Rueda de sabor de vino actualizada con más de 100 sabores

Una herramienta útil para tener a mano durante la degustación, la rueda de sabores del vino es un glosario visual de términos relacionados con el vino organizados por origen.

Tabla de sabores del vino por Wine Folly



COMPRA AHORA

Wine Flavor Finder es una herramienta diseñada a medida para ayudar a los amantes del vino a encontrar sabores en el vino (y de dónde vienen). Diseñado e impreso en Seattle, WA.

tipos de carta de vino tinto

Cómo se derivan los aromas en el vino / de dónde proceden



cómo beber sauvignon blanc

Aromas primarios

Los aromas primarios son del tipo de uva o la entorno en el que crece .

Aprenda mis técnicas para degustar vino

Aprenda mis técnicas para degustar vino

Disfrute de los cursos de aprendizaje del vino en línea de Madeline desde la comodidad de su cocina.

Compra ahora

Por ejemplo, Vinos de Barbera A menudo exhibirá matices sutiles de regaliz o anís. Encontrará una gran variedad de sabores en el grupo Aroma primario, que incluyen sabores de frutas, sabores de hierbas, terroso, notas florales y especias .



Aromas secundarios

Los aromas secundarios provienen del proceso de fermentación, que incluye levaduras y otros microbios. Un gran ejemplo de esto es el olor agrio que puedes encontrar en Champán Brut que a veces se describe como 'pan' o 'levadura'.

Los aromas relacionados con la fermentación están presentes en todos los vinos en algún nivel y encontrará que los vinos jóvenes tienden a tener aromas secundarios más intensos que vinos que han sido envejecidos .

quien era el dios del vino

Aromas terciarios

Los aromas terciarios (denominados clásicamente 'ramilletes') proceden de la crianza del vino. Los aromas de crianza provienen de la oxidación y reposo del vino en roble o en botella durante un tiempo. Probablemente esté familiarizado con el aroma de vainilla asociado con crianza en barrica . Otros ejemplos más sutiles de aromas terciarios son sabores de nueces , como la avellana que se encuentra en champán vintage o la aromas de frutos secos , como el higo, que se asocian con vinos tintos más antiguos.

Fallos / Otros

Si bien un exceso de estos sabores se considera una falla del vino, encontrará que muchos no estarán de acuerdo en si algunas de estas categorías son realmente fallas o no. Un gran ejemplo de una falta de vino que es a veces una característica positiva es Brettanomyces . Adicionalmente, algunos vinos se cocinan a propósito , para desarrollar sabores de caramelo.

Por otro lado, 2,4,6-tricloroanisol o el olor a corcho es una falta que afecta hasta al 3% de los vinos que embotellado con corcho natural .

Aprenda a identificar los sabores en el vino con Madeline


Consulte la lista completa de sabores a continuación:

vino de chile cabernet sauvignon

Aromas primarios

Flores

  • Iris
  • Peonía
  • Flor de saúco
  • Acacia
  • Lila
  • Jazmín
  • Madreselva
  • Violeta
  • Lavanda
  • Rosa
  • Popurrí
  • Hibiscus
  • Agrios
  • Lima
  • Limón
  • Pomelo
  • naranja
  • Mermelada

Fruta del árbol

  • Quince
  • manzana
  • Pera
  • NECTARINAS
  • Durazno
  • Albaricoque
  • Caqui

Fruta tropical

  • Piña
  • Mango
  • Guayaba
  • Maracuyá
  • Lychee
  • Chicle

Fruta roja

  • Arándano
  • Ciruelo rojo
  • Granada
  • Cereza agria
  • fresa
  • cereza
  • Frambuesa

Fruta negra

  • Boysenberry
  • Grosella negra
  • Cerezo negro
  • Ciruela
  • Blackberry
  • Arándano
  • Aceituna

Fruta seca

  • Pasa
  • Higo
  • Fecha
  • Pastel de frutas

Podredumbre noble

  • Cera de abejas
  • Jengibre
  • Cariño

especia

  • Pimienta blanca
  • Pimiento rojo
  • Pimienta negra
  • Canela
  • Anís
  • 5-especias
  • Hinojo
  • Eucalipto
  • Como
  • Tomillo

Vegetal

  • Césped
  • Hoja de tomate
  • Grosella
  • Pimiento morrón
  • Jalapeño
  • Almendra amarga
  • Tomate
  • Tomate secado al sol
  • Té negro

tierra

  • Maceta de barro
  • Pizarra
  • Grava mojada
  • Tierra para macetas
  • Remolacha roja
  • Rocas volcánicas
  • Petróleo

Aromas secundarios

Microbiano

  • Manteca
  • Crema
  • De masa fermentada
  • Almacenamiento
  • Trufa
  • Champiñón

Aromas terciarios

Envejecimiento del roble

  • Vainilla
  • Coco
  • Especias para hornear
  • Caja de cigarros
  • Fumar
  • eneldo

Envejecimiento general

  • Fruta seca
  • Sabores de nueces
  • Tabaco
  • Café
  • Cacao
  • Cuero

Fallos y otros

Tinte de corcho (TCA)

  • Cartón mohoso
  • perro mojado

Madeirizado (o cocido)

  • Caramelo
  • Fruta guisada

Acidez volátil (ácido acético)

  • Vinagre
  • Quitaesmalte

Sulfuros y mercaptanos

  • Carne curada
  • Huevos hervidos
  • Caucho quemado
  • Cama de fósforos
  • Ajo
  • Cebolla
  • Orina de gato

Brettanomyces

  • Cardamomo negro
  • Apósito adhesivo
  • Sillín de cuero sudoroso
  • Estiércol de caballo

Rueda de tabla de sabores de aroma de vino de Wine Folly
Tabla de aromas de vino original hecha en 2014