La evolución de su paladar de vinos (divertida, pero verdadera)

Independientemente de cómo hayas encontrado tu camino hacia el vino, ¡estás aquí ahora! Gracias a dios. Por supuesto, beber vino es un viaje en sí mismo, y es muy probable que su paladar cambie con el tiempo.

Probablemente ya haya experimentado una 'revolución del sabor' alguna vez en su vida. Por ejemplo, ¿recuerda cómo una vez amaba la leche de fresa, pero ahora prefiere el café?



Después de hablar con innumerables entusiastas del vino y sommeliers (... de una manera totalmente no digna de investigación), aquí hay una estimación bastante buena de cómo cambia su paladar con el tiempo:

Las 7 etapas de su paladar de vinos por Wine Folly

maridaje de vinos con pollo a la plancha

Las 7 etapas del paladar de tu vino

Es hora de rendir un pequeño homenaje a cada paso de la evolución de nuestro paladar, desde principiantes hasta entusiastas. Irónicamente, una vez que llegue al final, volverá al principio.



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icono de vino dulce



Fase del vino dulce

El vino es ... whoa. ¡El vino es para mí!

Si vienes a los vinos del mundo de los cócteles de ginebra y vodka, es probable que tu paladar prefiera los vinos blancos y rosados ​​dulces. En la superficie, estos vinos son sencillos y fáciles de entender con aromas grandes, obvios, afrutados y sabores agridulces.

Curiosamente, los vinos dulces no son solo para principiantes. Casi todos Maestro Sommelier y Master of Wine, en algún momento, ha profesado exteriormente su amor por vinos blancos dulces, incluso Riesling alemán , Tokaji húngaro , e incluso Vin Santo. Por lo tanto, no dejes que los snobs del vino te confundan.

Si este es su estilo, aquí hay algunos artículos que completarán sus conocimientos y le proporcionarán nuevos vinos para explorar que probablemente le encantarán:

  • 9 vinos dulces serios para probar
  • Vinos secos a dulces (tabla)

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Era del vino de frutas

Primer amor por el vino tinto.

Nos atrae fácilmente al mundo del vino tinto. El vino tinto es el estilo de vino más comentado, calificado y coleccionado, y también está asociado con varios beneficios para la salud interesantes. Pero ... ¿cómo se desarrollar un paladar por el vino tinto?

Este es el momento en el que los vinos tintos afrutados se enfocan a la perfección. Vinos afrutados como Zinfandel , Garnacha , Alicante Bouschet , Pequeña Sirah , Merlot , Malbec , y Shiraz Ofrezca un abrazo de oso de bienvenida al maravilloso mundo del vino tinto. Los vinos pueden ser ligeros, atrevidos, suaves o picantes, pero todos tienen sabores de frutas dulces como característica dominante en el sabor. Para ofrecer este estilo, no es raro ver una pequeña cantidad de azúcar residual (generalmente 2–5 g / L RS de los azúcares naturales de la uva) que quedan en el vino para embellecer aún más el estilo frutal.

maridaje de vinos con salsa marinara

Si este es su paladar de vinos, aquí hay un artículo que completará sus conocimientos y le proporcionará nuevos vinos para explorar que probablemente le encantarán:

  • Los mejores vinos tintos para principiantes

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Época del vino audaz

¡Aficionados a la multitud, sí!

Después de explorar los vinos con sabor a fruta, ampliamos las cosas. Más fruta. Más maduro. Más atrevido. Más exuberante. Más de todo. Los vinos tintos y blancos atrevidos como Cabernet Sauvignon, Syrah y Chardonnay de roble son como una comida en una copa. Sus habilidades de degustación mejoran a medida que identifica sabores distintos en el vino y los asocia a Procesos de elaboración del vino. Por ejemplo, el sabor de chocolate cremoso o vainilla en un vino tinto intenso casi siempre se deriva de envejecimiento en roble. ¡Habla de un enorme refuerzo de confianza! Agregue a eso capas sobre capas de sabor y un final largo que cubra la boca, y es difícil NO amar estos vinos.

