Esta receta de vino caliente calentará tu alma

Vino caliente: nunca se trató de ser elegante.

Uno de los asuntos más preocupantes durante la era de la exploración fue la cuestión de cómo transportar el vino sin que se eche a perder. Los compradores en Inglaterra pedían vino por barril y, cuando llegaba para la entrega, generalmente se destruía por el calor u oxidación (o ambos).



cual dios griego era el dios del vino

Eso plantea la pregunta: ¿qué se hace con varios barriles de vino de mierda? Bueno, con la ayuda de algunas especias fuertes, sidra de manzana y calor, ¡tendrías una fiesta de vino caliente!

Problema resuelto.

Vino caliente - y vapor en taza de cerámica - Wine Folly



Vino caliente: la tradición navideña más deliciosa que te estás perdiendo.

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Cuándo beber vino caliente: después de jugar en la nieve, cuando está oscuro y lloviendo, o cuando te das cuenta de que odias la botella de vino que acabas de comprar.



Madeline Puckette con una copa de vino caliente

El vino caliente es una tradición del norte de Europa con varias variaciones que incluyen el Glühwein alemán, el Vin Chaud francés y el Gløgg noruego.

El vino caliente es un cóctel de vino caliente con especias con muchas variaciones y los mejores son bastante fáciles de hacer. En el pasado, agregar especias ayudó a cubrir los defectos del vino. Afortunadamente, hoy en día no tenemos los mismos problemas con la calidad del vino e incluso el vino de caja barato es una excelente base para esta bebida.

A continuación se muestran algunas de nuestras recetas favoritas de vino caliente con especias, así como algunos consejos (y selecciones de vinos).

Receta de vino caliente

Receta clásica de vino tinto caliente

  • 4 oz de vino tinto (preferiblemente Zinfandel )
  • 2 oz de jugo / sidra de manzana sin filtrar
  • 5 bayas de pimienta de Jamaica
  • 1 rama de canela
  • Cáscara de naranja para decorar
  • 1 oz de brandy * (* opcional)

Esta receta es tan fácil de hacer como de beber.

maridaje de vinos con costillas de cerdo
  • Intente omitir el brandy si desea una versión más ligera con alcohol.
  • Pruébelo con diferentes especias (como pimienta de Jamaica, jengibre, cúrcuma fresca, etc.) para variaciones.
  • Puede agregar más azúcar al final para que se ajuste a sus preferencias, pero honestamente, es mejor (y más saludable) sin ella.

Receta clásica de vino caliente fácil

Receta de vino caliente del tamaño de una fiesta

  • 1 botella (750 ml) de vino tinto (preferiblemente Zinfandel)
  • 1 1/2 tazas de jugo de manzana / sidra sin filtrar
  • 3 cucharadas de bayas de pimienta de Jamaica
  • 5 palitos de canela
  • Cáscaras de naranja para decorar
  • 6 oz de brandy * (* opcional)

Direcciones: En una olla grande, caliente el jugo de manzana, el vino y las especias en el fuego hasta que comience a burbujear en los lados de la olla (94º C). Colar el líquido en un vaso y decorar con un rizo de piel de naranja.

Nota: Probamos varias recetas que incluían miel, azúcar, anís estrellado y una gran variedad de otras especias exóticas. Sin embargo, cuando se trataba de preparar la bebida, la mejor era la más simple (arriba). Descubrimos que era más importante no ser tacaños al elegir la sidra de manzana sin filtrar y el tipo correcto de vino tinto. Adicionalmente, no cocines demasiado el vino, solo ponlo a temperatura para que las especias liberen sus sabores.

Los mejores vinos para reflexionar

zinfandel-vino caliente
Usamos un Zinfandel de Lodi que tenía mucha fruta dulce y sabores ahumados.
Por supuesto, cualquier vino tinto servirá, pero si realmente quieres algo estupendo, Zinfandel es un ganador debido a su afinidad natural con las especias para hornear. Si no puede conseguir un Zin, pruebe italiano Primitivo (misma uva), Sangiovese, o Garnacha. Todos estos vinos se centran en sabores de frutos rojos y especias.

ponche de pinzas de fuego

Feuerzangenbowle es una tradición en Alemania y si alguien que le gusta mucho le encanta jugar con fuego, esta técnica lo convertirá en el bebedor de vino caliente más feliz del mundo. Esta receta que encontré hace años cuando publicamos por primera vez sobre reflexionando sobre el vino.

feuerzangenbowle-vino caliente

Direcciones: Haga la receta clásica de vino caliente anterior y luego coloque una cucharada de azúcar empapada en ron (debe ser de alta graduación, como Bacardi 151) sobre su bebida y luego enciéndala. Cuando comience a caramelizarse y a dorarse, sumérgelo en tu bebida, revuelve y saborea.

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Celebre la tradición del vino caliente el 3 de marzo.