Guía del vino blanco alemán

Alemania se toma muy en serio sus vinos blancos. Lo sabemos porque los vinos blancos constituyen más del 65% de los viñedos del país. El clima más fresco de Alemania produce vinos blancos con sabores de frutas magros, enfocados en láser y mayor acidez. Lo que hace que los vinos blancos alemanes sean tan atractivos es su capacidad para envejecer durante mucho tiempo.

Si eres uno de los pocos que aprecian los vinos blancos tanto como los tintos, Alemania es una región vinícola con la que es fácil obsesionarse. A continuación, presentamos una introducción a los mejores vinos blancos de Alemania, así como algunos conocimientos esenciales para ayudarlo a encontrar un excelente vino blanco alemán.



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Vinos Blancos de Alemania

Distribución de uva de vino blanco en Alemania (2013) por Wine Folly
En 2013, los vinos blancos constituían el 64,5% de la superficie total de viñedos de Alemania. Riesling es la uva más importante de Alemania, pero hay otros blancos esotéricos fascinantes que conocer. Estadísticas de Deutscheweine.de

Ilustración de uva de vino Riesling por Wine Folly

Riesling

Este es un momento muy emocionante para Riesling en Alemania. En el pasado, había un predominio de los vinos Riesling dulces en el mercado, pero ahora, con los gustos cambiantes, hemos visto muchas de las mejores bodegas de Alemania produciendo Riesling más seco. No es que el dulce Riesling alemán no sea genial, de hecho, uno de los vinos blancos de coleccionista más preciados del mundo es una pequeña media botella de Trockenbeerenauslese (TBA, el estilo más dulce de todos) que proviene de uvas de podredumbre noble cultivadas en el Valle de Mosel. Dado que Riesling tiene una de las más altas acidez (de las variedades de vino populares), la dulzura nunca resulta demasiado empalagosa.



Encontrar un gran Riesling alemán

Riesling crece en toda Alemania y cada uno de los 13 Anbaugebiete (Mosel, Pfalz, etc.) produce una expresión ligeramente diferente. Una vez que aprenda cómo se clasifican estos vinos, será más fácil encontrar lo que busca.

Las mejores herramientas de vino

Las mejores herramientas de vino

Desde principiantes hasta profesionales, las herramientas de vino adecuadas ofrecen la mejor experiencia de beber.

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  • Clasificaciones Riesling Alemanas Conozca el diferentes niveles de calidad de Riesling alemán y los términos utilizados para describir los diferentes niveles de dulzura (madurez).
  • Regiones que debe conocer Si comienza con solo 3 regiones, comience con Mosel, Rheingau y Pfalz como los extremos de lo que el Riesling alemán tiene para ofrecer.
  • El VDP Una asociación solo por invitación de alrededor de 200 bodegas en toda Alemania. El enfoque del VDP (Verband Deutscher Prädikats) son los vinos de finca de calidad excepcional. Este es un gran lugar para comenzar a buscar vino alemán de alta calidad. Puede obtener más información sobre las bodegas miembros en su sitio web. www.vdp.de

Ilustración de uva de vino Muller-Thurgau por Wine Folly



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Müller-Thurgau

Müller-Thurgau es el vino de todos los días de Alemania. La uva es un cruce entre Riesling y una uva de mesa llamada Madeleine Royale. El objetivo del cruce era crear un vino que tuviera el delicioso sabor de Riesling, pero que fuera más fácil de cultivar en zonas más frías. Por esta razón, Müller-Thurgau nunca ha alcanzado el mismo estatus que Riesling, pero en realidad es bastante delicioso cuando se hace bien. Encontrará que la mayoría de Müller-Thurgau tiene más cuerpo que el Riesling y los aromas florales del vino hacen que tenga un sabor dulce incluso cuando está trocken (seco). Los mejores ejemplos equilibran la dulzura untuosa parecida al melocotón con un amargor fenólico verde crujiente (que a veces recuerda al ruibarbo).

