Somm: Into The Bottle - La película, vinos y más

Si puedes recordar, la primera Película de Somm (2012) se sumerge con toda su fuerza en la vida de cuatro sommeliers mientras luchan por el título de Master Sommelier. Bien, Somm: en la botella es un animal completamente diferente. El documental profundiza en todo lo que se echaba de menos en la primera película: ¿qué es el vino?

No lo pienses, solo ve a verlo



¡ALERTA DE SPOILER! Este artículo está lleno de spoilers, ¡te lo han advertido!

Somm: en la botella
Todo lo que necesita saber sobre la película, los vinos y más

Somm: En la botella (2016)

Detalles

Fecha de lanzamiento: 29 de enero de 2016
Largo: 1h 30min
Míralo en Netflix o compra en iTunes por $ 9,99
www.somm-film.com

que vino debo probar

Somm: Into The Bottle se embarca en una aventura trotamundos para responder a la pregunta '¿Qué es el vino y por qué es importante?' La película está organizada en 10 mini-historias que exploran cada una de las facetas fundamentales del vino desde la bodega hasta la mesa. Es a través de estas historias –Contado por carismáticos comunicadores del vino– que comiences a pintar la imagen de lo que realmente es el vino.

10 historias sobre el vino

Somm: Into the Bottle - 10 historias sobre la revisión del vino en Wine Folly
La película está organizada en 10 capítulos, cada uno con una historia enfocada que muestra un lado (y estilo) diferente del vino. Hemos hecho todo lo posible para destacar la mayoría de los vinos y las personas de esta película. Esta película te llevará a una aventura alrededor del mundo, así que prepárate y definitivamente ten un vaso a mano ...



Compra el mejor equipo para aprender y servir vinos.

Compra el mejor equipo para aprender y servir vinos.

Todo lo que necesitas para aprender y degustar los vinos del mundo.

Compra ahora

1. El enólogo

Somm: En la botella Terremoto de Napa
Las secuelas del terremoto en Matthiasson Wines .

Es 2014 y un terremoto acaba de sacudir el Valle de Napa. Steve Matthiasson mira dentro de un montón de escombros que solían ser una cosecha completa de su vino. Mientras recoge los trozos, escuchamos a varios enólogos sobre lo que es para ellos la elaboración del vino. Greg La Follette (Mendocino), Carole Meredith (Napa) y André Ostertag (Alsacia) admite que su trabajo se parece más al de un cuidador.



2. La cosecha

SOMM_ITB_Frédéric Panaiotis_1969_dom_Ruinart
En el Champagne Ruinart cellar with chef de cave, Frédéric Panaïotis.

Cada añada es diferente y, a medida que el vino envejece, cambia. Nos sumergimos en las antiguas bodegas de Europa y comenzamos a comprender por qué el moho de la bodega es una señal de una buena bodega. Frédéric Panaïotis, el chef de cave (jefe de bodega / enólogo) de Ruinart Champagne, abre una de las 18 botellas de la mejor cosecha de Ruinart, la Dom Ruinart de 1969. Está casi sin palabras.

3. La historia

Somm: Into The Bottle biblioteca Schloss Vollrads
Rowald Hepp toca con cautela un folleto de 1492 en la biblioteca de Schloss Vollrads en Rheingau

Schloss Vollrads (en Rheingau, Alemania) produce vino desde 1200 y ha producido 800 cosechas. El Dr. Rowald Hepp puede ser su enólogo, pero parece consciente de que él es simplemente parte de la historia de Schloss. Se pone guantes blancos y abre con delicadeza un volumen en la biblioteca de las bodegas culpables de 1492 ...

Somm: En la botella Paul Grieco
Paul Grieco habla de la historia del vino

Luego conocemos al profesor de Harvard Steven Shapin, un historiador que entra en detalles sobre cómo era el vino en la época romana, incluido el llamado 'vino dorado'. Paul Grieco interviene sobre cómo el vino fue diseñado para beberse y disfrutarse en la antigüedad.


Somm: En la botella Jean-Louis Chave 1969 Ermitage
Jean-Louis Chave en Hermitage abriendo una botella hecha por su abuelo en 1969

Conocemos a Jean-Louis Chave, la bodega a conocer en la colina del Hermitage en el norte del Ródano (tierra del Syrah francés). Él comparte con nosotros una botella muy rara de Ermitage de 1969 que fue hecha por su abuelo. Se sorprende cuando toma su primer sorbo, parece entender más sobre su abuelo.

4. Las guerras

SOMM_ITB_Title_Screen_Wars

¿Por qué a los sommeliers les encanta el Riesling? Quizás sea por la lucha.

'Nunca nos perdimos una guerra'

Jean Trimbach tiene una especie de entusiasmo sardónico cuando habla del pillaje que ocurrió en Alsacia durante la Primera y Segunda Guerra Mundial. Trimbach explica que esta es la razón por la que no se pueden encontrar añadas de Riesling de Alsacia anteriores a la década de 1940. Alsacia sufrió un duro golpe y pasó de ser parte de Alemania a ser absorbida por Francia.

SOMM_ITB_Trimbachs_1962_Clos_Ste_Hune
Jean Trimbach comparte el mejor vino de su familia, una botella de Clos Sainte Hune de 1962 con su hijo

cuál es la temperatura ideal para el vino tinto

Jean, cuya familia ha estado elaborando vinos Trimbach durante 13 generaciones, abre una botella muy rara de Clos Sainte Hune de 1962 y la comparte con su hijo. Quedas desconcertado y esperanzado por el chico cuyo futuro parece inevitable.

5. El Nuevo Mundo

SOMM_ITB_Robert_Mondavi
Robert Mondavi ayudó a crear la imagen de Napa.