Si te encanta este estilo de vino, no estás solo. Muchas de las principales regiones vinícolas del mundo se especializan en este estilo: ( Valle de Napa , Rioja , Burdeos , Mendoza , Valle de Barossa , Valpolicella , Montalcino , etc.) y es un estilo que agrada a multitudes de todo tipo. De hecho, algunos de ustedes han decidido que los vinos audaces y exuberantes son lo último para su paladar y respaldan con orgullo su decisión.


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Elegant Wine Era (también conocido como 'Pinot Noir Stage')

El arte de la sutileza.

Para aquellos que pasan por la etapa audaz del vino tinto y salen por el otro extremo, ustedes son parte de una colección central mucho más pequeña de entusiastas del vino. Si su paladar prefiere la elegancia, es probable que tenga entrenó sus papilas gustativas más allá del catador promedio. Tienes muy pocos problemas para encontrar delicadas notas florales en vino, como violeta e hibisco, y diferenciando entre sabores como hinojo, anís, regaliz y alquitrán. Por estas razones, a menudo te atraen los vinos con sabores distintos, o lo que nos gusta llamar vinos puntilizados (pensar puntillismo ).

tipos de vino blanco seco a dulce
  • Vinos tintos elegantes incluir Pinot Noir , pequeño , Nebbiolo , Syrah de clima frío , Carménère , y Sangiovese.
  • Vinos blancos elegantes incluir Valtellina verde , Assyrtiko , Soave , Chablis , y Albariño.

Curiosamente, estamos observando cómo los vinos elegantes se están convirtiendo en el 'nuevo lujo' del vino. Hay muchas razones posibles para esto, pero quizás la razón más obvia es que para poder apreciar estos vinos en su totalidad, debe ser capaz de comprenderlos completamente. Y, debido a que se necesita mucha habilidad para descifrar los sabores sutiles en los vinos elegantes, tienden a tener un velo de exclusividad envuelto alrededor de ellos.

Esta era es la más culpable del esnobismo del vino, pero se puede manejar con un saludable vertido de burbujas ...


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Etapa de vino espumoso

¡Burbujas! ¡Burbujas!

Tiramos todas nuestras nociones preconcebidas del vino mientras nos enamoramos con vinos espumosos. Los vinos espumosos tienen fama de ser el alma de la fiesta, pero con dos fermentaciones y presiones de hasta siete atmósferas en botella, son unos de los más vinos desafiantes para hacer a nivel técnico. Si te encanta el burbujeante, has llegado a apreciar el aromas secundarios en los vinos que proceden de la fermentación, incluidos todos aquellos pan, bizcocho, levadura e incluso cerveza huele.

Sueñas con champán , pero bebe Prosecco , Cremant , Cava , Gorra clásica, Sekt y Lambrusco sobre una base regular.


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Edad de los vinos naturales y otros

Cualquier cosa menos normal.

Quizás probaste un 'Pet Nat' ( Método ancestral ) vino espumoso del Loira . O un sommelier recomendó un vino natural después de saber que te encanta la cerveza agria. Independientemente de cómo llegaste a esta fase, ahora estás profundamente en el fascinante e indefinible mundo de vinos naturales y más! Estos vinos incluyen vinos de naranja , Jerez seco , madera , vinos naturales sin azufrar, vinos añejados en ánforas , vinos biodinámicos y cualquier cosa que no se ajuste al perfil tradicional de '¿Qué es el vino?'

Tus amigos no entenderán tu obsesión, pero eso nunca te detuvo antes.


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Periodo 'Odio el vino'

Una cosa de amor y odio.

Lo admitimos. El vino es una experiencia emocional. Habrá un punto en el viaje en el que no querrá otra gota. Puede disfrutar de los cócteles y la cerveza, pero por alguna razón inexplicable, cada vino que prueba le aburre. Cuando llegues a este punto, sigue adelante. Te has sobreexpuesto (común para las personas trabajando en la industria del vino ). Simplemente respire hondo, el vino estará allí cuando esté listo para ello.

vino blanco espumoso vs champagne

De hecho, este podría ser el momento perfecto para darle una segunda oportunidad a un dulce Riesling ...


Volver a Vinos Blancos Dulces (Empezar de nuevo)

Porque el vino es un círculo plano.