Entendiendo el vino de Paso Robles (con mapas)

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Paso Robles es una región vinícola para los más salvajes. La ciudad de El Paso de Robles (que significa Paso de los robles) fue cofundada por los forajidos de Kentucky Frank y el tío de Jesse James Drury alrededor de 1869. Hoy en día, Paso Robles todavía es considerado por muchos como el salvaje oeste de la industria del vino, caracterizado por esa misma norma rompiendo la diversidad y el espíritu innovador con el que se fundó el pueblo.

'Paso Robles es el salvaje oeste de los vinos de California'.



Factoide: Paso Robles es el AVA de más rápido crecimiento en California. Desde 2000, el número de bodegas en régimen de servidumbre ha aumentado de 50 a más de 200, impulsada por el aumento de la propiedad de pequeños productores familiares.

Entendiendo el vino de Paso Robles

Paso Robles produce una increíble diversidad de vinos, pero ¿cuáles debería buscar? Los estilos clave de vino de Paso Robles a los que se debe prestar atención se pueden resumir en 5 categorías:

  • Zinfandel y mezclas
  • Cabernet Sauvignon y mezclas de estilo burdeos
  • Mezclas de Rhône incluyendo Syrah, Grenache y Mourvèdre, así como Viognier
  • Cal-italianos incluyendo Sangiovese, Nebbiolo y Barbera
  • Mezclas innovadoras - No tradicional mezclas de vino

Perfil de sabor básico: Vinos tintos opulentos de frutas dulces con un paladar medio lujoso, altos niveles de alcohol y una columna vertebral sorprendentemente firme de acidez que lo hará sentarse con la espalda recta en su asiento. Los vinos de Paso Robles se disfrutan típicamente en su juventud, aunque los mejores resisten la prueba del tiempo.



Zinfandel

Zinfandel fue la primera uva comercialmente viable que se plantó en Paso Robles, allá por 1914. Es conocida por sus frambuesas dulces de frutas dulces, moras silvestres, pasas, ciruelas pasas, regaliz y especias de té negro y taninos afelpados.

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Después de Zinfandel, la siguiente uva plantada fue Petite Sirah en la década de 1920. Por sí solo, produce vinos morados como la tinta con aromas de mora silvestre, arándano y alquitrán terroso y violeta. Por lo general, tiene un fuerte roble con notas carbonizadas y virutas de chocolate junto con densos taninos masticables. Por lo general, se mezcla con Zinfandel para agregar estructura y color, lo que ayuda a promover vinos a base de Zinfandel dignos de envejecer.



SUGERENCIA: Cada marzo, Paso Robles Wine Country Alliance celebra un Festival del Vino de Zinfandel.

Cabernet Sauvignon

El estilo Paso se esfuerza por ser Grande y Audaz, haciendo mezclas de Cabs y Burdeos más ricas, opulentas y listas para beber con sabores de anís, cola, granos de pimienta, terminando con una mineralidad texturizada y una acidez brillante.

Cabernet contrario: Contrariamente a la creencia popular, aunque la herencia de Paso Robles reside en Zinfandel, hoy más del 55% de todas las vides plantadas se dedican a las variedades Cabernet Sauvignon y Bordeaux (Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot). Originalmente plantada en 1974 por “el padrino de Paso ”, Gary Eberle, Cabernet Sauvignon encontró rápidamente su hogar en esta región de clima cálido.

SUGERENCIA: ¿Te encanta el Cabernet de Paso Robles? Busque en el PRCC (Colectivo Paso Robles CAB (Cabernet Sauvignon y Bordeaux)) las bodegas que elaboran vinos de alta calidad dignos de envejecer.

Variedades Rhône

El término “Zona Ródano” se le dio a Paso porque alberga la mayor superficie de Syrah, Viognier y Roussanne en California. El Ródano es en realidad una región de Francia que se encuentra a lo largo del caudaloso río Ródano. Los vinos tintos del Ródano son tradicionalmente mezclas dominadas por Garnacha, luego Syrah, Mourvedre entre otros 10. Estos vinos tienen sabores de frutas rojas y negras (fresa y mora), regaliz, hierbas, un cuerpo completo y taninos suaves y afelpados. Los vinos blancos del Ródano pueden ser 100% varietales de Viognier y literalmente saben como si se mordiera un albaricoque seco, o mezclas que incluyen Marsanne y Roussanne junto con otros 8, haciendo vinos que son vinos viscosos de textura rica.

SUGERENCIA: Los amantes del vino de Rhone pueden conocer a otros entusiastas en el festival internacional anual Hospice du Rhone que da la bienvenida a productores de países tan lejanos como Sudáfrica, Francia, Chile, España y Australia.

Cal-italianos

Los esquejes de vid de las variedades de uva Sangiovese, Nebbiolo, Barbera y Montepulciano fueron traídos con inmigrantes italianos desde 1861 a los EE. UU. Sin embargo, no fue hasta la década de 1980 que estas uvas encontraron su hogar en Paso. Aunque las uvas italianas carecen de la suavidad de textura de otros estilos, su singularidad radica en su capacidad para retener altos niveles de acidez, a pesar del calor. Esto les permite ser algunos de los vinos más amigables con la comida del mundo.

