Cómo saber si el vino se ha echado a perder

¿Abierto por más de una semana? Ha pasado su pico ...

Como regla general, si una botella de vino está abierta durante más de una semana, probablemente se haya estropeado. Por supuesto, existen algunas excepciones a esta regla, incluidos los vinos de postre enriquecidos (como Puerto u otros vinos con 18+ ABV).



Aprende el secreto de almacenar vino abierto durante 2 semanas o más

Cómo saber si el vino se ha echado a perder

Cómo saber si tu vino se ha echado a perder

Un bebedor experimentado puede saber casi instantáneamente si un vino ha pasado su mejor momento. La pregunta es, ¿cómo lo hacen? Bueno, esto viene con un poco de práctica, y esto es lo que debe buscar:



Como se verá

Los vinos se echan a perder cuando se dejan abiertos demasiado tiempo. Si bien algunos afirman que los vinos abiertos duran semanas, la mayoría perderá su brillo después de solo un par de días, por lo que es aconsejable para almacenar correctamente las botellas abiertas. Lo primero que hay que tener en cuenta es el color y el estado del vino.

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El vino está turbio y deja una película en la botella.
Hay varios vinos que están turbios para empezar, pero si empiezan claros y luego se vuelven turbios, esto puede ser una indicación de que se está produciendo actividad microbiana dentro de la botella.
Comenzará a dorarse y cambiar de color.
Un vino se broncea de forma muy parecida a la de una manzana cuando se expone al oxígeno. Si bien el 'dorado' en sí no es malo (hay varios vinos de colores 'leonados' increíbles), le dirá cuánto estrés oxidativo ha sufrido el vino.
Puede tener pequeñas burbujas
Las burbujas proceden de una segunda fermentación no planificada en botella. ¡Sí, acabas de hacer un vino espumoso! Desafortunadamente, no va a ser delicioso como el champán, va a ser extrañamente amargo y lleno de vida.

'Dorar en sí no es malo, pero indica la cantidad de estrés que ha sufrido el vino'.



¿Para qué se usa una jarra de vino?

Como va a oler

A que huele el vino malo
Lo segundo a observar es el olor. Los vinos que son “malos” pueden deberse a 2 razones diferentes.

  • Un vino que tiene una falta de vino. Aproximadamente 1 de cada 75 botellas tiene una falla común en el vino .
  • Un vino que se dejó abierto demasiado tiempo.

Un vino que se ha echado a perder por haberse dejado abierto huele abrasivo y penetrante. Tendrá aromas medicinales ácidos similares a los de quitaesmalte, vinagre o diluyente de pintura. Estos aromas provienen de reacciones químicas del vino que se expone al calor y al oxígeno, lo que hace que crezcan bacterias que producen ácido acético y acetaldehído.

A que sabrá

Un vino que 'se echó a perder' no le hará daño si lo prueba, pero probablemente no sea una buena idea beberlo. Un vino que se ha echado a perder por haberse dejado abierto tendrá un sabor amargo similar al del vinagre que a menudo quemará sus fosas nasales de manera similar al rábano picante. También suele tener sabores similares a puré de manzana caramelizado (también conocido como ' Sherried ”Sabores) de la oxidación.


Practica oler mal vino

Si alguna vez dejas que un vino llegue demasiado lejos y sabes con certeza que es malo, dale un olfato antes de tirarlo. Toma nota de los sabores ácidos y los aromas extrañamente a nueces que encuentres y podrás distinguirlos con más precisión cada vez. No te hará daño, ¿por qué no?


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