Término del vino: clima fresco

El clima afecta en gran medida qué vinos crecen y cómo saben. El término 'clima fresco' se refiere a las regiones vinícolas que se especializan en variedades como Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc.

clima-frio-vinos-uvas-locura-vinícola



Vinos de clima fresco

Ciertas variedades de vino no madurarán completamente si se cultivan en un clima fresco. Por ejemplo, rara vez, o nunca, encontrará uvas como la garnacha y la cabernet sauvignon creciendo con éxito en una región más fría. En cambio, espere encontrar más variedades de vino blanco y tintos elegantes o aromáticos. Aquí hay algunos ejemplos de variedades que producen vinos excepcionales cuando se cultivan en un clima fresco:

vinos-tintos-de-clima-frio

Vinos tintos

Pinot Noir, Gamay, Schiava, Merlot, Cabernet Franc, Rondo, Regent, Lagrein, Chambourcin



Los vinos tintos de climas fríos tienden a tener una mayor acidez, un sabor más picante, menos alcohol y un cuerpo más ligero.
vinos-blancos-de-clima-frio

Fundamentos del aprendizaje del vino

Fundamentos del aprendizaje del vino

Obtenga todas las herramientas esenciales de sumiller para su educación enológica.

Compra ahora

Vinos Blancos

Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chasselas, Pinot Gris, Riesling, Madeleine Angevine, Bacchus, Solaris



Los vinos blancos de climas fríos tienden a tener una mayor acidez, más aromas de lima-limón y típicamente tienen menos alcohol, con un cuerpo muy ligero.


Regiones vitivinícolas de clima frío

Las diferentes variedades de vino prefieren diferentes climas. Esta observación se realizó en 2006, cuando un climatólogo llamado Dr. Gregory V. Jones estudió cómo las variaciones climáticas influían en el cultivo de la vid. Los resultados de su trabajo describieron cuatro tipos de clima primario para el cultivo de la uva y las variedades de vino más adecuadas para cada clima.

macroclima-clima-vino-locura
Según Jones, las regiones vitivinícolas de clima frío tienen temperaturas medias durante la temporada de crecimiento de 13 a 15 ° C (55 a 59 ° F) y de 850 a 1389 grados-día de crecimiento (índice de Winkler). ¿Quiere saber si una región tiene un clima fresco? En general, encontrará que las regiones de clima frío tienen las cuatro estaciones, días de verano más frescos y una temporada de crecimiento más corta.

Algunos ejemplos de regiones vitivinícolas de clima más frío pueden incluir:

  • Marlborough, Nueva Zelanda: Una región que se especializa en vinos Sauvignon Blanc enérgicos y magros.
  • Chablis, Francia: Una región de Borgoña que se especializa en un estilo delgado y enérgico de Chardonnay que generalmente no está cubierto.
  • Valle de Willamette, Oregón: Una región conocida por sus vinos Pinot Noir más elegantes y Pinot Gris afrutados.
  • Trentino-Alto Adige, Italia : Valles en las estribaciones de los Alpes italianos especializados en vinos minerales blancos y espumosos.
  • Mosel, Alemania: Un valle fluvial escarpado en Alemania que produce vinos Riesling de alta calidad.
  • Valle de Okanagan, Canadá: Una región seca de latitudes septentrionales de la Columbia Británica que se especializa en Merlot, Chardonnay, Riesling y Pinot Gris.
  • Champaña, Francia: Una región fresca especializada en vinos espumosos elaborados con Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier

El cambio climático está creando nuevas regiones vitivinícolas de clima frío

mapa-del-mundo-irradiación-vino-clima

Con el cambio climático, puede esperar que las regiones vitivinícolas que actualmente son 'frías' se vuelvan más cálidas y que las regiones que antes se enfriaban cultiven uvas para poder cultivar uvas. Las regiones que ahora están comenzando a producir vinos potencialmente excelentes para climas fríos incluyen:

  • Michigan, Estados Unidos: Riesling, Pinot Gris, Chambourcin y otros Híbridos franceses
  • Polonia: Riesling, Chardonnay, Pinot Noir
  • Dinamarca: Rondo, Müller-Thurgau, Solaris
  • Países Bajos: Chardonnay, Pinot Gris, Müller-Thurgau
  • Suecia: Chardonnay, Vidal, Regent, Solaris
  • Puget Sound, Washington: Müller-Thurgau, Madeleine Angevine, Melón
  • Inglaterra: Chardonnay, Pinot Noir, Baco
  • Nueva Escocia, Canadá: Cabernet Franc, Chardonnay
  • Tasmania, Australia: Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc