Vinos Sudamericanos: Dominando el Malbec de Mendoza

Mendoza Malbec es un sello distintivo del vino sudamericano, y su creciente reputación solo ha tenido dos décadas para cobrar fuerza. El repentino aumento de su importancia y disponibilidad se debe a su calidad desde la versión más barata a la más cara, sabores atrevidos y rica historia.

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Sumérjase en nuestra guía sobre Dominando Mendoza Malbec para conocer su nuevo vino sudamericano favorito.



Dominando el Malbec de Mendoza

Analicemos los detalles del Malbec de Mendoza para entender mejor cómo encontrar vinos de gran calidad.

Precio Calidad Pirámide de Vinos Malbec en 2016

Pirámide de precios del Malbec de Mendoza

Hay tres niveles de calidad no oficiales de Mendoza Malbec según el precio. Si bien existen valores atípicos (vinos introductorios con precios excesivos o vinos de calidad superior con precios inferiores), en su mayor parte, encontrará que esta es una estructura de precios consistente.



  • $ 50– $ 250 Calidad excepcional: Esto es lo que gastará en los mejores vinos de los productores más emblemáticos. Los vinos tintos a menudo se cosechan a mano en viñedos especiales y se maduran en barricas de roble francés durante más de un año.

    Solo un puñado de productores cobran más de $ 150 por botella por sus vinos de primer nivel, y puede encontrar muchos vinos excepcionales en el rango de $ 50 a $ 100.

  • $ 20– $ 50 Excelente calidad: Esto es lo que debe esperar gastar en un Reserva de gama alta o en vinos selectos de viñedos de productores de alta calidad de todos los tamaños. Crianza prolongada (en tanque o roble), resalta ricos sabores a chocolate y texturas aterciopeladas.
  • $ 12– $ 20 Buenos vinos introductorios: Los vinos de nivel de entrada que generalmente se producen en grandes cantidades, tienden a enfocarse en el estilo suave, jugoso y afrutado de Mendoza sin demasiado roble. ¿Por qué utilizar menos envejecimiento en roble? Bueno, las barricas de roble y la crianza cuestan dinero.

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Estimación del nivel de envejecimiento del Malbec Basado en notas de cata y calificación en 2016



¿Cuánto tiempo envejecerá el Mendoza Malbec?

Ahora que el Malbec argentino ha cosechado las mejores puntuaciones de la crítica, muchos de los que amamos el tema queremos agregarlo a nuestras cavas. Pero eso plantea una pregunta fundamental: si estos vinos mejoran con la edad, ¿es probable que recuperen la inversión?

Para responder a esta pregunta, revisamos cientos de reseñas de WS , NOSOTROS , JS, y Washington . Esto es lo que encontramos:

  • Potencial de envejecimiento de 10 a 20 años: Los vinos Malbec estructurados y picantes con sabores de frutas oscuras, acidez notable y un final potente, masticable o firme (tánico) apuntan a ser bebibles dentro de los 10-20 años posteriores a la cosecha. De los vinos que fueron calificados, notamos que este estilo generalmente recibió más de 93 puntos.
  • Potencial de envejecimiento de 7 a 11 años: Los vinos Malbec con sabores de frutas negras, acidez notable ('jugosidad'), tanino moderado y un final a chocolate, impulsado por el roble, generalmente se recomendaban consumir dentro de los 7-11 años posteriores a la vendimia. De los vinos que se calificaron, notamos que este estilo generalmente recibía entre 90 y 92 puntos.
  • Beber ahora – 5 años: Si el Malbec no se ajustaba a esos dos perfiles, los rangos de envejecimiento se redujeron o no se enumeraron.

Consejos básicos para buscar un Malbec mendocino de calidad

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Cata comparativa en Finca Pulenta, cuyos vinos son vendimiados manualmente. Foto por Mark Surman.

  • Cosechado manual: Los grandes vinos casi siempre se cosechan a mano. Si bien las cosechadoras mecanizadas continúan mejorando, todavía no hay un sustituto comparable para una mano delicada y un par de ojos exigentes.
  • Envejecimiento prolongado: El buen Malbec puede soportar la crianza en bodega. Por lo general, cuanto más tiempo pasa un vino en la bodega, mayor es la inversión que realiza la bodega para que el vino tenga suficiente tiempo para desarrollarse antes de que llegue al mercado. No es raro ver a los vinos Malbec de calidad envejecer entre 15 y 24 meses antes de su lanzamiento (independientemente de si son de roble o roble neutro / crianza en tanque).
  • Notas técnicas: La acidez (acidez) suele estar entre 5 y 7 g / L y el pH oscila entre 3,65 y 3,75 en los vinos mejor calificados que pudimos encontrar. hojas técnicas en. Además, el azúcar residual es poco o nada (menos de 1 g / L).
  • Específico de la región: El Valle de Uco y Luján de Cuyo, las subregiones de Mendoza, producen consistentemente los vinos Malbec mejor calificados. San Raphael muestra potencial y ofrece una excelente relación calidad-precio.

