¿Buscas un buen vino? Comience con la denominación

Parece haber un número infinito de formas de clasificar y categorizar el vino en estos días. Sin embargo, ninguno es tan útil –O tan intimidante– como el sistema de denominación.

Básicamente, una denominación es cómo un país clasifica sus vinos por fronteras geopolíticas. Cada denominación tiene leyes y reglamentos que pueden dictar dónde se cultivaron las uvas y cómo se hizo el vino.



Tradicionalmente, las regiones más pequeñas y específicas se consideraban mejores. Si bien ese no siempre es el caso hoy en día, sigue siendo muy útil familiarizarse con al menos un puñado de reglas de denominación. De esta manera, podrá detectar una mejor calidad.

Para empezar, veamos un resumen de 4 principales países productores de vino y como clasifican –Y calificar, - sus vinos.

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Actualizado el 6 de noviembre de 2018



Estados Unidos

AVA: Áreas vitícolas estadounidenses

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Un Área vitivinícola americana (AVA) es una zona vitivinícola con características geográficas y culturales únicas. El sistema AVA comenzó en 1980 y desde entonces se ha expandido para incluir 242 AVA en los Estados Unidos.

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Algunas AVA, como la AVA del río Mississippi, abarcan millones de acres de tierra, mientras que otras tienen solo unos pocos cientos de acres. Para que un vino lleve una etiqueta AVA, al menos el 85% de las uvas deben provenir de la AVA indicada.

Los AVA son un poco confusos porque no existe una jerarquía regional o basada en la calidad. Además, algunos AVA están dentro de otros. Por ejemplo, Oakville AVA es una sub-denominación de AVA del Valle de Napa. Y, el Napa Valley AVA es una sub-denominación dentro de la mucho más grande North Coast AVA.

SUGERENCIA: Las regiones que se dividen en sub-denominaciones tienden a producir vinos de mayor calidad ... solo una observación interesante.


Francia

DOP: Denominación de Origen Protegida

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Francia organiza el vino con la Denominación de origen controlada / protegida (AOC / AOP) sistema que comenzó en 1937.

Hoy en día, hay más de 360 ​​AOC en Francia y la mayoría están dentro 11 regiones de cultivo primarias (por ejemplo, Ródano, Loira, Alsacia, Burdeos, etc.). El sistema francés de AOP tiene reglas que se aplican a casi todos los aspectos de la producción de vino, incluidas las variedades de uva que se pueden utilizar, el nivel mínimo de alcohol, los requisitos de envejecimiento e incluso la densidad de plantación de viñedos.

Una gestión tan meticulosa de una sola industria puede parecer abrumadora, pero la etiqueta geográfica implica qué regulaciones de vinificación estaban en juego y, por lo tanto, puede servir como una guía para los consumidores. Por ejemplo, un Crémant d'Alsace Rosé Se requiere que sea 100% Pinot Noir. Por lo tanto, cuando compra este vino, puede esperar un vino espumoso elaborado 100% con Pinot.

Es simplemente una cuestión de descifrar el código AOP.

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AOP / AOC

AOP es el sistema de clasificación más alto y rígido de Francia. Vinos etiquetados después de la denominación (p. Ej. 'Sancerre' ) tendrán un conjunto específico de uvas que legalmente pueden usar.

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Vin de Pays (IGP)

Esta clasificación es el vino francés de todos los días. La designación regional es menos estricta con más variedades de uva permitidas. ¡Probablemente haya visto algunas de estas denominaciones en su supermercado! Los nombres incluyen Pays d’Oc, Comte Tolosan y Côtes de Gascogne.

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vino francés

El vino francés de calidad más básica.


Italia

DOC: Denominación de Origen Controlada

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los Denominación de origen controlada (DOC) y Denominación de Origen Controlada y Garantizada (DOCG) El sistema se estableció por primera vez en 1963 y en la actualidad hay 329 DOC diferentes y 73 DOCG. El sistema italiano fue diseñado originalmente para defender las uvas autóctonas de Italia elevando el vino elaborado con Varietales de uva italiana a los niveles más altos del sistema DOC, DOCG. Sin embargo, eso no quiere decir que las variedades de uva extranjeras sean algo para despreciar. De hecho, los productores elaboran vinos de muy alta calidad con uvas francesas, como la Mezcla súper toscana con Merlot y Cabernet. Sin embargo, dado que las uvas no son de origen italiano, los vinos son típicamente –Y arbitrariamente, - degradado al estado IGT.

REGIONES DE VINOS ITALIANOS
Mapa de regiones vinícolas italianas por Wine Folly

Aquí hay algunos términos de vino italianos comunes que es útil conocer:

  • Clásico: Entre las décadas de 1960 y 1970, se revisaron muchos límites del DOC para incluir un área más grande. La denominación 'Classico' se refiere así a los límites originales más pequeños de la zona de elaboración del vino. Puede ver un ejemplo de esto en la Mapa de vinos de Chianti.
  • Superior: Superiore se utiliza a menudo como un estándar de calidad de producción que generalmente indica una calidad mínima más alta de uvas de vinificación y, a menudo, un requisito mínimo de envejecimiento antes de que el vino salga a la venta.
  • Reserva: Riserva se utiliza normalmente como un estándar de calidad de producción que se refiere con mayor frecuencia al envejecimiento prolongado de un vino antes de su lanzamiento. Muchos productores solo elaboran vinos Riserva con uvas de añadas excepcionales.

España

DOP: Denominación de Origen Protegida

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Los españoles califican sus vinos con la Denominación de Origen (DO) o Denominación de Origen Protegida (DOP) sistema. El sistema español cuenta actualmente con 79 DOP, 2 DOC, 15 Vino de Pagos (VT) y 46 Vino de la Tierra (VdlT / IGP). La última incorporación al sistema fue una categoría de un solo viñedo llamada Vino de Pago y muchos entusiastas del vino españoles estarán de acuerdo en que esta categoría tiene algunos vinos muy intrigantes.

REGIONES DE VINOS DE ESPAÑA
Mapa de regiones vinícolas de España por Wine Folly

La crianza es un aspecto muy importante de los vinos españoles –especially Tempranillo,– por lo que el país también tiene un sistema de clasificación de envejecimiento. Tenga en cuenta que cada región puede tener reglas ligeramente diferentes adjuntas a los siguientes términos, así que consulte con Vinos de España si quieres conocer los detalles:

  • Tinto/Roble: “Roble” se traduce literalmente como “roble”, pero este estilo se caracteriza por tener poca o ninguna crianza en roble.
  • Crianza: Este estilo tiene un poco de envejecimiento en botella y roble, típicamente de 9 a 12 meses. Por ejemplo, Rioja requiere 12 meses del envejecimiento.
  • Reserva: Se requiere este estilo para tener crianza en roble y en botella. Por lo general, los vinos Reserva se someten a un año completo en roble y, a veces, 2 años más en botella.
  • Gran Reserva: Se requiere que este estilo tenga un envejecimiento prolongado en barrica y en botella, lo que generalmente significa hasta 2 años en barrica y hasta 4 años en botella.