Vino: del más ligero al más fuerte

Vino blanco fortificado Thunderbird con 20% ABV

Del más ligero al vino más fuerte

Es un hecho poco conocido que el productor de vino más grande del mundo, E. J. Gallo, construyó su imperio a partir del éxito de su vino blanco llamado Thunderbird. El vino fue diseñado originalmente para atraer a un mercado joven y ahora se ha ganado el estatus de culto como un 'vino vago'.



¿Por qué Thunderbird era tan ¿éxito? Bueno, simplemente tiene un 20% de alcohol por volumen (ABV). Echemos un vistazo a los niveles de alcohol en el vino, desde el más ligero al más fuerte. A decir verdad, el contenido de alcohol en el vino varía enormemente desde tan bajo como 5.5% a 23% ABV. Hay varios factores que afectan el contenido de alcohol del vino, incluido el estilo del vino, el nivel de calidad y el clima donde crecen las uvas.

tamaño de la porción de vino según el contenido de alcohol

¿Cuánto vino deberíamos beber?

La regla general es que una copa de vino vale una bebida estándar y las mujeres toman una de estas por noche y los hombres dos. Sin embargo, esto supone que el vino tiene solo 12% ABV. Entonces, si está bebiendo un vino con alto contenido de alcohol como Oporto o Thunderbird (al 20% ABV), el tamaño de la porción recomendada es aproximadamente la mitad. Sí, a veces es mejor obtener un vino con bajo contenido de alcohol , especialmente si te encanta beber.



Puede beber más vino de alcohol ligero con el mismo efecto que una copa de vino de alto contenido alcohólico.

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Vinos bajos en alcohol

locura de vino bajo en alcoholPor debajo del 10% ABV
Por debajo del nivel del 10% de ABV, la mayoría de los vinos serán ligeros en cuerpo y dulces. El alemán Kabinett Riesling (al 8% ABV) y el italiano Moscato d’Asti (al 5,5% ABV) son ejemplos típicos de vinos de alcohol ligero.



La razón por la que estos vinos tienden a ser dulces es por el azúcar de uva sobrante en el vino después de que se alcanza el nivel de alcohol deseado. La dulzura sobrante en el vino se llama azúcar residual (RS) y proviene de la dulzura de las uvas en el momento de la cosecha.

cuántas onzas líquidas hay en una botella de vino
Ejemplos de
  • Moscato d'Asti 5.5% ABV (blanco dulce ligeramente espumoso de Italia)
  • Brachetto d'Acqui 6.5% ABV (tinto dulce ligeramente espumoso de Italia)
  • Armario Riesling 8% ABV (Riesling alemán dulce ligero)
  • Spätlese Riesling 8.5% ABV (Riesling alemán dulce rico)
  • Blanco Alsacia 9% -10% ABV (Francia)
  • Muscadet 9.5% ABV (Francia)

NOTA: ¿Busca vinos secos bajos en alcohol y calorías? Lee esto


Vinos de Alcohol Medio-Bajo

medio-bajo-alcohol-vino-locura10-11,5% ABV
Los vinos que oscilan entre el 10 y el 11,5% ABV generalmente se producen cuando se utilizan uvas menos dulces para hacer vino. Es bastante común ver vinos blancos con alcohol medio-bajo de regiones climáticas más frías como Francia, el norte de Italia y Alemania.

También hay varios vinos espumosos en esta categoría de contenido de alcohol porque los productores de vino recogen las uvas un poco antes en la temporada para asegurarse de que los vinos se mantengan picantes con mayor acidez para complementar las burbujas.

Ejemplos de
  • Muscadet (Francia)
  • Touraine y Cheverny (Sauvignon Blanc de Loire, Francia)
  • Lambrusco (Italia)
  • Soave (Italia)
  • Gavi (una región vinícola italiana que produce vinos blancos con uvas Cortese).
  • Pinot Grigio (Italia)
  • Valtellina verde (Austria)

Vinos de Alcohol Medio

medio-alcohol-vino-locura11,5% -13,5% ABV
Si vive en los EE. UU., Puede creer que estos números parecen un poco bajos, pero para el resto del mundo, el promedio es de 11,5% a 13,5% ABV. De hecho, la porción estándar de vino de los EE. UU. Es una copa (5 oz) de vino con contenido de alcohol medio. La mayoría de los vinos europeos estarán en esta gama, así como Vinos americanos de ganga.

