Merlot


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Merlot es amado por sus ruidosos sabores de cereza negra, taninos suaves y un final a chocolate. En la gama alta, a menudo se confunde con Cabernet Sauvignon y comúnmente se mezcla con él.

Sabores primarios

  • cereza
  • Ciruela
  • Chocolate
  • Hoja de laurel
  • Vainilla

Perfil de sabor



Hueso seco

Cuerpo medio-completo

Taninos medio-altos



Acidez media

13,5-15% ABV

cómo degustar el vino para principiantes

Manejo


  • ATENDER
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • TIPO DE VIDRIO
    De gran tamaño

  • DECANTAR
    30 minutos

  • CAVA
    10+ años

Maridaje de alimentos

Merlot es un gran vino para jugar, ya que combina con una amplia variedad de alimentos. ¡No tengas miedo de experimentar!



Para el martes por la noche, fácil de beber, Merlot de nivel de entrada: piense en pizza, pollo a la barbacoa o una situación de penne boscaiola (piense en salsa de tomate, cremoso, tocino, bondad de hongos). Mantenlo simple, las comidas fáciles funcionan con vinos fáciles.

Para una mezcla predominantemente Merlot (como nivel de entrada Burdeos ) que tiene notas terrosas, además de madurez, piense: ¡pavo asado, costilla de ternera o un pisto rústico! Para maridajes de carne a la brasa, intente complementar las bulliciosas notas frutales del Merlot con salsa chimichurri.

Finalmente, para aquellos llenos y exuberantes nuevos estilos del mundo , piense en costillas de cordero, ternera asada o filet mignon con salsa de vino tinto y pimienta… mmmmm.

Las cosas de las que evitar al sacar el corcho de un Merlot incluirían platos delicados de pescado, ensaladas ligeras y cosas súper picantes; guarde esos chiles para un rato. Riesling alemán!

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Intente maridar un vino Merlot afrutado con queso de cabra añejo.

Datos curiosos sobre el vino Merlot

  1. Merlot es el hijo de Franco cabernet y la rara Magdeleine Noire des Charentes. ¡Esto hace que Merlot sea hermano de Cabernet Sauvignon!
  2. Merlot es la uva de vinificación más plantada en Burdeos, Francia. Crece en los mismos climas que Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec y Petit Verdot.
  3. El vino Merlot se puede confundir fácilmente en una cata a ciegas. Dicho esto, deje que los sabores de frutas azules, un tanino más suave que el Cabernet, y tal vez una nota sensual de moca o chocolate sea lo que usted dice.
  4. El nombre 'Merlot' se traduce aproximadamente como un pequeño mirlo, posiblemente debido a su color azul oscuro / negro, o esos molestos mirlos que se comen las uvas.
  5. La primera vez que se mencionó a Merlot fue en 1783. Lo escribieron Merlau y dijo, 'hace un vino negro y excelente, productivo en buena tierra'.
  6. El Merlot más caro se vendió en una subasta en 2011. Una caja de Pétrus de 1961 se vendió por $ 144,000 USD - ¡Eso es $ 12,000 la botella!
Mala imagen pública de la década de 1990

A principios de los noventa, Merlot adolecía de una mala imagen pública. En California, la mayoría eran exuberantes, suaves, flácidos y casi dulces (de una manera asquerosa). Entonces, cuando la película, Oblicuo , salió en 2004, las ventas de Merlot cayeron casi un 2% (mientras que las ventas de Pinot Noir aumentaron un 16% en el oeste de los Estados Unidos).

¡Si la gente supiera del potencial elegante y estructurado de esta uva!


'A pesar de la reputación de Merlot como el vino de maduración temprana fácil de usar, lo mejor de estos vinos puede continuar desarrollándose en botella durante décadas'.

El color del vino y cómo envejece mostrando Merlot de Wine Folly

Una comparación de color en el vino Merlot joven y añejo del viñedo Duckhorn 3 Palms.

Qué esperar del vino Merlot

Hay más en Merlot de lo que parece ... Eche un vistazo a la gama de posibilidades según la región (clima cálido frente a clima frío).

Degustación de merlot de clima cálido

De climas más cálidos, el vino Merlot tiende a ser más afrutado con taninos refinados y acolchados. Debido a la audacia de estos vinos, a menudo encontrará un envejecimiento en roble que agrega notas de vainilla, chocolate y cedro ahumado.