Encontrar el gran Müller-Thurgau

No encontrará muchas calificaciones profesionales para Müller-Thurgau porque estos vinos todavía son bastante subestimados. Entonces, en cambio, querrá buscar información sobre dónde se cultivó el M-T para obtener una indicación de su calidad. Da la casualidad de que hay algunos lugares en Alemania que son deliciosos ejemplos:


Ilustración de uva de vino Pinot Gris por Wine Folly

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Grauburgunder Pinot Gris y Weissburgunder Pinot Blanc

Grauburgunder y Weissburgunder (Pinot Gris y Pinot Blanc) parecen ser deliciosamente más florales y de frutas de hueso en Alemania que en comparación con los italianos Pinot Grigio y Pinot Bianco. Quizás esto se deba a que la elaboración del vino en Alemania se ha centrado durante siglos en la pureza de la fruta, mientras que los italianos aman la estructura. Entre las dos variedades, el Pinot Blanc alemán a menudo carece de complejidad en comparación con el Pinot Gris alemán, que ofrece montones de textura melocotón untuosa del desarrollo del color en la piel del Pinot Gris. En general, ambos vinos son mucho menos severos que el Riesling, con una acidez más suave y más sabores de frutas de hueso en su núcleo.

Encontrar gran Grauburgunder y Weissburgunder

los Variedades de Pinot tienden a gustar las regiones de cultivo un poco más soleadas en Alemania, por lo que las encontrará producidas en regiones más cálidas como Pfalz, Rheinhessen y Baden.

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Ilustración de uva de vino Silvaner por Wine Folly

Silvaner

Silvaner es sin duda uno de los grandes vinos blancos desconocidos de Alemania. La uva es muy difícil de cultivar y producir, pero después de nuestro viaje más reciente a la región nos sorprendió la calidad general de los vinos. Debido a que es tan impopular y desconocido, incluso los productores de Riesling de clase mundial venden su Silvaner por casi nada. Silvaner tiene sabores a melocotón y maracuyá junto con una nota herbácea similar al tomillo, no muy diferente de Grüner Veltliner. En el paladar, los vinos Silvaner a menudo tienen una textura aceitosa que se complementa con una acidez fresca.

Buscando a Silvaner

La cuestión de encontrar a Silvaner es realmente una cuestión de si puedes encontrar alguno. A pesar de que este vino es el cuarto vino blanco más plantado de Alemania, logra ser bastante esquivo fuera del país. Aún así, hay muchos grandes productores de Rheinhessen y Franken que se están importando a los estados. Después de una búsqueda rápida en Wine-Searcher de ambos Rheinhessen y Francos , estuvimos encantados de ver muchas opciones por menos de $ 20.


Otros de interés

  • Kerner Otro hijo de Riesling, esta vez cruzado con Schiava (también conocido como Trollinger, un rojo) y produce un vino blanco magro, mineral y sabroso con sutiles notas de piel de albaricoque y almendra. Desafortunadamente, no encontrará mucho Kerner alemán, la mayoría exportada internacionalmente proviene de la región alpina de Alto Adige en Italia.
  • Scheurebe Un vino blanco poco querido que produce vinos blancos exóticos, ricos y dulces con sutiles notas de sanguijuela y uvas con notas especiadas de canela y clavo. Este vino está regresando a Alemania y, con suerte, aparecerá más en los estados.
  • Chardonnay German Sekt está a punto de darle una oportunidad a Champagne a medida que las plantaciones de Chardonnay en Alemania continúan aumentando. Esta uva se comporta tan bien en Alemania como en Borgoña, Francia.
  • Sauvignon blanco Otra uva que está ganando popularidad rápidamente entre los bebedores alemanes. El Sauvignon Blanc alemán es herboso y ágil, muy parecido al Sancerre. Este es otro a tener en cuenta, incluso si la mayoría está borracho en Alemania.
  • Gutedel (también conocida como Chasselas) Otra variedad alpina que también crece bien en Saboya y Suiza se encuentra con sabores mucho más ricos a melón y una nota herbácea de menta en el terruño de Alemania.

NOTA: ¡La cosecha 2015 es genial!

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Ya lo hemos hablado antes, pero ahora es el momento perfecto para empezar a buscar la cosecha 2015 en Alemania. Fue una añada absolutamente estupenda para los vinos blancos (de todo tipo) y un gran año para degustar el verdadero potencial de esta región. ¡Surtir!