Consejos de maridaje de alimentos Syrah

Comprenda cómo y por qué ciertos alimentos funcionan mejor con el vino Syrah.

Maridaje de comida Syrah

Syrah es un vino famoso que tiene una amplia gama de gustos según el lugar donde crece. Por ejemplo, en Francia, Syrah tiene sabores a aceitunas y en Australia (llamado Shiraz desde la década de 1980), probarás blackberry y tabaco dulce. A pesar de las diferencias en los sabores regionales, existen algunos trucos sencillos para el maridaje de alimentos Syrah.



Diagrama de sabores y sabor del maridaje de vinos Syrah

cómo mantener el vino fresco después de abrir la botella

Niveles de intensidad de coincidencia

Combina vinos Syrah más ligeros con alimentos más delicados.

Syrah clima fresco Este tipo de Syrah generalmente proviene de climas más fríos como Sonoma, Santa Ynez, Estado de Washington y el Ródano del Norte (como el AOP: St. Joseph). Por lo general, un Syrah más ligero utiliza menos envejecimiento en roble. Estos vinos le piden que meta la nariz en la copa y, por lo general, tienen un sabor un poco más agrio (rebosante de delicioso sabor a frutas).



Maridaje ideal: Cordero a la plancha Con sus delicados sabores, el cordero es una excelente opción para el estilo más ligero de Syrah. Pruebe Lamb Shawarma o Gyros o, si lo está preparando usted mismo, juegue con su especiero para magnificar los sabores naturales en Syrah de pimienta de Jamaica, clavo de olor y menta. (Opción vegetariana: berenjena en salmuera y a la plancha)

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Los Syrah (y Shiraz) más atrevidos se combinan con alimentos de sabores más intensos.



Syrah de clima cálido Este tipo de Syrah proviene de regiones más cálidas como Napa, McLaren Vale (Australia), Sierra Foothills, Paso Robles, Argentina, España y Sudáfrica. Un Syrah más audaz verá un poco más de envejecimiento en roble que se suma a su rica textura y final de taninos dulces. Syrah de gran cuerpo sale disparado del vaso y te golpea en la nariz.

Maridaje ideal: cerdo a la barbacoa. Un vino atrevido como este puede resistir los intensos sabores del cerdo asado a fuego lento. Un buen corte para esto podría ser una paleta de cerdo donde tendrá un rico trozo de carne con umami. Intente condimentar este tipo de carne con pimienta y comino para resaltar el sabor afrutado del vino. Otra forma es utilizar los sabores de la cocina asiática, como la salsa de ciruela, que se sumará al sabor afrutado del vino. (Opción vegetariana: filetes de seitán ahumado)

mejores vinos tintos para principiantes
Cómo saber si Syrah es clima cálido o clima frío

Un consejo rápido para juzgar un vino por su etiqueta, cuando no puede obtener más información sobre él, es observar el nivel de alcohol. La región más cálida de Syrah tiende a tener niveles de alcohol de 14% + mientras que un clima frío Syrah está por debajo del 14% ABV.

Maridaje con vinos tintos con cuerpo como el Syrah

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Maridajes de alimentos tomados de Método de maridaje de comida y vino
En esta imagen, puede ver qué tipos de proteínas (carne de res, cerdo y embutidos) y métodos de preparación funcionan mejor con vinos tintos con cuerpo.

  • La grasa hace que los vinos con alto contenido de taninos sepan más suaves
  • Los sabores Umami hacen que los vinos tengan un sabor más afrutado
  • Los sabores a la parrilla coinciden con la intensidad de los vinos más atrevidos
  • Elija verduras con factores umami altos y tanino vegetal más bajo (por ejemplo, menos tallos y hojas)

El color del Syrah en una copa de vino

¿Conociendo a Syrah? Descubrir más sobre esto.

como copas de vino en una botella