Los ejemplos clásicos de Merlot de clima cálido son del Valle de Napa, Australia o Argentina:

  • Color azul rubí profundo.
  • Seco, pero con grandes sabores frutales. Recuerde, la fruta no tiene por qué ser dulce.
  • Piense en moras, arándanos, ciruelas y frambuesas.
  • Cuerpo medio-plus a completo. Voluptuosa, por así decirlo.
  • Notas florales violáceas hacia la parte superior de la copa. (¡Violet, te estás volviendo violeta, Violet!)
  • Pirazinas , o notas verdes, parecen más frondosas que picantes.
  • Ricas especias para hornear de la crianza en roble ... Vainilla, pimienta de Jamaica y canela.
  • También chocolate. ¡Café, moca, locura!
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Comparación de las notas de cata del vino Merlot de clima cálido con el de clima frío.

Degustando Merlot de clima fresco

Estos serán más estructurados, con sabores terrosos. El Merlot de clima fresco a menudo se mezcla con Cabernet Sauvignon cuando se prueba a ciegas.

El ejemplo clásico de vino Merlot de clima frío es Orilla derecha Burdeos , como Saint-Émilion o Pomerol, así como partes del norte de Italia y Chile.

  • Color granate rubí.
  • Fruta madura o ligeramente agria. Frambuesa, cereza, ciruela, mora, arándano e higo.
  • Notas florales moradas, violeta, iris. Hoja de tabaco, laurel, menta.
  • Regaliz y anís.
  • Seta, trufa, suelo forestal.
  • Chocolate amargo, café, pimienta de Jamaica.
  • Generalmente más de cuerpo medio.

Jordan Winery merlot viñedos en el valle de napa durante la brotación

Brote en Jordan Winery en Napa Valley.

Regiones vinícolas de Merlot

Burdeos

Verdaderamente como en casa en Francia, Merlot generalmente se convierte en mezclas de denominaciones genéricas (o, en el extremo superior, de la orilla derecha). Sin embargo, también se cultiva ampliamente en todo el sur de Francia, donde a menudo se mezcla con uvas como el Malbec.

Italia

En Italia, especialmente en la Toscana, Merlot es un compañero querido para uvas como (¡sorpresa!) Cabernet Sauvignon, (junto con Sangiovese) en un estilo de vino llamado cariñosamente 'Super Tuscan'.

calorías por copa de vino
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En Chile, el 50% de los viñedos que se cree que son Merlot resultaron ser la uva casi extinta, ¡Carménère!

Chile

Chile es otra patria perfecta para Merlot. Los vinos de aquí varían desde embotellados fáciles de beber y afrutados del Valle Central, hasta ejemplos más estructurados y serios de Colchagua, Valle del Maule y Maipo.

  • Un dato curioso sobre la historia de sus supuestos orígenes aquí es que en la década de 1800, se trajeron esquejes que se pensaba que eran Merlot de Burdeos y se plantaron en viñedos chilenos. Sin embargo, en 1994, un investigador de uvas llamado Jean Michel Boursiquot, se dio cuenta de que, de hecho, ¡eran una variedad de vid completamente diferente! Eran una uva que hoy conocemos como Carménère.
  • Otra cosa interesante sobre el vino chileno es que gracias a la Cordillera de los Andes, ¡el país permanece libre de filoxera!
California y Washington

En los Estados Unidos, el Merlot es más conocido que crece junto con Cabernet Sauvignon en la región de la costa norte (que contiene Napa Valley y Sonoma). En la Costa Central, encontrará muchas de las bodegas de producción más grandes (¡aunque hay algunas excepciones con gran calidad!)

Lo emocionante de Merlot en los EE. UU. Es lo que está sucediendo en el Valle de Columbia en Washington. La uva crece muy bien en el lado seco del este del estado, donde las temperaturas nocturnas bajan sustancialmente y mantienen una acidez preciosa. Busque la calidad en las regiones de Horse Heaven Hills, Yakima Valley y Walla Walla.

China

En China, una región vinícola relativamente nueva, comparativamente hablando a nivel mundial, Merlot es una estrella emergente. Merlot aún no está alcanzando un estatus super-premium, como lo es el Cabernet en el vino Ao Yun, pero el futuro parece prometedor.

Extracto de Seal-Merlot-Wine-Folly

Ultima palabra

Merlot es una de las uvas más populares en todo el mundo, este camaleón de uva puede exhibir tantos estilos diferentes y, con suerte, ahora es fácil ver por qué.