El mundo del vino Chocolate y dulces

La gente ha estado tratando de combinar chocolate y vino durante años. Muchos de estos 'vinos de chocolate' te enfermará . Sin embargo, hay algunos casos en los que el chocolate y el vino tienen un sabor increíble juntos.

Eche un vistazo al mundo del chocolate con vino y los dulces, incluidos algunos de los mejores chocolateros de los Estados Unidos. Ahora tienes una excusa aún más sólida para abrir una botella de vino mientras horneas dulces ...
champán-trufa-xocolatti

Trufa de champán de Xocolatti en Nueva York



carbohidratos y azúcar en vino tinto

Trufas de champán

Una trufa de champán tiene una porción de champán y marc de champán (también conocido como grappa de champán) en el medio pegajoso. El sabor del champán es en realidad muy sutil, ofreciendo solo un toque de 'borrachera' similar a una bola de ron. El chocolatero de la ciudad de Nueva York, Jacque Torres, creó sus trufas de champán para que parecieran corchos gordos y las rellena con ganache elaborado con Taittinger Brut. Otro chocolatero de la ciudad de Nueva York, Xocolatti, hace trufas de champán que te hacen sentir un cosquilleo en la lengua como si fueran piedras pop.

Receta: El arte del postre puso mucho esfuerzo en su Receta de trufa de champán .



Proveedores de trufa de champán


Pix Pastisserie Vino de Oporto Chocolate con Romero Trufas de vino de Oporto Charbonnel et Walker con arándanos Trufas de vino Delysia de Texas
jacque-torres-vino-chocolate-manischewitz-trufa jacque-torres-vino-chocolate-grand-cru-vino-tinto-ganache-trufa Fonseca Bin 27 Porto Chocolate de Jacque Torres
Bombones a base de vino Jacque Torres. por epicuria

Trufas rellenas de vino y oporto

Al igual que con las trufas de champán, las trufas de vino se elaboran de manera similar. El vino se reduce y se mezcla en una ganache que se mete en un molde de chocolate templado. El carácter de las uvas tintas se manifiesta muy bien en una trufa de vino. Es popular usar un vino tinto con cuerpo como Oporto, Syrah o Cabernet Sauvignon en chocolate con vino. Uno de nuestros bombones de vino favoritos es la trufa de romero y oporto en forma de dodecaedro de Pix Patisserie en Portland, Oregón.

Compra el mejor equipo para aprender y servir vinos.

Compra el mejor equipo para aprender y servir vinos.

Todo lo que necesitas para aprender y degustar los vinos del mundo.



Compra ahora

Proveedores de vino chocolate


Magdalenas Triple Berry Chardonnay de Enjoy Cupcakes Magdalenas de granada y lima Chardonnay de Enjoy Cupcakes Cupcakes de chocolate Blackberry Syrah de Enjoy Cupcakes
Cupcakes hechos con Chardonnay y Syrah por Disfruta de los cupcakes

Cupcakes de vino

El vino como ingrediente en las recetas de bizcochos y magdalenas agrega acidez de manera similar a como funciona la crema agria para hornear. La mayoría de las recetas utilizan entre 1 y 2 tazas de vino y no reducen el vino, lo que hace que el 'sabor del vino' sea muy débil. Los vinos tintos se mezclan con recetas de tarta de chocolate y los vinos blancos con tarta de vainilla. Los vinos con más sabores como el Zinfandel y el Moscato realmente darán más sabor al pastel que el uso de vino como Champagne, Syrah y Chardonnay. Seleccione un vino de mayor acidez o rocíe un poco de vinagre si desea intentar hacer su propia receta de cupcakes de vino.

Receta de cupcakes de vino
Receta de cupcake de Blackberry Cabernet

Fabricantes de cupcakes de vino


caramelo de vino tinto de Sprinkles Baking

piruletas de vino tinto. Receta en Asperja para hornear

Paletas de caramelo de vino de Oporto

Los caramelos duros de vino se elaboran con una reducción de vino para aumentar el nivel de azúcar en el vino. Si bien los caramelos duros de vino elaborados con mayor frecuencia se elaboran con vino de Oporto, el potencial para hacer cualquier estilo de caramelo duro de vino es ilimitado. El sabor del vino se nota muy bien porque es el ingrediente dominante además del azúcar. Realmente disfrutamos la receta de Sprinkles Baking y esperamos ver más pasteleros haciendo dulces de vino en el futuro.

Vea la receta de piruletas de vino de Oporto en Asperja para hornear


Caramelos de vino - Foto de Pates de Fruit por skrb

Caramelos de gelatina de vino (paté de frutas). por skrb

Pasta de frutas con vino

Las patés de frutas son caramelos de gelatina francesa que se añaden azúcar. Los caramelos de gelatina se hacen típicamente con varias frutas y se espesan con agar agar o pectina. Al igual que los caramelos duros de vino, los patés de frutas a base de vino tienen un sabor a vino muy identificable. Si planea hacerlos usted mismo, intente reducir el vino antes de preparar los dulces.

La tienda de dulces naturales lleva vino dulce elaborado con White Zinfandel, White Merlot y Cabernet Sauvignon.


¿Qué son las gomas de vino?

Los chicles de vino son un caramelo de goma inglés de bajo perfil que en realidad no contienen vino. Aún así, creemos que son geniales después de ver esto:

mapa bodegas montaña santa cruz