Mendoza es una provincia grande (casi del tamaño de Illinois) que alberga el 75% de los viñedos de Argentina, y El Malbec es la uva más famosa de la región. Por supuesto, este no fue siempre el caso.

El ascenso del Malbec a la fama internacional comenzó a principios de la década de 2000 cuando la situación política y económica del país se estabilizó el tiempo suficiente para que las bodegas comenzaran a invertir en mejoras una vez más. Desde la cosecha 2005, varios productores han obtenido las mejores puntuaciones para sus vinos Malbec. Entonces, basta con decir que Mendoza Malbec no es solo un agradable vino a mitad de semana para beber, es un negocio serio. Veamos algunas de las subregiones que influyen en este vino.

Mendoza Wine Country, comparación subregional detallada por Wine Folly
Vista mapa grande en una ventana separada.

Subregiones de la región vinícola de Mendoza

Si tiene curiosidad por saber más, puede ganar mucha confianza al estudiar las diferencias en los vinos de las subregiones de Mendoza, incluidas Maipú, Luyán de Cuyo, San Raphael y el este de Mendoza.

Maipú

La región vinícola más histórica de la provincia se encuentra al sur de la ciudad de Mendoza. Aquí encontrará la histórica Bodega López, así como las conocidas bodegas Pascual Toso y Trapiche. En su mayor parte, los vinos Malbec de Maipú ofrecen sabores de frutas rojas (grosella roja, granada, mora, ciruela roja y cereza) con un toque terroso de cedro o tabaco.

Un área llamada Barrancas, que es un poco más cálida que la circundante Maipú, se caracteriza por producir vinos con sabores de frutas más oscuros y una acidez más suave, como es el caso de su Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah carnoso.

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A view over Luján de Cuyo and the Mendoza River directly south of Bodega Kaiken. Photo by Carlos Calise.

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Luján de Cuyo

Luján de Cuyo contiene muchas bodegas ultramodernas y algunos de los hoteles boutique más glamorosos de la región. Es el hogar de la revolucionaria productora Catena Zapata, así como de decenas de otras bodegas excepcionales, como Achaval-Ferrer, Bodegas Norton, Viña Cobos, Bodega Vistalba, Durigutti, etc.

Es posible que pague una prima por los vinos de alta gama de Luján de Cuyo, pero estas bodegas también se destacan por ofrecer vinos de segunda etiqueta basados ​​en el valor. El Malbec de Cuyo ofrecerá más frutas negras (mora, mora, salsa de ciruela, cereza negra) con notas de especias asiáticas y un final polvoriento o parecido al grafito.

Dentro de la región de Luján de Cuyo, los vinos suelen tener etiquetas para el pueblo más cercano. A medida que pruebe estos vinos, comenzará a notar cómo ciertas áreas dentro de Cuyo se sienten sutilmente diferentes, dados los diferentes terruños en juego. De las subregiones, Agrelo (elegancia + potencia), Vistalba (mineralidad), Las Compuertas (elegancia) y Perdriel (tanino) ofrecen algunas de las diferencias más distinguibles.

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El Valle de Uco es el más alto en elevación y el más cercano a la Cordillera de los Andes. Foto por Danicho.

Valle de Uco

Con algunos de los viñedos más altos de Mendoza, el Valle de Uco (o Valle de Uco) es conocido por producir vinos con elegancia y excelente potencial de envejecimiento. Esta región ha atraído a productores de todo el mundo, incluidos Clos de la Siete (una marca de Michel Rolland), O. Fournier, Domaine Bousquet, Bodega Lurton, Altos Los Hormigas (de Tuscan, Alberto Antonini).

Incluso hay un prospecto llamado The Vines of Mendoza, donde puedes ser dueño de un viñedo privado. Los vinos de esta región ofrecen frutos negros densos y estratificados (ciruela negra, frambuesa, mora y aceituna) con notas saladas de hojuelas de pimiento rojo y un final polvoriento similar al cacao en polvo. Espere gastar más de $ 18 la botella para probar la verdadera tipicidad del Valle de Uco.

Sometimes wines from Uco Valley will be labeled after the nearest town, including Tupungato, Vista Flores, Tunuyán, Campos de los Andes, Los Sauces, San Carlos, La Consulta, and Villa Seca.

