¿Por qué el vino es tan caro?

Si alguna vez te has encontrado parado en el pasillo de los vinos mirando los precios, es posible que también te hayas preguntado:

'¿Existe realmente una diferencia entre el vino barato y el caro?'



Y,

'¿Es mejor un vino más caro?'

Para resolver esto, echemos un vistazo a lo que cuesta hacer una botella de vino.



El costo real de las uvas en una sola botella de vino - Infografía de Wine Folly

Cuánto cuestan las uvas en una botella de vino en California.

¿Cuánto tiempo puede durar el vino en la nevera?

El costo de las uvas de vino

Las uvas son uno de los varios costos que implica la producción de una botella de vino. Entonces, para poner números reales detrás de este costo, crujió algunos datos del Informe California Grape Crush 2017.

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Esto es lo que aprendí:

  1. $ 5 (por la parte real del vino) ofrece un jugo de calidad bastante decente.
  2. Existe una variación sustancial de precios entre las diferentes variedades de uva. (¡Merlot ofrece una excelente relación calidad-precio!)
  3. Napa Valley es, con mucho, el lugar más caro para comprar uvas para vino. Napa Cabernet Sauvignon cuesta $ 12,34 / botella (promedio ponderado).
  4. Algunos productores de California gastan tan poco como 49 centavos la botella en uvas del Valles del interior.

Por supuesto, las uvas no son lo único que cuesta hacer vino.


Costo de las barricas de roble por botella de vino - Wine Folly 2019

Las barricas de roble americano cuestan alrededor de $ 600, mientras que el roble europeo generalmente comienza en $ 1,200 por barrica.

El costo del roble

Los barriles de roble varían en precio entre $ 600 y $ 2400 el barril, dependiendo de la tipo de roble y nivel de calidad.

Eso significa que puede esperar un aumento de al menos $ 2 en el costo por botella si el vino usa roble. (Por cierto, es posible hacerlo más barato usando virutas de roble).

En caso de que no lo supiera, el roble se usa más comúnmente para los vinos tintos, aunque también encontrará que el envejecimiento en roble se usa para algunos vinos blancos atrevidos (como Chardonnay , White Rioja , etc).

Mientras que las barricas de roble se utilizan una y otra vez, el roble más fuerte compuestos de sabor de vainilla, clavo y especias para hornear provienen de barriles nuevos.

El costo del empaque del vino y cómo afecta el precio de una botella de vino - infografía Wine Folly 2019

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El costo del empaque

¡La presentación lo es todo!

Luego viene el empaque. Cualquier pragmático se da cuenta de que el embalaje no es importante mientras funcione. Lo que importa es lo que hay dentro de la botella, ¿verdad? Aún así, no impide que nos influya el aspecto de las botellas de vino.

Aquí hay algunas cosas que debe saber sobre el empaque:

  1. El Punt: ¿Sabes, ese bulto del tamaño de un pulgar en el fondo de una botella de vino? No lo hace De Verdad importar. Si encuentra una botella con una batea profunda, solo significa que la botella era más cara.
  2. Tapones de rosca: Hemos estado probando alternativas al corcho desde la década de 1960. Lo que hemos aprendido es que funcionan y, en muchos casos, son más consistentes que los corchos naturales.
  3. Hombro bajo vs Hombro alto: Las botellas de hombro bajo (por ejemplo, 'Botellas de Borgoña') son la botella 'ideal' en estos días, pero no caben en la mayoría de los botelleros ni se apilan una encima de la otra. Para un coleccionista, son un poco molestos.
  4. Botellas pesadas: Algunas botellas son tan pesadas que representan el 60% del peso de la unidad. El peso no es malo hasta que te das cuenta de que cuesta más combustible transportar botellas pesadas. Dicho esto, se sienten impresionantes ...
  5. Color de vidrio: El vidrio transparente no protege el vino de golpe ligero , y el vidrio verde no lo hace mucho mejor. Asombrosamente, el vidrio marrón es un protector UV eficaz, pero aún no se ha puesto al día. El vidrio marrón es asequible.

Al investigar los costos de empaque, aprendí que un mayor gasto en botellas podría tratarse mejor como un costo de marketing incorporado.


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Resulta que pequeñas cosas como los precios de la uva, la elección del roble y los costos de empaque realmente se acumulan.

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Sumando

Como experimento, tomé los precios promedio de las uvas para vinificación de las zonas de cultivo de mayor calidad de California y creé dos ejemplos. Por supuesto, este experimento no incluye el costo de la mano de obra de la bodega, los gastos de las instalaciones y demás, pero aun así lo encontré esclarecedor.

Merlot contra Cabernet Franc

El uso de uvas Merlot con roble americano y un empaque de valor terminó costando alrededor de $ 5 la botella.

El aumento de los precios de las uvas Cabernet Franc, las elegantes barricas de roble francés y los envases de prestigio multiplican el precio por tres, lo que la sitúa en torno a los 16 dólares la botella.

Entonces, ¿es mejor el vino barato que el vino caro?

Aparentemente, realmente depende de su deseo de beber fuera de la caja.