Vinos blancos para bebedores de vino tinto

Para la mayoría de nosotros, estar en el vino significa estar en red vino. Quizás sea porque se sabe que los vinos tintos ofrecen más profundidad y complejidad que la mayoría de los vinos blancos.

Sin embargo, hay varios vinos blancos que van más allá del típico estilo blanco afrutado-fresco y entregan una sabrosa complejidad que es digna incluso del más ferviente aficionado al vino tinto.



Vinos blancos para bebedores de vino tinto

Vinos blancos para bebedores de vino tinto

En primer lugar, ¿qué hace que el vino tinto sea tan increíble?

Hay más en lo que hace que el vino tinto sea excelente que solo las uvas rojas. Por un lado, casi todos los vinos tintos pasan por un proceso después de su fermentación mientras descansan en barricas de roble llamado fermentación maloláctica (MLF para abreviar). El proceso altera el tipo principal de ácido en el vino de ácido málico de sabor más fuerte a ácido láctico suave y suave.



Es útil señalar que la FML suele ocurrir mientras los vinos envejecen en barricas de madera.

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Por lo tanto, si busca vinos blancos con un carácter con cuerpo similar al de los vinos tintos, busque:



  • Vinos blancos envejecidos en roble (roble nuevo o neutro)
  • Vinos blancos que han sufrido fermentación maloláctica parcial o total.

Sabor del vino Chardonnay envejecido en roble

Chardonnay

Las notas tostadas de crème brûlée, vainilla y nata que se encuentran en los vinos Chardonnay con cuerpo provienen de los vinos envejecidos en roble y el proceso maloláctico. Dado que Chardonnay se desempeña mejor en climas más fríos, los mejores ejemplos de este vino provienen de áreas cálidas donde hay niebla matutina (como las regiones costeras de California) o de regiones de cultivo más cercanas a los polos (piense en Oregón, Borgoña y Chile).

Es en condiciones frescas de crecimiento donde los vinos producen sabores frutales más sabrosos de limón, membrillo y manzana que notas dulces de mango y piña (que generalmente se encuentran en climas cálidos). Entonces, si para empezar nunca fue un fanático del Chardonnay, podría ser que no estuviera bebiendo los vinos que combinaban con su sabroso paladar de vino tinto.

Notas de cata de Semillon Sauvignon Blanc envejecido en roble

Semillon-Sauvignon Blanc(Burdeos blanco)

Cuando combina Sauvignon Blanc y todos sus sabores de hierbas con una variedad más rica y ponderada como Sémillon y luego agrega el envejecimiento en roble y MLF, obtiene un blanco de sabor completo realmente sorprendente. De hecho, el vino blanco más caro del mundo es exactamente esta mezcla: Chateau Haut-Brion Blanc.

Es un poco más difícil de encontrar, pero hay productores en Sonoma, Napa, el estado de Washington y más allá que ofrecen ejemplos excepcionales. Para aquellos de ustedes que prefieren un estilo de vino más herbal y sabroso, esta sería una excelente opción para explorar.

Notas de cata de vinos de Marsanne Roussanne

Marsanne-Roussanne

Estas dos variedades blancas se originaron en el valle del Ródano y han demostrado un potencial asombroso desde que fueron traídas a los EE. UU. Por Tablas Creek Nursery en Paso Robles. Mientras que los franceses le dirán que Marsanne es el héroe de la mezcla, la Roussanne cultivada en los EE. UU. Ha demostrado ser bastante sorprendente.

Encontrará las uvas que crecen en la costa central de California (particularmente en Paso Robles) y en el estado de Washington. Los vinos ofrecen sabores de limón, manzana al horno, mandarina y cera de abejas, pero también una rica textura aceitosa con cuerpo cuando se envejecen en roble.

Rioja Blanco Wine Tasting Notes

Rioja Blanco

La región de Rioja produce una pequeña cantidad de vinos blancos y son impresionantes. Los productores hacen un estilo fresco y afrutado, pero por la profundidad y complejidad que idealiza un amante del vino tinto, querrás buscar los estilos añejos. No es raro encontrar estos vinos envejecidos 10 años en el momento de su lanzamiento.

El tiempo en botella le hace maravillas a Rioja Blanco. Primero, profundiza y oscurece el color en un rico tono dorado. En segundo lugar, los sabores se vuelven más a nueces y terciarios (añejos) con notas de petróleo, cera de abejas y manzanilla. Finalmente, a medida que los vinos envejecen y se oxidan lentamente en barricas viejas de roble, la acidez se suaviza a un perfil de sabor más rico y exuberante.

Los vinos blancos de Rioja suelen ser una mezcla de Viura (también conocido como Macabeo), Garnacha Blanca (también conocido como Grenache Blanc) y Malvasia.

Notas de cata de vinos naturales de Orange Wines

Vino de naranja

Y ahora para algo completamente diferente…
La elaboración del vino de naranja es un proceso muy antiguo que ha renacido principalmente en Eslovenia y el noreste de Italia. Los vinos de naranja se elaboran con uvas blancas pero con un proceso que se parece más a la elaboración del vino tinto: las pieles de las uvas permanecen en contacto con el mosto durante la fermentación. Los taninos naturales de las pieles y semillas de la uva se extraen del vino, lo que agrega una capa de profundidad que normalmente solo se encuentra en el vino tinto.

Los vinos de naranja son muy diferentes a otros vinos blancos en que los sabores dominantes no son los sabores de frutas sino sabores secundarios (fermentación) y terciarios (envejecimiento) del proceso de elaboración del vino de naranja.

Obtenga más información sobre la elaboración del vino de naranja junto con algunos productores que vale la pena explorar en 'Todo sobre el vino de naranja'

Notas de cata de vino Ribolla Gialla

Ribolla Gialla

En el extremo noreste de Italia, en Friuli Venecia Julia , encontrará algunos de los vinos blancos ricos más interesantes procedentes del país. Esta área es el hogar de una variedad muy intrigante llamada Ribolla Gialla ('rib-ola jah-lah') que ofrece sabores con mucho cuerpo de manzana horneada y mandarina. Si bien la región produce el vino en estilos frescos y añejos, encontrará algunos productores que lo hacen en un estilo más 'naranja' para producir un vino blanco rico y untuoso. Mantenga los ojos bien abiertos para Collio Bianco.

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