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San Rafael

Conduzca 150 millas al sur de la ciudad de Mendoza y encontrará San Rafael, una región con un número limitado de bodegas, algunas de las cuales fueron iniciadas por inmigrantes italianos a principios del siglo XX. Valentín Bianchi es una vez una de esas bodegas que ofrece una gama de vinos Cabernet Sauvignon y Malbec de alta calidad basados ​​en el valor que ofrecen sabores de frutos rojos tostados y un sabroso final a base de hierbas. San Rafael sigue siendo una región vinícola de gran valor, aunque pocos de sus productores importan a los EE. UU.

East Mendoza (San Martín)

El este de Mendoza tiene muchos viñedos más viejos, plantados con algunas de las variedades más esotéricas de Mendoza, como Criolla Grande, Pedro Giménez, Moscatel Rosada, Bonarda y Tempranillo (junto con mucho Malbec). Si bien esta área ha sido considerada durante mucho tiempo la debilidad del Malbec de calidad, está madura con potencial para que el enólogo garagiste adecuado (enólogo de garaje) venga y haga las cosas de manera diferente.


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Los suelos en Mendoza son bien drenados, aluviales (río depositado), arenoso-arcillosos, con capas de guijarros. Foto por paumaniglia.

Mendoza Terroir

Mendoza es uno de los climas vitivinícolas más intensos del mundo. Se encuentra en una llanura alta y plana (por ejemplo, no colinas onduladas como la toscana) junto a la Cordillera de los Andes, cuyos picos actúan como una sombra de lluvia, la precipitación anual es de solo 8,9 pulgadas (225 mm), lo que caracteriza a Mendoza como un desierto. Afortunadamente, existe una gran cantidad de nieve derretida de la Cordillera de los Andes, que se canaliza hacia una vasta red de canales de riego. un sistema diseñado originalmente por los incas.

Todo esto hace que los enólogos de Mendoza trabajen con la pizarra en blanco. Es muy plano, seco, soleado y un entorno casi libre de plagas para cultivar uvas de vino, lo que permite a los viticultores tener un control casi completo sobre la gestión del agua. Además, debido a que la región es tan llana, la mecanización y las cosechadoras mecánicas se utilizan fácilmente.

SUGERENCIA: El terruño de Mendoza es ideal para la viticultura orgánica, así que mantén los ojos bien abiertos para ver más productores en este espacio.

Suelos en Mendoza

Los suelos son aluviales (depositados en ríos) que contienen arena, arcilla y una capa de guijarros de gneis creada durante el período Triásico medio tardío (hace 200 millones de años). Estos rasgos hacen que los suelos sean muy bien drenados y bajos en nutrientes que ofrecen condiciones de crecimiento bastante ideales, limitando el estrés de la vid para crear las uvas más concentradas.

Lo que esto significa: En general, las zonas arenosas tendrán vinos con un poco menos de color y más elegancia aromática (frutos rojos), mientras que los suelos arcillosos con depósitos de cal producen vinos Malbec más profundos, estructurados y potentes.

Altitud: cuanto más alta, mejor

En un clima cálido diferente, las uvas madurarían rápidamente y perderían toda su acidez, lo que daría lugar a vinos tintos muy flácidos pero tánicos. Afortunadamente, debido a que Mendoza se encuentra aproximadamente a 3000-4000 pies sobre el nivel del mar, las temperaturas nocturnas bajan drásticamente, lo que sirve para detener el proceso de maduración y preservar la acidez de la uva.


Esta caída de temperatura da como resultado una temporada de maduración larga y lenta que da a las uvas tiempo suficiente para madurar y desarrollar su contenido de azúcar. Esto lo convierte en una uva fisiológicamente madura (por ejemplo, taninos dulces) con buena acidez.


Entra el Malbec: la pareja perfecta de Mendoza. ¿Por qué? Porque normalmente requiere grandes cantidades de luz solar para una maduración completa, razón por la cual la mayoría de las uvas Malbec tienen menor acidez. Sin embargo, cuando combina estas características naturales con el terruño soleado y de gran altitud de Mendoza, tiene lo que podría ser uno de los mejores lugares para cultivar esta uva en el mundo (¡salvo quizás partes del estado de Washington y partes de China!) .

cantidad de azúcar en una copa de vino

Esta es la razón por la que el Malbec funciona tan bien en el terruño de Mendoza, y también la razón por la que a menudo se enumeran las alturas de los viñedos (como un derecho de fanfarronear) en las notas de cata de vinos. Recuerde: la elevación es el significante de calidad específico del terruño de Mendoza.

¿Colecciona / se obsesiona con el Malbec? ¡Cuéntanos qué has descubierto sobre los vinos de esta región!