¿Qué son los vinos blancos aromáticos?

Los vinos blancos aromáticos se definen por aromas florales dominantes causados ​​por un compuesto aromático especial que se encuentra naturalmente en las uvas. Si te detienes a oler las rosas, te encantarán los vinos blancos aromáticos.

Vinos Blancos Aromáticos

Vinos Blancos Aromáticos de Wine Folly



Una breve lista de variedades de vinos blancos aromáticos y sus aromas dominantes:

  • Albariño y Loureiro: Flor de lima, limón, pomelo y melón
  • Riesling: Jazmín, Lima, Miel y Manzana Verde
  • Gewürztraminer : Lichi, rosa, pomelo rosado y mandarina
  • Blanco Vidal: Jazmín, Melón, Toronja y Piña
  • Moscatel blanco (también conocido como Moscato): Azahar, mandarina, pera dulce y limón Meyer
  • Müller-Thurgau: Agua de rosas, melocotón blanco, geranio y pera
  • Moscatel de Alejandría (también conocido como Zibbibo): Azahar, Rosa, Mandarina y Melocotón
  • Torrontés: Pétalo de rosa, geranio, ralladura de limón y melocotón
  • Cserszegi picante: (chair-seg-ee Foo-sar-resh) Una variedad húngara. Rosa, flor de saúco, menta y melocotón blanco

Los vinos aromáticos son un estilo de vino en el que gran parte del placer de beberlos es oler sus embriagadores aromas. Si es paciente, puede oler y sorber una sola copa de vino como Gewürztraminer , por casi una hora. Los vinos blancos aromáticos varían en sabor, intensidad y dulzor, aunque encontrará que varias de las variedades prominentes son dulces. Por esta razón, los vinos blancos aromáticos son muy deseables para paladares sensibles, incluidos los que son supercatadores. Por si te lo preguntabas, los estilos que casi siempre se elaboran en seco son el Torrontés y el Albariño.

'Si te detienes a oler las rosas, te encantarán los vinos blancos aromáticos'



Vaso Riesling Riedel

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Sirviendo vinos blancos aromáticos

Como la mayoría de los vinos blancos, los vinos blancos aromáticos se pueden servir fríos en una copa de vino blanco. Los vinos de mayor calidad se pueden servir un poco más calientes y, en consecuencia, liberarán más aromas. Hay algunos creyentes que prefieren un vaso que tenga un cuenco un poco más ancho diseñado para recolectar más aromas (vea la foto de la derecha, un tallo Riedel).



Maridaje con vinos blancos aromáticos

Cocina del sudeste asiático, curry-tofu-by-alpha
Los vinos blancos aromáticos están excepcionalmente interesados ​​en la cocina del sudeste asiático. por Alfa

Los vinos blancos aromáticos son maravillosos para usar como una especie de multiplicador de sabor cuando se combinan con alimentos. Por ejemplo, los sabores dulces y similares a vainilla del coco se intensifican cuando se combinan con un vino como Gewürztraminer. Por lo tanto, es divertido usar este estilo de vino más como un ingrediente o adorno de un plato. Como ya puede estar imaginando, los vinos blancos aromáticos son maravillosos cuando se combinan con la cocina aromática del sudeste asiático e indio. Tenga en cuenta que, si bien los aromas de este estilo son grandes, el sabor de muchos de estos vinos puede ser tenue, así que opte por carnes, aves o mariscos más ligeros.

Aromas florales comunes en el vino

La ciencia detrás de los vinos blancos aromáticos

Si bien muchos de los estilos primarios de vino se caracterizan más por la tradición vitivinícola (por ejemplo, los vinos blancos con cuerpo son envejecidos en roble), los vinos blancos aromáticos se clasifican más científicamente por las características de la uva de vinificación.

Los vinos blancos aromáticos son únicos porque tienen niveles más altos de clase de compuestos aromáticos llamado terpenos (no trementina) que incluyen los mismos aromas que se encuentran en las flores. Los vinos blancos aromáticos tienen niveles particularmente altos de un cierto subgrupo de terpenos llamado monoterpenos (incluido el compuesto linalol). Los monoterpenos son los responsables de todos esos deliciosos aromas de rosa, geranio, flor de naranja y más. Entonces, la próxima vez que huela un vino y huela a rosas, puede que sean monoterpenos en acción.

SUGERENCIA: Hay vinos tintos aromáticos, incluido el italiano. Brachetto , Freisa, Aleatico y Esclavo Madeline Puckette, Locura del vino

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Autor, Madeline Puckette