Sancerre: ¿El último Sauvignon Blanc francés?

Sancerre es conocido por su sabroso y sabroso Sauvignon Blanc del Valle del Loira en Francia. Aprenda sobre el sabor y las posibles combinaciones de alimentos con Sancerre y luego descubra algunas alternativas de alta calidad en Sauvignon Blanc del Valle del Loira.

El pequeño pueblo de Sancerre aparece como el arquetípico y bucólico pueblo francés.



Situada casi precisamente en el medio del país, y quizás por eso, Sancerre ha sido un centro de resistencia francesa desde la Edad Media.

Los hugonotes se retiraron a él durante las guerras de religión y la reforma protestante. Una vez más, durante la revolución francesa, el pueblo fue un centro de la rebelión realista para restaurar la monarquía francesa.

vino frío o temperatura ambiente

Durante la Segunda Guerra Mundial, Sancerre fue un centro de comando regional para la resistencia francesa. Después de todo esto, podemos concluir que Sancerre se toma muy en serio “ser francés”.



“¿Qué beben los verdaderos compatriotas franceses? Sauvignon Blanc, naturalmente ”.

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Sobre el vino Sancerre

  • Sancerre AOP
  • Localización: Centrar, valle Loire , Francia
  • Vinos: Sauvignon Blanc y Pinot Noir (Tinto y Rosado)
  • Blanco: 5.436 acres (2.200 hectáreas)
  • Tinto y Rosado: 1532 acres (620 hectáreas)

Sancerre es la denominación más reconocible del Sauvignon Blanc francés en el Valle del Loira.



Las onduladas colinas de piedra caliza y el clima semicontinental de la región ofrecen vinos de Sauvignon Blanc de rica textura con aromas maduros de grosella espinosa, acidez vigorizante y sabores a humo de pedernal.

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Sancerre es parte de un área más grande en el Valle del Loira llamada Centrar . A medida que salga de Sancerre propiamente dicho, le aguarda una gran cantidad de descubrimientos.
Mapa de vinos de Sancerre Loire por Wine Folly

Sancerre y las regiones circundantes de Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly y Quincy se encuentran en el este del valle del Loira. Ver el Mapa del Valle del Loira aquí.

Existen otras denominaciones importantes dentro del Centro, incluidas Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly y Quincy.

Estas denominaciones también se basan en Sauvignon-blanc para sus vinos blancos y, como resultado, muchos de estos AOP ofrecen un estilo similar al Sancerre, a menudo a un mejor precio.

Como el 'hogar espiritual' del Sauvignon blanc, Center generalmente ofrece algunas de las expresiones más sabrosas y ácidas de la uva.

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Perfil de sabor Sancerre

Notas de cata de vino Sancerre que incluyen hierba, cebollino, anís, manzanilla, perifollo, tomillo, madreselva, lima, cáscara de lima, limón meyer, pomelo rosa, membrillo, grosella, manzana verde, pera, pera pochada, ciruela amarilla (ciruela mirabel), melón melón, melocotón blanco, pedernal, paja, sal gris, humo, galletas de mantequilla, cuajada de limón y brioche
Con una recopilación de notas de cata de varios vinos Sancerre de más de una década de producción, hemos creado una agrupación de sabores para Sancerre Sauvignon Blanc.

Las notas de cata del vino Sancerre a menudo incluyen sabores como hierba, cebollino, anís, manzanilla, perifollo, tomillo, madreselva, lima, cáscara de lima, limón Meyer, pomelo rosa, membrillo, grosella, manzana verde, pera, pera pochada, ciruela amarilla (mirabelle ciruela), melón dulce, melocotón blanco, pedernal, paja, sal gris, humo, galletas de mantequilla, cuajada de limón y brioche.


Maridaje de comida y vino Maridaje regional de queso de cabra con Sancerre Sauvignon Blanc de Wine Folly

Maridaje con Sancerre

Dentro del AOP de Sancerre descansa un pequeño pueblo llamado Chavignol, que es mundialmente famoso por hacer pequeños botones de queso de cabra llamados Crottin de Chavignol . Cuando son jóvenes, tienen una textura más calcárea y un sabor funky (de cabra). Si puede encontrarlos envejecidos, desarrollan una pátina gris oscuro y se vuelven más ricos y a nueces. El queso de cabra es un maridaje de comida regional increíble para Sancerre, pero encontrará que el vino es bastante versátil:

vino tinto dulce para principiantes
Ejemplos de
Carne
Pollo Asado, Trucha A La Parrilla, Salmón, Lubina, Pavo Asado, Tofu Sal Y Pimienta, Chuleta De Cerdo
Queso
Crottin de Chavignol, Morbier, Brie, Camembert, Saint-Nectaire, Comté, Gruyere, Suizo, Queso de cabra, Feta, Queso de granjero, Cotija, Mascarpone, Queso crema, Monterey Jack
Hierbas y especias
Estragón, tomillo, ajedrea, perifollo, albahaca, perejil, cebollino, cilantro, ajo, chalota, pimienta blanca, pimienta negra, cilantro, limón, lima, jengibre, rábano picante
Vegetal
Calabacín, rúcula, verduras, aguacate, calabaza de verano, rampas de ajo, espárragos, coliflor, pepino, tomatillo, jícama, pomelo, pimiento morrón, cebolla, cebolla verde, papa Yukon Gold, almendra

Al comprar Sancerre

Obtener una botella de vino Sancerre puede costarle entre $ 10 y aproximadamente $ 60. La diferencia entre Sancerre de gama baja y alta tiene mucho que ver con la complejidad del sabor. En términos generales, si desea ingresar al nivel de mejor calidad de esta región, espere gastar entre $ 25 y $ 30 por botella. Se sabe que las áreas de Chavignol, Bué y Ménétréol producen excelentes vinos Sancerre, así que tenga en cuenta estos nombres de pueblos cuando busque.

Vinos Loire Valley Sauvignon Blanc (más Saint-Bris, en Borgoña) por Wine Folly

Otras denominaciones de Sauvignon Blanc en el Valle del Loira

Más allá de esto, es importante tener en cuenta que un par de productores envejecen en barrica sus vinos Sauvignon Blanc. Como probablemente haya observado en las notas de cata anteriores, el Sancerre de roble agrega más sabores en el ámbito del brioche y las galletas de mantequilla y le da al vino una textura más audaz y rica (pero aún mucho más ligera que el Chardonnay de roble).

Varias otras denominaciones en el valle del Loira también producen Sauvignon Blanc y vale la pena investigarlas:

  • Touraine
  • Haut-Poitou
  • Cheverny (no Cour-Cheverny)
  • Valençay
  • Reuilly
  • Quincy
  • Salón Menetou
  • Coteaux du Giennois
  • Humo pouilly
  • Saint-Bris (¡la única denominación de Sauvignon Blanc en Borgoña!)