¡El tipo de copa de vino afecta principalmente el sabor de su vino!

Probamos dos copas de vino, ambas diseñadas para Cabernet Sauvignon, que ofrecieron resultados sorprendentemente diferentes. Descubre a qué características prestar atención a la hora de buscar tu copa de vino perfecta.

Vea cómo Madeline Puckette identifica las diferencias mientras prueba dos copas de vino Cabernet Sauvignon.



A primera vista, las copas de vino no parecen ser tan diferentes. Ambas son copas de vino de cristal con tallo diseñadas para vinos a base de Cabernet y fabricadas por Riedel. Sin embargo, las diferencias entre estas dos copas son suficientes para cambiar nuestra percepción de cómo sabe un vino.

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Copas de vino Riedel Vinum Extreme vs Vinum Bordeaux



Los dos vasos probados fueron:

  1. Vaso Riedel Vinum “Bordeaux”
  2. Riedel Vinum Extreme Cabernet / Merlot Glass

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Al final, la copa “Extreme” ofreció aromas más afrutados y florales y supo más picante. Considerando que, la copa 'Bordeaux' se ablandó la acidez en el vino y le dio un sabor más a chocolate, pero con menos frutosidad y tonos más herbáceos. La razón de las diferencias tiene mucho que ver con la forma del vaso.

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La copa de Burdeos

Había dos características principales en esta copa que afectaban la percepción del vino: la apertura y la forma del cuenco.

  • Apertura más grande: La apertura del borde más grande hizo que el vino golpeara su paladar de una vez. Tuvo el efecto de suavizar el picante (también conocido como acidez) del vino, haciéndolo saber más monolítico. Debido a esto, supo más a chocolate, más suave y también menos afrutado. Además, los taninos golpean en varios lugares de la lengua, pero en general fueron un poco menos intensos. En el lado negativo, el sabor no persistió tanto tiempo en el paladar.
  • Cuenco menos redondo: Sospechamos que con la forma de cuenco menos redondo, los aromas del vino se fueron disipando y volviéndose menos intensos a medida que entraban en nariz. Debido a esto, el vino olía menos intenso y menos afrutado. Curiosamente, las notas florales también estaban menos presentes en esta copa, lo que se presta a aromas más herbales.

Conclusión: Este parece ser un gran vaso para beber Cabernet, pero no tanto para olerlo. Me imagino que también funcionaría bien en vinos más orientados al valor, si desea que las cosas sean suaves y fáciles. Sin embargo, la desventaja de esta copa es que los aromas eran mucho más apagados que con la otra copa. Curiosamente, después de esta prueba, probamos un Burdeos 2012 de St. Julien con esta copa y nos sorprendió lo bien que sabía. Quizás esta sea una gran opción para tintos europeos atrevidos.

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Vaso Riedel Vinum “Bordeaux”


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Había dos características principales en esta copa que afectaban la percepción del vino: la apertura y la forma del cuenco.

  • Apertura más pequeña: La abertura del borde más pequeña hizo que el vino golpeara su boca en un lugar centralizado y se expandiera a medida que lo probaba. Esto provocó que el vino tuviera un sabor un poco más ácido (que podría ser bueno o malo, dependiendo de cómo se mire) y también hizo que el sabor persistiera por más tiempo en la boca. Los taninos también estaban más centrados hacia el frente de la lengua y ligeramente más fuertes.
  • Más cuenco redondo: La forma de tazón más redondeada hizo mucho para recolectar y enfocar los aromas en el vaso y canalizarlos hacia tu nariz. El vino olía mucho más intenso, más afrutado y también más floral. Había muy pocos aromas a chocolate.

Conclusión: Este parece ser un gran vaso para oler Cabernet, y también para maridar Cabernet con comida (dado el percepción elevada de acidez ). Dicho esto, hizo que los vinos fueran más complejos y, en algunos casos, podría hacerlos más difíciles de beber. Esta copa parecía ser más 'honesta' en el sentido de que realmente mostraba y defendía los aromas de frutas y flores del vino.

Riedel Vinum Extreme Cabernet / Merlot Glass


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Fuentes
Agradecimientos especiales a Ron Plunkett y Signorello Verano por dejarnos manipular su cristalería y una buena botella de vino para ayudar a contar una historia.