Enfrentamiento de vinos de la tienda de comestibles (Cabernet por menos de $ 20)

Wine Somm, Madeline Puckette, analiza la tienda de comestibles Cabernet por menos de $ 20. La pregunta es, ¿estos vinos son realmente buenos o debemos tener miedo?

¿Existe un buen Cabernet por menos de $ 20?

Es la pregunta fundamental.



No importa si eres rico o pobre, todo el mundo quiere un buen vino a buen precio. Entonces, puse a prueba la selección de la tienda de comestibles, elegí tres vinos Cabernet Sauvignon y los analicé. Esto es lo que aprendí:

Madeline saluda a las botellas de Cabernet de la tienda.

Los Vinos:



  1. Louis M. Martini Cabernet Sauvignon Condado de Sonoma (2015). Este vino se vende por entre $ 15 y $ 19. Definitivamente un hallazgo decente si puedes encontrarlo por $ 15. Era mi favorito del grupo, pero también me dio color rojo (más sobre eso a continuación).
  2. J. Lohr “Seven Oaks Estates” Cabernet Sauvignon Paso Robles (2016). Este vino se vende por entre $ 11 y $ 17. No odioso, especialmente si puedes encontrarlo por $ 10, pero el programa de levadura era tan frecuente en los aromas que me hizo pensar que estaba bebiendo yogur de moras.
  3. Smith & Hook Cabernet Sauvignon Costa central (2016). Este vino se vende por entre $ 17 y $ 21. Smith & Hook era como una sombra más débil del Louis M. Martini. Además, ¡era más caro! Por el precio, prefiero beber el Vino de la marca Gallo (es decir, el Louis M. Martini).

Una crítica sobre el Cabernet de la tienda de comestibles por menos de $ 20:

Ilustración de una mujer mirando una copa de vino creada por Madeline Puckette en Wine Folly

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Se veían increíbles.

Una cosa somos sommeliers siempre mira es el color del vino. El color te dice mucho sobre un vino. Ayuda a determinar las variedades de uva utilizadas, la cosecha, la región donde se cultivó e incluso cómo se hizo el vino.

que vino va con cerdo a la barbacoa

Es decir, si el color es honesto.

Al mirar estos vinos, me sorprendió el nivel de extracción de color. Es raro ver este nivel de intensidad en vinos de valor. Entonces, me hizo preguntarme. ¿Por qué son tan oscuros?

Bueno, un rumor que flota en la industria es el uso de concentrados de color a base de uva como 'Mega Purple' y 'Ultra Red'.

Dicho esto, ni siquiera puedo averiguar dónde comprar estos aditivos en línea. ¿Mega Purple es un mito? Encontré algunos usados ​​en el mercado de la cerveza casera (ver fuentes). Me llevó a creer que existen aditivos de color, simplemente son difíciles de encontrar.

¿Qué pasa con los aditivos de color?

Nadie ha admitido haber usado concentrados de color de uva de vino, por lo que no pude llegar a una conclusión en este video.

Si tiene curiosidad, el irreverente W. Blake Gray ha probado el concentrado de color de uva puro y dijo que 'es casi insípido', pero olía como el 'piso de un gimnasio'.


Ilustración de una mujer oliendo una copa de vino creada por Madeline Puckette de Wine Folly

Olían bastante bien.

Lo siguiente que hacemos los Somm para evaluar el vino es olerlo.

Louis M. Martini - Este en realidad olía a Cabernet Sauvignon. Tenía todos los marcadores correctos en los lugares correctos, incluso si estaban un poco demasiado maduros. Había grosella negra horneada, pimienta verde, cereza negra, pastel de vainilla e incluso algunas notas de hierbas de menta. Nada mal para un Cabernet de 15 dólares.

J. Lohr - Este fue un poco extraño. Olía más a la de la bodega programa de levadura que un vino monovarietal. Olía amargo y lechoso, como yogur de moras, con unos sutiles aromas de tomillo fresco y vainilla. Dicho esto, puedo ver por qué algunos bebedores de vino pueden amar estos aromas: son afrutados y cremosos.

Smith y Hook - Este fue el único Cabernet que se inclinó más hacia el espectro de frutos rojos (por ejemplo, menos maduro y más equilibrado). Tenía aromas de frambuesa al horno y zarza de frambuesa seca, junto con un saludable golpe de levadura cremosa. Aún así, los aromas eran difíciles de distinguir y el vino no era particularmente aromático.

Ilustración de un martillo volando hacia un racimo de uvas de vino creado por Madeline Puckette de Wine Folly

Sabían elaborado.

Los tres vinos tenían una chispa explosiva de acidez agridulce que sabía a Sweetarts (el caramelo). Como catador entrenado, asocio este sabor con acidificación.

Seamos justos: agregar ácidos al vino no es malo. De hecho, uno de los ácidos comunes que se agregan al vino, el ácido tartárico, se deriva de las uvas. Te sorprendería saber cuántas bodegas se acidifican. El problema con la acidificación es cuando es fácilmente identificable en el sabor. Sugiere que el sabor no es realmente un reflejo realista de lo que las uvas de vino pueden hacer de forma natural.

Otra cosa que noté sobre estos vinos fue el tanino, o la falta del mismo. Cabernet Sauvignon es un uva alta en taninos variedad, pero estos vinos parecían dejar caer el tanino en el paladar medio. ¡¿A dónde fue el tanino ?!

Hay muchos consumidores de vino que no me gusta el tanino alto vinos. Y es comprensible porque el tanino tiene un sabor amargo y astringente. Aún así, es un componente crucial que hace que los vinos sean dignos de envejecer (y es el único algo en el vino que es bueno para ti ).


rojo-rubor-antes-después-madeline-puckette

El primer vino que probé me dio un rubor rojo al cabo de un minuto más o menos después de probarlo.

Me dieron color rojo.

Tan pronto como tomé un sorbo del primer vino en la degustación, mi cara comenzó a hincharse y ponerse roja. (¡De hecho, puedes verlo en el video, incluso con la corrección de color!)

La verdad es que, aunque pruebo vino con frecuencia, soy bastante sensible a los vinos tintos y me ruborizo ​​con frecuencia. (O, al menos, solía hacerlo). Esto es lo que he aprendido sobre mí:

  • Es más probable no de sulfitos.
  • Podría ser de aumento de los niveles de histaminas (derivados de levadura) interactuando con las otras cosas (fenoles, ácidos, etc.) en vino tinto.
  • Si el enrojecimiento aparece rápidamente (como sucedió en el video), necesito beber un vaso de agua para evitar un dolor de cabeza.
  • Generalmente enrojezco más con vinos tintos atrevidos de climas cálidos y de vinos baratos.
  • Después de que ocurre el enjuague inicial y bebo agua, por lo general estoy bien.

Obviamente, estas observaciones no se realizan en un entorno científico controlado, por lo que están plagadas de inexactitudes. Aún así, el enrojecimiento es un problema real y le pasa a mucha gente ( especialmente para aquellas personas de ascendencia asiática. )


Hora de Conclusión

Después de probar estos vinos, se los llevé a casa de mi esposo. Procedió a beber el Louis M. Martini sin objeciones.

La noche siguiente bebió Smith & Hook, pero se quejó un poco sobre cómo debería comprar un mejor vino. (Después de todo, soy sumiller - ¡para vergüenza! )

¿Por qué hay arsénico en el vino?

Vertió el J. Lohr por el desagüe.

Entonces, ahí está tu respuesta.