Introducción al vino de Burdeos

¿Qué es el vino de Burdeos?

Burdeos ('Bore-doe') se refiere a un vino de Burdeos, Francia. Más del 90% de los vinos de Burdeos son vinos tintos elaborados con Merlot y Cabernet Sauvignon. Este artículo le presentará el vino de Burdeos, incluidas notas de cata, sugerencias de maridaje de alimentos y detalles clave que debe conocer.

Las primeras cepas de Cabernet Sauvignon y Merlot se originaron en Burdeos.



Notas de cata de Burdeos

Burdeos-Vino-Infografía-Wine-Folly

mejor vino con comida mediterranea

Sabores primarios rojos de Burdeos: Grosella negra, ciruela, grafito, cedro, violeta

Los vinos tintos de Burdeos son de cuerpo medio a completo con aromas de grosella negra, ciruelas y notas terrosas de grava húmeda o mina de lápiz. Al probar los vinos, estallan con notas minerales y frutales que conducen a picantes, sabrosos, taninos que secan la boca. Los taninos suelen ser lo suficientemente altos como para que los vinos envejezcan durante varias décadas.



Dependiendo de la calidad, la cosecha y la región de Burdeos de la que provenga el vino, los sabores de frutas van desde frutas más ácidas hasta frutas maduras más dulces. La variación vintage es definitivamente algo a tener en cuenta en esta área.

Las mejores herramientas de vino

Las mejores herramientas de vino

Desde principiantes hasta profesionales, las herramientas de vino adecuadas ofrecen la mejor experiencia de beber.

Compra ahora

Hablando de añadas, uno de los secretos para encontrar Burdeos de gran valor tiene mucho que ver con las añadas. los vinos asequibles ofrecen un valor excepcional en una buena cosecha y envejecerán durante años y años.



Por cierto, parece que se producen grandes cosechas entre 1 y 2 veces cada 5 años. (por ejemplo, 2015, 2014, 2010 ...)

La mezcla de Burdeos


Una de las cosas más importantes que debe saber sobre los vinos de Burdeos es que son una mezcla de variedades de uva. los mezcla de burdeos rojo es uno de los más copiados en todo el mundo e incluye Cabernet Sauvignon , Merlot , Franco cabernet , Pequeño Verdot y Malbec (con una pequeña cantidad de Carménère ).

Cómo servir Burdeos

Botellas Saint-Emilion y Bordeaux de 1999 y 2002
Los vinos de Burdeos saben mejor después de que se han abierto (por ejemplo, se han decantado). Por Eddy Welker

Con sus hermosas etiquetas y vidrio verde, las botellas de Burdeos tienen un aspecto elegante en la mesa. Esto es lo que debe saber sobre cómo servir este vino:

¿A qué temperatura se debe poner un enfriador de vino?
  • Sirva Red Bordeaux ligeramente por debajo de la temperatura ambiente (alrededor de 65 ° F / 18 ° C).
  • Decantar Burdeos tinto durante al menos 30 minutos.
  • Almacene todos sus vinos tintos por debajo de 65 ° F / 18 ° C.
  • Espere gastar entre $ 25 y $ 30 por una gran botella de Red Bordeaux.

Maridaje de comida con vino de Burdeos

Los filetes con papas fritas (filetes y papas fritas con grasa de pato) pueden ser el complemento perfecto para el Burdeos rojo. La audacia de Burdeos complementa el umami en la carne y los taninos pegajosos del vino se suavizan con el contenido de grasa del plato. De hecho, el vino de Burdeos tendrá un sabor dulce y afrutado con este rico fondo carnoso. El ejemplo de los filetes fritos nos muestra que cuando combine alimentos con Burdeos, querrá buscar alimentos con a.) un montón de umami y b.) suficiente grasa para contrarrestar el tanino. Más allá de esto, puede ser creativo con sus combinaciones. Aquí hay unos ejemplos:

Ejemplos de
Carne
Filete de pimienta negra, cerdo asado, filete miñón, pechuga de res, hamburguesas de búfalo, hígado de pollo, carne asada, venado, pato, ganso, carne oscura de pavo
Queso
Ossau Iraty, Quesos Vascos, Manchego, Queso Suizo, Comté, Cheddar Blanco, Provolone, Pepper Jack
Hierba / Especia
Pimienta Negra, Pimienta Blanca, Orégano, Romero, Semilla de Mostaza, Comino, Semilla de Cilantro, Anís
Vegetal
Patatas Asadas, Lentejas, Champiñones, Cebolla, Cebolla Verde, Cazuela De Judías Verdes, Castaño

La región vinícola de Burdeos

12x16 Francia mapa de vinos de Burdeos por Wine Folly

Comprar mapa

Médoc and Graves, también conocido como 'Left Bank'

