Características varietales

Para apreciar el vino, es fundamental comprender las características que ofrecen las diferentes uvas y cómo esas características deben expresarse en los vinos. Cabernet Sauvignon, Merlot y Zinfandel son todas uvas tintas, pero como vinos sus personalidades son Leer Más

Cangrejos de caparazón blando

El 'Firecracker' de caparazón blando en Koi en Los Ángeles se frota con ajo y puré de jalapeño. Cómo conseguirlo Otras columnas de Sam Gugino 'Tastes' El clima más cálido no solo trae una abundancia de cangrejos azules de caparazón Leer Más



Lo Cocido y lo Crudo

La vida del chef y conocido chico malo Anthony Bourdain dio un giro cuando decidió escribir sobre sus experiencias en la cocina. Su carrera desde entonces nunca ha sido la misma. Harvey Steiman de Wine Spectator lo explica. Leer Más

Caviar americano

No se ría si llega un momento en que alguien dice: 'Tan americano como el caviar'. No, los rusos no han invadido Peoria. Pero el caviar, esos caros huevos de esturión recolectados en el Mar Caspio por los estados de la ex Unión Soviética, se está produciendo justo él. Leer Más



Región vinícola de Virginia

Cuándo ir Dónde alojarse Dónde comer Virginia Wine Country Williamsburg y Charlottesville llevan la historia del vino de Estados Unidos al presente Por Sarah Belk King Un destello de rosa intenso me llamó la atención. Leer Más



Alojamiento en Napa Valley

Alojamiento en: - Calistoga - St. Helena - Rutherford, Oakville y Yountville - Pueblo de Napa Una guía para viajeros del Valle de Napa Restaurantes Bodegas Atracciones Alojamiento en el Valle de Napa Volver al mapa del Valle de Napa Mientras los habitantes de San Francisco pueden Leer Más

La Jolla Comes of Age

El lujoso y rústico Lodge at Torrey Pines es sorprendentemente privado y tranquilo para su tamaño. Dónde alojarse Dónde comer Encuentre más destinos en nuestra sección Viajes Samuel y Daniel Sizer tuvieron una idea, e incluso en 1869, California era un lugar Leer Más





Descubriendo la ternera

Arriba: Osso buco, posiblemente el pináculo de los platos de ternera. Cómo conseguirlo Otras columnas de Sam Gugino Tastes Menús de Harvey Steiman En el restaurante One Market en San Francisco, el chef Adrian Hoffman se entusiasma con su ternera estofada corta Leer Más

Más allá de Osso Buco

El osso buco del norte de Italia es probablemente el plato más conocido elaborado con patas. Otras columnas de Sam Gugino Tastes En golf, una caña no es algo bueno. Pero en la cocina, una pierna puede ser algo muy bueno. Leer Más





Delicioso

Cómo conseguirlo Otras columnas de Sam Gugino Tastes Sobre los méritos de la comida deli, Jack Lebewohl, propietario de Second Avenue Deli en Nueva York, cita a Jackie Mason. Ve a un restaurante de comida sana y mira a la gente que hay allí. Leer Más

Dentro del vino: sulfitos

Deterioro. La mera mención de la palabra a los proveedores de alimentos evoca imágenes de retiros, pérdida de ingresos y reputaciones destrozadas. Los enólogos sufren ansiedades similares porque, después de todo, el vino es un producto alimenticio que es susceptible a una variedad de problemas de deterioro b Leer Más



Crucigrama

Crucigrama ¡Bienvenido al crucigrama de Wine Spectator! Para aquellos de ustedes que aman un gran rompecabezas Y una gran copa de vino, lo hemos reunido todo aquí: un pequeño crucigrama tortuoso que se centra completamente en el mundo de la uva. Leer Más

La gloria que fue Inglenook

Desde la década de 1930 hasta la de 1960, John Daniel Jr. ayudó a crear Cabernets profundamente complejos y duraderos que aún hoy son insípidos. Degustación retrospectiva de Inglenook Cask Cabernets Para la mayoría de los amantes del vino, el Inglenook que prosperó bajo el liderazgo Leer Más

Bares de vinos de la nueva ola

Vea quién está sirviendo y dónde Vínculos relacionados: Los mejores restaurantes del mundo para el vino Sugerencias sobre maridaje de comida y vino Vinotecas de nueva ola Vinos inusuales y decoraciones eclécticas distinguen 10 lugares animados en todo el país Por Jacob Gaff Leer Más



Umami, el quinto sabor

Umami se puede crear o mejorar mediante la combinación de una amplia gama de ingredientes. Otras columnas de Sam Gugino 'Tastes' También: Alta cocina en Lowcountry Un menú delicioso del chef de Carolina del Sur Louis Osteen, con vinos a juego. Leer Más

Qué llevar para un evento de vino

La editora asociada de Wine Spectator, Jennifer Fiedler, aborda una preocupación común entre los amantes del vino, especialmente aquellos que asisten a eventos de degustación por primera vez: ¿Cuál es el código de vestimenta? Leer Más