanentemente el sabor del vino.



Ola de calor verano 2012

Por encima de los 80 grados aproximadamente y literalmente estás comenzando a cocinar el vino. El daño por calor del vino tiene un sabor desagradablemente agrio y confitado ... algo así como ciruelas en lata. El calor también puede comprometer el sellado de la botella, lo que lleva a problemas de oxidación .

Cómo prevenir el daño por calor del vino

No dejes vino en tu coche

Este es uno de los escenarios más comunes: Corres a la tienda a comprar un par de artículos para una cena. No compra ningún producto congelado, por lo que no piensa en hacer un par de recados después.
Su automóvil (especialmente su maletero) puede alcanzar más de 100 ° Fahrenheit en un día promedio de verano. El vino comenzará a cocinarse a más de 90 ° Fahrenheit. Trate su vino como una canasta de bayas frescas o un litro de helado. ¡Precioso!



  • Lleva vino contigo en el habitáculo
  • Haga una compra de vino / recoja la última parada y vaya directamente a casa
  • Si está en una cata de vinos, lleve sus compras a la siguiente bodega o restaurante.

el vino que se arruina por el calor o las altas temperaturas se llama maderizado

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Su vino podría dañarse incluso antes de obtenerlo

Si una tienda está calurosa o húmeda por dentro, no vale la pena comprar su vino. Además, la forma en que las tiendas reciben y gestionan sus entregas puede tener un gran impacto en la vida útil y la calidad de los artículos. Si su tienda habitual recibe paletas de vino empaquetadas y las deja al sol durante varios minutos, el calor puede quedarse atrapado en la envoltura elástica y las cajas de cartón durante horas ... cocción lenta el vino incluso después de su almacenamiento. Durante temperaturas extremas, compre en tiendas que tengan muelles de recepción protegidos o que hayan simplificado su recepción al aire libre.
Aquí hay algunas precauciones para comprar vino en línea:



  • No sea ahorrativo con el envío terrestre durante temperaturas extremas.
  • Lea las opciones de envío de los minoristas de vinos, a veces retendrán su vino hasta que mejore el clima.
  • Compre vino en unidades de seis o más.
  • Los transportistas de vino de espuma de poliestireno no son el diablo.

Incluso tu casa podría estar demasiado caliente

Cuando la calefacción está realmente encendida, la temperatura dentro de la mayoría de las residencias con aire acondicionado puede subir hasta los 70 grados. La temperatura en aquellos sin aire acondicionado puede dispararse. Las fluctuaciones bruscas de temperatura también pueden dañar el vino.

  • Guarde el vino en su bodega o sótano.
  • Guarde su vino en la nevera si no tiene bodega.
  • Evite poner su vino cerca de ventanas o encima de la nevera.
  • No coloque vino en un ático o garaje, ya que estos espacios tienden a atrapar y magnificar el calor y el enfriamiento durante la noche.
vino en el patio exterior en un día soleado por usuario de Flickr

No habrá piscina, habrá que hacer una valla de estacas. por Carolyncoles

Cenar en el patio bajo el sol

Comer al aire libre puede ser una de las partes más agradables del verano. Incluso durante una ola de calor, sentarse junto a la piscina con un vaso es una excelente manera de perder el día. Sin embargo, deje su vino en el interior, ya que el vidrio oscuro de la botella puede actuar como una lente, cocinando el vino con un láser de luz solar. Los viajes adicionales hacia y desde la cocina darán sus frutos con un vino más bebible, más fresco y más refrescante.