Esta zona es conocida por sus suelos de grava y vinos tintos con grafito con un predominio de Cabernet Sauvignon en la mezcla. Las subregiones más prestigiosas del Médoc incluyen Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estephe, Margaux y Pessac-Leognan (las áreas clasificadas por primera vez en 1855). Los vinos de Médoc son unos de los más atrevidos y tánicos de Burdeos, perfectos para envejecer o maridar con carnes rojas. Aquí hay un ejemplo típico de una mezcla de Burdeos de la orilla izquierda en orden de proporción:

Mezcla de Burdeos de la orilla izquierda
  1. Cabernet Sauvignon
  2. Merlot
  3. Franco cabernet
  4. Malbec
  5. Pequeño Verdot
Burdeos-viñedos-Medoc-2012

Justo en las afueras de Margaux en la región de Médoc de Burdeos (foto tomada en septiembre, cerca de la cosecha). fuente

Libournais también conocido como 'orilla derecha'

Esta zona de Burdeos es conocida por sus suelos de arcilla roja que producen vinos tintos ciruela audaces con un predominio de Merlot. Las subregiones más conocidas y buscadas, incluidas Pomerol y Saint-Emilion. Los vinos de Libourne todavía son moderadamente atrevidos, pero generalmente tienen taninos más suaves y refinados. Por esta razón, los vinos de la margen derecha son una excelente manera de conocer la región. Aquí hay un ejemplo típico de una mezcla de Libournais Bordeaux en orden de importancia:

Mezcla de Burdeos de la orilla derecha
  1. Merlot
  2. Franco cabernet
  3. Cabernet Sauvignon

Clasificaciones Cru de Burdeos

Existen varias clasificaciones de vinos de Burdeos en toda la región. Vale la pena investigar varios para identificar grandes productores regionales.

Entre-Deux-Mers 'Entre 2 mareas'

El área entre los 2 ríos principales de Burdeos (los ríos Garona y Dordoña) se llama Entre-Deux-Mers. Esta zona produce vinos tintos (predominantemente Merlot) y blancos, pero quizás sea más conocida por sus vinos blancos (una mezcla de Sauvignon Blanc, Sémillon y el raro Muscadelle). Los vinos tienen notas de pomelo y cítricos con una acidez viva. –Un vino perfecto para el verano y el pescado.

Sauternes Wine Taste Descripción por Wine Folly

Vinos Dulces de Sauternes

Sauternes y las regiones circundantes de Barsac, Cadillac, etc. se encuentran a lo largo de una parte particularmente húmeda del río Garona. La niebla matutina hace que las uvas blancas que crecen en la zona desarrollen cierto tipo de hongo llamado Botrytis. El hongo hace que las uvas se arruguen y endulcen haciendo uno de los vinos blancos más dulces del mundo.

Perfil de sabor de la mezcla de vinos White Bordeaux / Bordeaux Blanc - Wine Folly

Burdeos blanco

Una pequeña parte de la producción de vino de Burdeos se dedica a los vinos blancos. Estos vinos se elaboran con Sauvignon Blanc y Sémillon y van desde lugares como Entre-Deux-Mers hasta cremosos y como cuajada de limón de lugares como Pessac-Leognan. Leer más sobre Bordeaux White.

Una pequeña historia

La región de Burdeos fue amada por sus vinos blancos dulces de la subregión de Sauternes. El vino tenía una clientela prestigiosa, incluido Thomas Jefferson, durante una época en la que los vinos blancos dulces eran más populares que los vinos tintos secos. También hubo un rosado popular en la década de 1700, particularmente entre los ingleses, que lo llamaron 'claret' ('klair-ette') debido al color rojo translúcido de los vinos. No fue hasta mediados de 1800 cuando los vinos tintos de Burdeos se hicieron más conocidos en la región. El momento dramático de esta transformación fue un decreto oficial que clasificó a los principales productores del día. La clasificación, ahora considerada 'Clasificación de 1855' identificó a los mejores productores de la región y los clasificó del 1 al 5. La clasificación no ha cambiado (excepto por un ajuste) a pesar de que hay muchos más productores en la región que elaboran vinos sobresalientes. Afortunadamente, si conoces las regiones de Burdeos, puedes encontrar grandes vinos sin necesidad de comprar según la Clasificación Cru.

Ultima palabra

Para aquellos de nosotros que amamos las mezclas de tintos, Burdeos es una región que fue fuente de inspiración para muchos de los vinos más populares de la actualidad. Con suerte, te has inspirado a comprar una botella o dos para probar el sabor de Cabernet Sauvignon y Merlot de su tierra natal. –¡Son bastante únicos!


Póster Mapa de vinos de Burdeos

Obtener el mapa

Este mapa detallado de las denominaciones de vino de Burdeos y las principales variedades es de 12 × 16 y está impreso en papel resistente a derrames y roturas. Diseñado por nosotros y fabricado en Seattle, WA.

de que color es el vino merlot

Comprar cartel