Por qué los remolinos hacen que el vino sepa mejor

Remolino de vino tinto en un vaso gif animado de Wine Folly

Pregunta:
¿Por qué la gente hace remolinos de vino?

Responder: Dado que la mayor parte del disfrute del vino proviene principalmente de los aromas, agitar el vino lo aireará un poco, liberando potencialmente más de esos aromas. Estos reposarán en el cuenco del vaso a medida que se lo acerque a la nariz. Por esta razón, no es necesario agitar constantemente una copa de vino (a menos que necesita aireación fuerte ), lo suficiente para liberar aromas antes del primer sorbo.



¿Cómo funciona exactamente el remolino?

¿Por qué uno hace remolinos de vino? Respuesta sobre la locura del vino
El remolino hace que el alcohol se evapore, lo que lleva los compuestos aromáticos del vino a la nariz.

Remolinos ayuda a liberar cientos de diferentes compuestos aromáticos encontrado en el vino. Estos compuestos son la razón por la que el vino tiene tanta variedad de aromas. Por ejemplo, en un rico y poderoso Cabernet de California, puede encontrar moras, cedro y vainilla. -todo al mismo tiempo. Estos compuestos son diminutos, tan pequeños que flotan al evaporarse el alcohol en nuestras narices, esto es lo que entrega los aromas del vino. en el sistema olfativo. Decimos aroma porque una gran parte del disfrute del vino se encuentra en la capacidad olfativa de nuestra nariz.

HECHO: Los aromas que se encuentran en el vino se denominan 'estereoisómeros', que son imágenes especulares de los olores con los que estamos familiarizados en nuestra vida cotidiana (como mora, rosa, mantequilla, etc.)

Si quiere demostrarse a sí mismo la importancia del aroma en el vino, simplemente tape la nariz. Todos los aromas de frutas desaparecerán y el verdadero sabor (es decir, ácido, amargo, dulce y salado) y la textura del vino permanecerán aislados de los aromas.



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La forma más fácil de comenzar a girar es colocar el pulgar y el índice en la base de una copa de vino con tallo mientras está sobre la mesa. Luego, dibuja pequeños círculos en la mesa mientras agarras la base del vaso.

A medida que mejore, puede intentar girar sin una mesa debajo de su vino.



Cuando te pongas realmente bueno, incluso harás girar tu café ...
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