Ejemplos de
  • Burdeos (Mezcla de Cabernet-Merlot de Francia)
  • borgoña (Pinot Noir o Chardonay de Francia)
  • champán (Francia)
  • Costa del Ródano (Francia)
  • Beaujolais (Francia)
  • Chianti (Italia)
  • Truco (Italia)
  • Barbera (Italia)
  • Nebbiolo (Italia)
  • Vino rosado
  • Sauvignon blanco (California)
  • Rojos de valor (California)
  • Vinos tintos (Chile)
  • Riesling (Washington)
  • Pinot Gris y Pinot Noir (Oregón)

SUGERENCIA: Cuanto más alto sea el alcohol, más audaz y rico será el sabor del vino.

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Vinos de alcohol medio-alto

medio-alto-alcohol-vino-locura13,5% -15% ABV
Este es el rango promedio de vinos estadounidenses secos y otras regiones productoras de clima cálido, como Argentina, Australia, España y el sur de Italia. Las regiones con climas más cálidos producirán uvas más dulces, lo que a su vez aumenta el contenido alcohólico potencial del vino.

Ejemplos de
  • Chardonnay (California y Washington)
  • Viognier (California)
  • Pequeña Sirah (California)
  • Pinot Noir (California)
  • Cabernet Sauvignon y Merlot (California y Washington)
  • Zinfandel (California)
  • Garnacha también conocido como Garnacha (España y Australia)
  • Shiraz (Australia)
  • Pinotage (Sudáfrica)
  • Malbec (Argentina)
  • Barolo (Italia)
  • Amarone della Valpolicella (Italia)
  • Brunello di Montalcino (Italia)
  • Nero d'Avola (Italia)
  • Chateauneuf du Pape (Francia)

Vinos con alto contenido alcohólico

locura de vino con alto contenido de alcoholMás del 15% ABV
Los vinos de alto contenido alcohólico se elaboran de dos formas posibles: naturalmente o con fortificación. El vino fortificado es cuando se agrega un licor neutro (generalmente un brandy de uva destilado) al vino para aumentar el contenido de alcohol. El propósito original de fortificar el vino era preservar el sabor de los vinos durante la era de la exploración. Los vinos de postre con alto contenido de alcohol como el Oporto, Marsala, Madeira y Jerez suelen estar fortificados y también lo son los vinos aromatizados (también conocido como vermú). Es más raro encontrar un vino natural con alto contenido de alcohol, ¡pero existen gracias a la ciencia!

Ejemplos de
  • Shiraz ~ 15,5% ABV (Australia)
  • Garnacha-Syrah-Mourvèdre 15,5% ABV (California y Australia)
  • Zinfandel hasta 16% ABV (California)
  • Vino de postre de cosecha tardía 15–17% ABV
  • Jerez 15-20% ABV (España)
  • Oporto y Oporto Tawny ~ 20% ABV (Portugal)
  • Banyuls y Maury ~ 20% ABV (Francia)
  • madera ~ 20% ABV (Portugal)
  • Marsala ~ 20% ABV (Sicilia)
  • Vino Aromatizado (Vermú) 20% ABV
  • Otro Vinos Generosos

SUGERENCIA: Un vino que se describe como 'picante' significa que tiene un alto contenido de alcohol.


Por qué hay vinos de alto contenido alcohólico

¿Los vinos se han vuelto más alcohólicos?

Si.

La razón por la que el vino se ha vuelto naturalmente más alto en alcohol tiene mucho que ver con la ciencia. Por ejemplo, en la década de 1950, la levadura no sobrevivía con niveles de alcohol muy superiores al 13,5% ABV. De hecho, era común tener una 'fermentación atascada' en la que las levaduras morían antes de que todo el azúcar del jugo de uva se hubiera convertido en alcohol ( ¡Así es como se inventó el zin blanco! ).

Hoy, sin embargo, hemos desarrollado levaduras muy resistentes que pueden sobrevivir en niveles de alcohol de hasta 16,5% ABV. Esta también podría ser la razón por la que vemos más cervezas con alto contenido de alcohol que nunca.

Otro motivo que parece viable tiene que ver con el cambio climático. Cuanto más madura y dulce es la uva, mayor es el volumen de alcohol (porque la levadura convierte el azúcar en alcohol). Por supuesto, esto es un poco más difícil de probar porque hay muchas variables.

Basta decir que, si es superior al 14% ABV, tenga cuidado con el tamaño de su porción, ¡Te alcanza rápidamente!

número de copas de vino en una botella