Perfiles de sabor de los vinos blancos (infografía)

Una simple visualización de los componentes primarios del sabor en los vinos blancos y cómo se expresan en diferentes variedades. Esta tabla contiene 16 variedades comunes de vino blanco y 10 componentes de sabor primarios en diversos grados.

Visualización del perfil de sabor del vino blanco por Wine Folly



Perfiles de sabor de diferentes vinos blancos

La comprensión de las complejidades de los diferentes vinos blancos comienza con la identificación de los sabores primarios de cada variedad. Si bien hay algunos ejemplos únicos, la mayoría de los aromas de vino blanco se pueden clasificar en los siguientes 10 grupos:

  1. Fruta cítrica: Incluye aromas de limón, lima, pomelo, naranja y ralladura de cítricos.
  2. Fruta de piedra: Incluyendo aromas de nectarina, melocotón, albaricoque, manzana y pera.
  3. Fruta tropical: Incluyendo aromas de piña, mango, kiwi, sanguijuela, maracuyá
  4. Cariño: Olores dulces a miel o una cualidad similar a la cera de abejas en el vino.
  5. Cuerpo en general: De ligero a rico
  6. Cremosidad (o untuosidad): A veces un aroma cremoso y a menudo una textura untuosa en el paladar.
  7. Mineralidad (o astringencia): Una cualidad de textura de leve arenilla o una cualidad aromática que huele a asfalto recién mojado en un día de verano (también conocido como petichor)
  8. Amargura: Un distintivo sabor amargo similar a la quinina
  9. Aromas herbáceos: Aromas a hierba, hierbas u otros 'verdes' en el vino
  10. Floral Aromas: Huele a flores desde flores blancas claras hasta rosas intensas.

¿De dónde proceden estos aromas?

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Los sabores dominantes en diferentes vinos surgen de diferentes niveles. de compuestos aromáticos. Los compuestos aromáticos del vino se denominan 'estereoisómeros' que reflejan químicamente los olores de frutas reales. Entonces, si puedes oler nectarina en un vino, estás oliendo una combinación de compuestos aromáticos que nuestra nariz identifica como lo mismo.

Algunos de los perfiles de sabor, como 'cremosidad', no son de la uva sino de el método de vinificación. Además, el perfil de sabor de un vino individual está influenciado por la región donde crecen las uvas. Esta es la razón por El Sauvignon Blanc de Napa tiene un sabor diferente al Sauvignon Blanc del Valle del Loira .



Rueda de tabla de sabores de aroma de vino de Wine Folly

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Que sigue

Este cuadro está diseñado para ayudar a identificar los principales perfiles de sabor en las variedades comunes de vino blanco para compararlos entre sí. Esto pretende ser una descripción general, la verdadera prueba será probar cada variedad para desarrollar su propio repertorio mental de sabores de vino. Si desea obtener más detalles, no dude en consultar el tabla de aromas de vino actualizada para más sabores.



Ver la tabla de aromas del vino
Perfiles de sabor de vino de vinos tintos por Wine Folly

Perfiles de sabor en vinos tintos

Visualice los perfiles de sabor de 16 vinos tintos comunes.

Sabores de vino tinto