Comprender una carta de vinos italianos

Descifrar una carta de vinos italianos

El vino italiano podría fácilmente considerarse la última frontera del conocimiento del vino. Esto se debe a que hay más de 350 común variedades de uva de vinificación autóctonas en Italia.

Aprenda los conceptos básicos de cómo leer una carta de vinos italianos para pedir vino con confianza. No es necesario que conozcas el vino italiano de forma intuitiva para pasar un buen rato.



Comprender una carta de vinos italianos

Cómo leer una carta de vinos italianos

La mayoría de las listas de vinos no ofrecen mucha información, excepto el precio, el productor y la añada. Es maravilloso cuando un sumiller de vinos está cerca para ayudarlo a guiarlo. Sin embargo, a veces no hay nadie que lo ayude. Entonces ¿por donde empiezas?

Análisis de la carta de vinos italianos



Empiece por decodificar la información pertinente:

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Productor
El nombre del productor puede ser un solo productor como Valentini, una cooperativa como Productores de Barbaresco (Grupo de 56 miembros) o una marca de vino más grande como Ruffino . Saber qué tipo de productor puede ser útil para comprender si el vino es raro o fácil de encontrar.
Tipo de vino
Al igual que Francia, los vinos italianos a menudo reciben el nombre de una región y cada región está clasificada. Por ejemplo, un vino con la etiqueta Chianti Classico DOCG proviene de una subregión de Chianti in Toscana que requiere una composición mínima de 80% de uvas Sangiovese. Alternativamente, un 'Vino con nombre' como Ruffino 'Modus' en una lista de vinos italianos (clasificados como IGT) es una mezcla atípica de uvas sin clasificar. Super Tuscan entra en esta categoría.
Región
Cada una de las 20 regiones vinícolas italianas se especializa en diferentes tipos de vino y diferentes variedades de uva. Aprender los conceptos básicos de las principales regiones vinícolas italianas le ayudará a leer una lista de vinos italianos.
Clásico
Variación de la vendimia afecta en gran medida la producción de Italia. Como regla general, las añadas más viejas suelen tener un tanino menos prominente.
una botella de vino súper toscano Antinori Tignanello de 1983



¿Qué es el vino súper toscano?

Un vino que 'Reemplaza' la ley de vinos italiana.

El término Super Tuscan fue acuñado en la década de 1970 por productores de vino y escritores de vinos italianos para describir un vino de Toscana producido con uvas que no cumplían con la ley de denominación (es decir, DOC y DOCG).

Antes de 1992, los vinos de Toscana, elaborados con uvas como Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah, se colocaban en la categoría de baja calidad. Mesa de vino clasificación. Productores como Antinori y su vino llamado Tignanello y Tenuta san Guido's Sassicaia se opuso al sistema creando vinos de calidad a precios elevados con las uvas no autorizadas. Los vinos súper toscanos ahora caen bajo una denominación de vino llamada IGT.


20 regiones vinícolas italianas - Mapa

que significa cuando un vino esta seco

Regiones de vinos italianos

Pregunta: ¿Cuántas regiones vinícolas italianas?Respuesta: 20

A menudo se considera que Italia tiene 4 áreas claramente diferentes que contienen las 20 regiones únicas.

Italia noroccidental

  • Piamonte
  • Lombardía
  • Valle de Aosta
  • Liguria

NE Italia

  • Trentino Alto Adigio
  • Veneto
  • Friuli Venecia Julia

Italia central

  • Toscana
  • Emilia Romagna
  • Mercado
  • Lazio
  • Abruzzo
  • Umbria
  • Molise

Sur de Italia

  • Apulia
  • Basilicata
  • Cerdeña
  • Sicilia
  • Campania
  • Calabria

En los EE. UU., La mayoría de las listas de vinos italianos incluyen vinos de la Toscana, Piamonte, Abruzzo, Veneto, Emilia-Romagna, Alto Adige, Puglia y Friuli. Las regiones vinícolas italianas que son más raras incluyen Lazio, Liguria, Calabria y Basilicata.


Los muchos nombres de Sangiovese

Sangiovese es la uva de vinificación más popular de Italia. Tiene varias variantes clonales y muchos nombres regionales.

Nombres regionales
Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Chianti, Morellino di Scansano, Rosso di Toscana, Rosso di Montepulciano, Montefalco Rosso, Montecucco Rosso, etc.
Variantes clonales
Las principales variaciones son Sangiovese Grosso (uvas grandes) y Sangiovese Piccolo (uvas pequeñas). Prugnolo Gentile es una mutación de Sangiovese Grosso que produce los vinos 100% Sangiovese de Brunello di Montalcino in Toscana.