SUGERENCIA: Los aficionados a la historia pueden transportarse cuando beben vinos elaborados con la antigua uva italiana, Aglianico. Fue importado a Italia por los fenicios alrededor del año 600 a. C. y escrito por Plinio el Viejo.

Mezclas innovadoras

Además de la gran diversidad de uvas y estilos explorados anteriormente, ahora estamos viendo a los productores agregar Uvas españolas como el Albariño blanco, o Verdelho, el Tempranillo tinto y la Touriga Nacional portuguesa (la uva principal de los vinos de Oporto) a su repertorio. Estas uvas se están elaborando en estilos monovarietales que muestran sus atributos únicos, pero también se encuentran junto con las variedades italianas y francesas en mezclas innovadoras.


Los diferentes estilos de vino de Paso Robles por región

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En un esfuerzo por ayudar al consumidor a comprender mejor la diversidad del terruño en la región, en 2014 se legalizaron 11 sub-AVA. Solo el tiempo dirá cómo estos sub-AVA formarán identidades estilísticas únicas. Tal como está actualmente, los productores de toda la región elaboran una amplia gama de estilos sin un estilo específico conectado a una sola subregión. A pesar de esto, tenemos algunas teorías:

Áreas montañosas occidentales
Los sub-AVA más occidentales, ubicados en las montañas de Santa Lucía (a 5 millas del océano Pacífico), incluyen Adelaida, Paso Robles Willow Creek y Templeton Gap. Las elevaciones alcanzan los 2400 pies con precipitaciones cercanas a 30 pulgadas y suelos calcáreos. El sub-AVA más al sur del Rancho Santa Margarita está plantado en laderas empinadas de montañas de hasta 1400 pies en suelos principalmente aluviales.

Estas áreas tienen un gran potencial para las variedades de Rhône.

Valles interiores
Al este de la carretera 101 se encuentran las regiones más secas de San Miguel, Paso Robles Estrella, Paso Robles Geneseo y El Pomar. Aquí las elevaciones corren entre 700-1600 pies en suelos aluviales, arcillosos y arcillosos.

Estas áreas parecen ser perfectas para excelentes variedades italianas y españolas, así como para Cabernet Sauvignon y mezclas basadas en el valor.

Zonas montañosas del interior
Las 2 regiones del extremo este de la denominación, San Juan y Highlands, tienen elevaciones superiores a los 1600 pies, tienen la menor cantidad de lluvia y los mayores cambios de temperatura diurnos (50 ° F).

Estas regiones tienen un potencial increíble para las variedades portuguesas y españolas de alta gama, ¡esperemos que siembren más!


Paso Robles Terroir

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Terroir se refiere al suelo y al clima. exclusivo de un sitio o región. Lo que hace que el terruño de Paso sea excepcional es la diversidad de suelos, elevación y precipitaciones. El Paso Robles AVA es el más grande de California. Abarca más de 614.000 acres, de los cuales 32.000 están plantados con vides. En este AVA gigante hay más de 45 series de suelos diferentes, que incluyen granito, sedimentario, volcánico, arenisca, y alberga el mayor Suelo de base calcárea formación en toda California. Los suelos calcáreos son suelos arcillosos con alto contenido de cal que produce niveles más altos de pH. El alto pH reduce el vigor de la vid, lo que permite la concentración del sabor y la retención de la acidez en el vino. Este es un gran tipo de suelo para un clima cálido, donde la maduración de las uvas no es un problema.

Además de la diversidad del suelo, el área ve niveles de lluvia que varían desde 10 pulgadas / año similares a un desierto hasta 40 pulgadas en las regiones de mayor elevación. Ah, y la elevación alcanza hasta 2400 pies en el lado oeste con sitios más bajos en el este comenzando alrededor de 700 pies, lo que permite que los vinos retengan altos niveles de acidez natural.

Caliente o frío: temperaturas extremas

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Paso Robles siempre ha sido conocido por su calor. Las temperaturas promedio durante la temporada de crecimiento pueden empujar los 105 ° F (40.6 ° C), lo que derretirá las cosas en su automóvil y hará que las uvas se llenen de azúcar. Por esta razón, ha sido popular entre variedades de maduración tardía como Cabernet Sauvignon y Mourvèdre. Por supuesto, cuando se tiene este tipo de calor, la mayoría de las uvas para vino se vuelven gordas y gruesas y pierden rápidamente una acidez preciosa. Esto es lo que hace que Paso sea único. Las temperaturas nocturnas en la región caen de 40 a 50 ° F (4 a 10 ° C) en lo que los expertos denominan turno diurno permitiendo que los vinos de Paso alcancen potencia y madurez completa Y mantengan niveles de acidez refrescantemente altos. Hay una sorprendente falta de vinos flácidos que se encuentran aquí, en comparación con otras regiones del interior de CA, como las más cercanas a Sacramento.

El futuro del vino de Paso Robles

La diversidad de suelos, clima y altitud han permitido a los productores de Paso Robles mantenerse fieles a su herencia como innovadores. Jesse James y su equipo aprobarían y disfrutarían del espíritu desenfrenado de estos vinos únicos, atrevidos y sabrosos.