El vino de Puglia es el secreto del valor de Italia

Si quieres un vino tinto maduro, con sabor a fruta a buen precio, no busques más que Puglia. Algunos de los mejores valores del vino italiano provienen de esta región soleada y seca. La mayoría del vino de Puglia es tinto, con cuerpo y se combinará bien con una amplia variedad de alimentos. Los productores de Puglia se han centrado en elaborar excelentes vinos tintos y uvas locales como Negroamaro, Primitivo, y Bombino Nero hacer para beber delicioso.

Apulia es el secreto de Italia para valorar el vino

Viñedos de la región vinícola de Puglia por Giorgio Guerrieri
Los viñedos de Puglia bañados por el sol. por Giorgio Guerrieri



El vino de Puglia es el producto de un paisaje diverso. La mitad del aceite de oliva de Italia se produce en el calor seco de Puglia. El clima cálido y el suelo fértil facilitan el cultivo de casi cualquier cosa. Puglia está rodeada de agua por tres lados, lo que permite que las brisas frescas del Mediterráneo moderen las temperaturas de los viñedos.

Los dos vinos más populares y ampliamente disponibles de Puglia son Salice Salentino y Primitivo.

Salice Salento: La región de Salice Salentino lleva el nombre de la península de Salento ubicada en la parte trasera del talón de la 'bota' de Italia que se extiende hacia el océano. Salice Salentino se elabora con la uva Negroamaro, que en italiano significa 'amargo negro'. El vino tinto seco elaborado con Negroamaro tiene sabores de ciruela madura, frambuesas al horno y notas de especias como anís, pimienta de Jamaica y canela. A pesar de que Negroamaro tiene mucho cuerpo, no es demasiado tánico ni ácido, y en su lugar lleva una fruta grandilocuente que lo hace fácil de tragar, especialmente junto con albóndigas o pizza. Fundamentos del aprendizaje del vino
Lucia huele un vaso de Primitivo di Manduria. por De uno setenta y tres

'Negroamaro lidera con fruta grandilocuente que hace que sea fácil de beber, especialmente junto con albóndigas o pizza'.



Primitivo: Si está buscando un tinto más rico, con más cuerpo y con abundante peso, mire hacia Puglian Primitivo. Primitivo sabe a frutas negras como higos frescos, arándanos y moras al horno. También tiene un carácter distintivo de cuero de frutos secos. La palabra Primitivo no significa primitivo en italiano, pero en realidad significa maduración temprana, ya que estas uvas acumulan una gran cantidad de azúcar al principio de la temporada. La maduración temprana hace que los vinos resultantes sean grandes, deliciosos y llenos de fruta. Sin embargo, lo fascinante de Primitivo es que a veces los racimos de uva maduran de manera desigual, por lo que las uvas verdes se cosechan junto con las maduras.

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'¿Suena como una uva de la que ha oído hablar antes? Primitivo es la misma uva que la Zinfandel de California '.



Bombino Nero: Más allá de las principales uvas de Negroamaro y Primitivo, también se elaboran otros vinos locales. En los alrededores de Castel del Monte, Bombino Nero elabora vinos de mesa rosados ​​y tintos con fruta fresca y viva. Verdeca es una importante uva blanca autóctona de Puglia que produce vinos aromáticos e interesantes a pesar de sus pequeñas plantaciones.

'Bombino Nero es el explosivo rosado bomba de frutas de Puglia'

Mapa de las principales regiones vinícolas de Apulia

Cocina al estilo del sur de Italia
El mapa de arriba no incluye todas las regiones de Puglia, pero sí incluye todas las que quizás quieras saber si eres un bebedor de Puglia. Las regiones atrevidas son conocidas (y están disponibles) internacionalmente por sus vinos grandes, atrevidos y lujuriosos.

es vino blanco pinot grigio

Vino y comida de Puglia


Cocina inspirada en el sur de Italia. por Jonathan

Los vinos de Puglia funcionan bien con una variedad de alimentos. Una trattoria del sur de Italia estaría incompleta sin los vinos regionales. Los elementos crudos de la cocina del sur de Italia se adaptan a los tintos brillantes y fáciles de beber como los de Puglia. Las verduras frescas, los tomates afrutados y el aceite de oliva picante se complementan fácilmente con los grandes y maduros sabores del vino de Puglia. La comida de Puglia presenta primero las verduras: las habas, las berenjenas y los pimientos morrones se convierten en pastas, gratinados y guisos. Berenjenas rellenas, guiso de cordero y guisantes y pasta orecchiete con hojas de nabo son algunos ejemplos. Para las personas que buscan explorar la abundancia del verano y cocinar o asar muchas verduras, el vino de Puglia es un complemento perfecto.

¿Necesita inspiración para recetas? Saveur Mag fue a Basilicata y encontró una receta alucinante de pimientos picantes dulces secados al sol, con pan rallado, pasta y aceite de oliva. Está fuera de este mundo. Pasta con Pimientos Senise

Primitivo is Zinfandel

Zinfandel / Primitivo es originario de Croacia, donde primero se llamó Tribidrag o Crlenak Kaštelanski (pronunciado “Kjell-nak Cas-tell-lansky”). En algún momento de la historia, nadó a través del mar Adriático (el agua entre Croacia y la bota de Italia) y se plantó en Puglia, donde echó raíces sorprendentemente bien. Los inmigrantes del sur de Italia, a finales de 1800 y principios de 1900, trajeron sus uvas nativas a California. ¡La recién nombrada Zinfandel se convirtió en una uva clásica para vinos dulces y secos también en América!

La frase 'el vino es sol embotellada' encaja excepcionalmente bien con el vino de Puglia. No hay mejor lugar para buscar cuando tiene prisa en la tienda y busca un vino delicioso y económico que pueda brindarle un poco de calidez a su día.