Productores de Vino Tinto Italiano Barbaresco Nebbiolo

Los vinos basados ​​en Nebbiolo como Barolo y Barbaresco son del noroeste de Italia. Foto por Brett Jones

9 uvas de vino tinto italianas comunes

Sangiovese
Una uva con muchos nombres plantada en toda Italia. Sangiovese es la uva principal de Chianti y Brunello di Montalcino in Toscana.
Nebbiolo
Una uva que es conocida por el digno de la edad Vinos altos en taninos de Barolo y Barbaresco en Piamonte.
Barbera
Una uva de piel oscura que produce vinos con menos taninos y alta acidez que se cultivan principalmente en Piemonte, Italia.
Lambrusco
Una uva y también una región de Emilia-Romagna (y parte de Lombardía) que produce un vino tinto ligero y burbujeante del mismo nombre.

Montepulciano
Una uva que se cultiva comúnmente en el centro y sur de Italia. Fácilmente confundido con vino Nobile de Montepulciano que en realidad es Sangiovese de la ciudad de Montepulciano in Toscana. Montepuliciano d’Abruzzo es un vino rústico oscuro con cuerpo completo, especias de pimienta negra y taninos altos.
Amarone
Un estilo de vino de Veneto elaborado con una mezcla de uvas (Corvina, Rondinella y Molinara) que se secan parcialmente para producir un vino más rico, de alto contenido alcohólico con un toque de dulzura en el final.
Valpolicella
Ripasso della Valpolicella es un estilo de vino de Veneto elaborado con tres uvas: Corvina, Rondinella y Molinara. Producido fermentando jugo fresco con sobras de pomice de la vinificación Amarone para agregar riqueza.
Primitivo
Una uva del sur de Italia que es un pariente cercano a Zinfandel .
Negroamaro
Una uva de vino del sur de Italia a veces mezclada con Primitivo para agregar tanino y estructura. Los vinos de Puglia que son predominantemente negrosamaro incluyen Salice Salento Rosso, Brindisi Rosso y Squinzano Rosso.

Trebbiano d

Trebbiano (Ugni Blanc) es la uva blanca más plantada en Italia. Foto por e_calamar


9 uvas de vino blanco italianas comunes

Pinot Grigio
El mas familiar picante Uva de vino blanca italiana de origen francés (Pinot Gris). En realidad, es un mutante Pinot Noir que es una uva de color rojo grisáceo pálido. Se cultiva principalmente en Alto Adige, Friuli y Lombardía, donde se le conoce como Oltrepò Pavese.
Trebbiano
también conocido como Ugni Blanc. Trebbiano es la uva de vino blanco más plantada en Italia y es la misma uva que se utiliza para hacer coñac y vinagre balsámico. Trebbiano se encuentra como una mezcla en vinos blancos en toda Italia. Se llama Orvieto DOC en Umbría.
Garganega
La uva de vino blanco que constituye la uva mayoritaria en el vino regional llamado Soave (pronunciado 'Swah-vey') en Veneto. Soave Classico DOC es a menudo roble en un estilo similar al Chardonnay de roble con aromas más parecidos a la almendra.
Cortés
La uva en el vino regional llamado Cortese di Gavi o simplemente Gavi de Piemonte. Un vino blanco ligero cítrico y floral de alto ácido en un estilo similar al Pinot Grigio o Chablis de Francia.
Verdicchio
Una uva de vino blanco picante y ligeramente amarga que se cultiva sobre todo en Las Marcas. También se usa en Soave donde se llama Trebbiano di Soave (no es lo mismo que Trebbiano).
Fiano
Una uva de vino blanco del sur de Italia de Campania con aromas florales, cítricos y de nueces que se mezcla comúnmente en vinos blancos de la región junto con Trebbiano. Fiano di Avellino DOCG es 100% Fiano.
Arneis
Una uva de la región de Piemonte más notable por el vino blanco regional Roero DOC.
Vermentino
Una uva de Sardegna y también cultivada comúnmente en Toscana. Un vino Vermentino es un blanco crujiente, a menudo con un sabor similar al Sauvignon Blanc con más amargor similar a la médula de la toronja.
Moscato
Moscato aka Muscat es una uva muy aromática más conocida por su versión dulce y burbujeante, Moscato d’Asti de Piemonte.