La historia continúa y los narradores nos cuentan cómo el vino viajó al Nuevo Mundo. Las decisiones tomadas por unas pocas personas siempre han dado forma al vino tal como lo conocemos hoy. Por ejemplo, si no hubiera sido por la Prohibición (1920-1933), ¡podríamos tener mucho más vino italiano en Estados Unidos que vino francés!

Kelly White Somm: Into the Bottle bebe Old Mondavi
Kelli White inspecciona una copa de la primera cosecha de Mondavi: 1966.

haz tu propio vinagre balsámico

Una de las personas más notables de los vinos estadounidenses es Robert Mondavi. y seguimos su visión hasta convertirla en realidad con imágenes antiguas. Una joven sumiller llamada Kelli White (experta en vinos históricos de California) abre una botella de 1966 Mondavi.

6. El costo

SOMM_ITB_Rajat_Parr
Rajat Parr clasificación manual de uvas.

¿Cuál es la diferencia entre vino caro y vino barato? Los narradores explican cuánto del costo está en la elaboración artesanal de un gran vino. Luego, viajamos de regreso a Francia, a Borgoña, a Domaine Romanée-Conti. , que es el vino más caro del mundo, un Pinot Noir.

Somm: Into The Bottle Aubert de Villaine en la República Democrática del Congo
El copropietario del Domaine Romanée-Conti, Aubert Villaine, en una bodega que alberga los vinos más codiciados del mundo.

Seguimos a Aubert de Villaine, el actual enólogo / copropietario de la República Democrática del Congo por una escalera de piedra hacia una habitación oscura. Mientras conduce, Brian McClintic (de Somm 1 ) explica cómo incluso los mejores expertos en Borgoña (Borgoña) nunca en su vida entrarán en la bodega de la República Democrática del Congo. Aubert de Villaine abre una botella (añada 2004, considerada mala añada) y explica que cree que este vino muestra más honestidad. Se siente como el momento más triste de la película cuando trata de explicar que el vino está destinado a ser disfrutado, no comprado y vendido como una mercancía. Su realidad es muy diferente, su vino ya no es fácil.

7. Los barriles

Silvia_Altare_SOMM_ITB
Silvia Altare habla de cómo su padre cambió su futuro con el roble.

Silvia Altare nos cuenta sobre su padre Elio y cómo fue en contra de los deseos de su padre y utilizó barricas nuevas de roble francés en la cosecha de 1985 de sus vinos Barolo. El padre (su abuelo) estaba indignado y la ira entre ellos nunca se resolvió. Después de la introducción del programa de roble, los vinos de Elio Altare sorprendieron a los críticos y ahora son considerados algunos de los mejores de Barolo.

SOMM_ITB_Ian_Cauble2
Ian Cauble olfatea su copa de Elio Altare 1985.

Ian Cauble (de la primera película de Somm) abre su botella de 1985 Elio Altare Barolo y nos cuenta la historia.

8. Las puntuaciones

Madeline Puckette Somm: Into the Bottle Film
Madeline Puckette habla de Robert Parker.

Madeline Puckette nos dice que el sistema de clasificación de vinos se creó originalmente para ayudar a los consumidores a encontrar excelentes vinos. El sistema de 100 puntos, que fue utilizado por el famoso crítico de vinos clásicos, Robert Parker en Wine Advocate , es aún más popular hoy en día. La pregunta está abierta a interpretación, ¿qué debemos pensar sobre las calificaciones?

SOMM_Into_the_bottle_DLynn_Proctor
Proctor de Dlynn bebe un vino de 100 puntos y lo describe.

El sumiller DLynn Proctor abre 1 de las 12 botellas restantes del Penfolds Bin 60A de 1962 . Este es posiblemente el productor de vino y vino más importante de Australia. Recibió 100 puntos y DLynn Proctor lo abre.

9. El Sommelier

SOMM_ITB_Saturday_Sagaria1
Sábado Sagaria

El papel del sumiller en su forma más pura es ayudar a los invitados a combinar la comida con el vino. Escuchamos a algunos de los mejores sumilleres del mundo sobre sus maridajes favoritos de vino y comida.

SOMM_ITB_Geoff_Kruth1
Geoff Kruth bebe Muscadet de los 80 con ostras en la playa.

A Geoff Kruth le encantan los maridajes sencillos como Muscadet y ostras ...

Yoon_Ha_SOMM_ITB
Yoon Ha describe varios maridajes de comida y vino.

Yoon Ha piensa que un hot dog básico es increíble con Beaujolais, y Madeline Puckette dice que Chili va sorprendentemente bien con el cava español.

SOMM_ITB_Brian_McClintic1
Brian McClintic ensalza su amor por los vinos Beaujolais.

Finalmente, Brian McClintic comparte uno de sus vinos favoritos, un vino natural de Fleurie en Beaujolais por Jean-Louis Dutraive . Este es un vino de sumiller. Empezamos a darnos cuenta de que las preferencias de los sommeliers son muy diferentes a las de los bebedores de vino habituales.

10. La memoria

Somm: Into the Bottle Old German Wine

botella de vino con fondo de mimbre

En última instancia, el vino es una especie de cápsula del tiempo, especialmente cuando se envejece durante mucho tiempo. Nada parece más largo e impresionante que una botella de Lafite 1870 , que es una de las 4 fincas originales que recibieron la clasificación de 1er crecimiento de Burdeos en 1855 (solo 15 años antes).

SOMM_ITB_Fred_Dame2
Fred Dame cuenta una historia loca

El Maestro Sommelier Fred Dame, nos cuenta cómo se las arregla para servir la única botella de vino a 50 estadistas durante un momento histórico en la historia de Estados Unidos. Salimos preguntándonos a qué sabría.