¿El vino engorda? Alguna evidencia esclarecedora

Respuestas a la pregunta que a muchos de nosotros nos gustaría saber:

¿El vino engorda?
¿Beber vino engorda?
No, pero el alcohol engaña a tu cerebro para que tome decisiones poco saludables. Es hora de armarse con los conocimientos necesarios para beber de forma más inteligente. Por cierto, un estudio a largo plazo con más de 19.000 mujeres mostró que los bebedores tienden a ser menos obesos que los no bebedores a medida que envejecen.



Digerimos el vino de manera diferente a la comida

Aunque el vino tiene poco o nada de carbohidratos y cero grasas, ¡todavía tiene calorías!

Lo interesante de calorías en el vino es que los digerimos de manera diferente a la comida. Nuestro cuerpo detiene lo que está haciendo y prioriza las calorías del alcohol primero antes de abordar otras calorías (grasas, carbohidratos, azúcar, etc.). El hígado hace este trabajo con enzimas.

Entonces, si bebe demasiado o bebe antes de comer, su cuerpo inicia un proceso de 3 pasos para metabolizar el alcohol antes de que pueda volver a comer.



¿El vino engorda? Ilustración de Wine Folly

El vino no engorda, pero comer pizza cuando estás borracho sí.

¿Por qué la bebida te da hambre?

¿Por qué terminamos comiendo una pizza entera de queso después de una noche bebiendo? Los efectos del alcohol en el cerebro provocan un sesgo en la forma en que regulamos la ingesta de calorías por 2 razones:

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Tu nivel de azúcar en sangre baja

Beber vino seco hace que baje el nivel de azúcar en sangre. Esto se debe a que su cuerpo se concentra en metabolizar primero las calorías del alcohol antes que las de los alimentos. Tu cerebro responde diciendo:

“Uh oh, necesitamos más azúcar en sangre. ¡Ve a comer algo! '

Nadie ha ansiado nunca una ensalada borracho, y hay una razón. Un estudio realizado por la Universidad de Purdue encontró que el consumo moderado de alcohol mejora el sabor de la sal y la grasa, razón por la cual el tocino y los huevos revueltos a la mañana siguiente son tan satisfactorios.
Dr. Edward Miller, Vino y salud

El alcohol engaña a tu cerebro 'primitivo' '

El alcohol afecta la parte de su cerebro que le hace sentir hambre, excitación y enrojecimiento al mismo tiempo. Estas reacciones ocurren en su hipotálamo (high-po-thall-lam-us), que es una parte evolutiva temprana del cerebro humano ubicada justo encima del tallo cerebral.

Un estudio de 2004 publicado en el Alcohol Journal dirigido por científicos de la Universidad de Princeton sugiere que una sustancia química del cerebro llamada galanina [secretada por el hipotálamo] podría estar detrás de los antojos de alimentos grasos y la sed de alcohol. 'Parece haber un ciclo de retroalimentación positiva', dijo el investigador de Princeton Bartley Hoebel en un comunicado de 2004. 'El consumo de alcohol produce galanina y la galanina promueve el consumo de alcohol'. Dr. Edward Miller, Vino y salud

Cómo mantenerse saludable y beber vino

Come proteínas antes de beber

Toma un poco de proteína de calidad antes de beber. Las calorías energéticas de mantenimiento prolongado ayudarán a controlar su antojo mientras bebe.

Limítese a beber con moderación

Desafortunadamente, una botella de vino no es una sola ración. Es importante comprender sus límites. Si pesa 140 libras o menos, debe limitarse a una sola bebida y solo 2 si tiene más de ese peso.

Evita la dieta de los borrachos

Si se emborracha, parece razonable suponer que la comida (por ejemplo, pan con queso, pizza y tarta de manzana) podría ayudar a absorber el alcohol en su sistema. La verdad es que no hay nada que detenga o desacelere el largo y laborioso proceso que tendrá que atravesar su hígado para convertir cuidadosamente cada miligramo de acetaldehído venenoso en ácido acético que no es tan malo para usted. Sea un amigo de su hígado y mantenga sus líquidos bebiendo mucha agua. Nuestra comida favorita para la resaca es la sopa de fideos Pho (que se pronuncia 'Fuh'). Los vietnamitas saben lo que pasa.


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