Xarel-lo


silla-rell-oh

Una de las tres principales uvas utilizadas en la elaboración de Cava espumoso (junto con Parellada y Macabeo). Se observa que el xarel·lo complementa la riqueza de Macabeo (también conocido como Viura) con una alta acidez.

Sabores primarios

  • Limón
  • Durazno
  • Flores de lima
  • Jengibre
  • Almendra cruda

Perfil de sabor



Hueso seco

cuántas porciones en una botella de vino de 750 ml
Cuerpo ligero

Ninguno Taninos



Alta acidez

11,5–13,5% ABV

Manejo


  • ATENDER
    38–45 ° F / 3-7 ° C

  • TIPO DE VIDRIO
    blanco

  • DECANTAR
    No

  • CAVA
    3-5 años

Maridaje de alimentos

El cava marida con una amplia gama de alimentos, como el Champagne con espárragos o ensaladas, cualquier cosa frita, mariscos, mariscos, platos de verduras o un simple plato de queso.