La diferencia entre Barolo vs Barbaresco

Ambas regiones se encuentran en noroeste de Italia y ambos elaboran vino con uvas Nebbiolo. ¿Cuáles son las diferencias en Barolo vs Barbaresco?

Esta película es una mirada inspiradora a dos de las regiones vinícolas más importantes históricamente de Italia. Fue elaborado por el Master Sommelier, Geoff Kruth, para Guild Somm.



¿Cómo se guarda el vino después de abrirlo?

Los Vinos de Barolo y Barbaresco desde gremio

¿Quieres probar un Barolo o Barbaresco? Mira los consejos a continuación

Barolo vs Barbaresco

Más allá de las sutiles diferencias en la tradición y la cultura en estos lugares, aquí están las diferencias físicas que dan como resultado diferentes degustaciones de vinos Nebbiolo en ambos lugares.

Diferentes suelos

La principal diferencia en Barolo y Barbaresco está en los suelos. El suelo de Barbaresco tiene más nutrientes y, por ello, los vinos no exudan tanto tanino como el Barolo. Ambos vinos huelen a rosas, perfume y salsa de cereza, y ambos tienen un final muy largo. La diferencia está en el paladar medio, el tanino no te golpeará tan fuerte en el Barbaresco.



¿Qué tipo de suelo crece mejor Nebbiolo?

Si nos fijamos en la composición de los suelos de Barbaresco y Barolo, ambos contienen una buena cantidad de margas calcáreas. La marga calcárea es básicamente un suelo arcilloso rico en cal.

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La lima agrega un pH más alto (más alcalino) que, curiosamente, hace que las vides produzcan uvas Nebbiolo con un pH más bajo (es decir, ¡más ácidas)! La acidez es un componente muy importante en vinos que envejecen bien.



Diferentes reglas

Barolo requiere que los vinos se almacenen durante 3 años antes de su lanzamiento, mientras que Barbaresco requiere solo 2 años. Esto podría deberse a los taninos altos en Barolo que requieren que el vino envejezca más antes de ser puesto en el mercado (y finalmente bebido por personas sedientas de vino como tú y yo).

Sin embargo, el envejecimiento hace más que reducir los taninos, también cambia la forma en que saben los sabores de la fruta en un vino.

  • Barolo 3 años
  • Barolo Riserva 5 años
  • Barbaresco 2 años
  • Reserva Barbaresco 4 años

Historia diferente

Barolo es en realidad unos 50 años mayor que Barbaresco y lleva el nombre de una mujer noble, la Marchesa de Barolo, en la década de 1850.

Cuando Barolo obtuvo su nombre, era un vino muy diferente. La mayoría de Barolo se elabora como un vino tinto afrutado y rico en dulzor. Estaba mucho más cerca de puerto rubí o un Shiraz muy fructífero. Dado que la dulzura complementa la astringencia de los taninos altos, ¡esto tiene sentido!

Barbaresco tuvo su inicio en 1894, adoptando un enfoque estilístico similar a Barolo con su vino. Ambas regiones sufrieron mucho Filoxera y apenas pudo hacer vinos durante las guerras mundiales.

No fue hasta después de la Segunda Guerra Mundial que un productor familiar llamado Gaia ('guy-yuh') comenzó a devolver la calidad a los vinos Barbaresco. Otro gran paso hacia la calidad fue la creación del Produttori del Barbaresco (un consorcio de pequeños productores) en 1958.


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'El Produtorri resistió bien a los demás, el Marcarini tenía la edad perfecta (13 años) y el Contero era un poco más inquietante y embriagador que el resto'. - Madeline

Sobre la compra de Nebbiolo

Al comprar vinos de Piamonte, tenga en cuenta que la cosecha que compra es importante. Tenga en cuenta estos consejos básicos:

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Mejores años para los vinos Barbaresco y Barolo
  • 2018 Además de una serie de tormentas de granizo, la producción general se consideró de buena a excelente. Prometedor incluso con vinos de valor.
  • 2017 Una temporada de crecimiento truncada debido a las heladas y el calor. Tenga cuidado con el desequilibrio.
  • 2016 Al igual que en 2015, pero no tan rotos, estos se guardarán mejor.
  • 2015 Añada idílica que produce vinos grandilocuentes (aunque menos ácidos).
  • 2014 Un final mojado para esta temporada hizo que las condiciones fueran desafiantes. A Barbaresco le fue mejor.
  • 2013 Una añada más fresca que produce vinos más aromáticos y de mayor acidez. Genial para la bodega.
  • 2012 Una añada con vinos muy estructurados (p. Ej. Tánicos) y sabrosos.
  • 2011 Rica cosecha, muchos beben bien ahora
  • 2010 Cosecha elegante, ideal para un envejecimiento prolongado.
  • 2007–2009 Añadas cálidas que producen estilos ricos que pueden no envejecer tan bien.
  • 2006 Una añada muy estructurada (por ejemplo, tánica), buena para guardar
  • 2004-2005 Beber muy bien ahora
  • 2003 año muy caluroso, pero debido a la estructura inherente de alta acidez y taninos de Nebbiolo, el calor hizo Nebbiolos licorosos y generosos de buenos productores.
  • 2002 no es una buena cosecha, granizadas

Sommelier de vinos de Rina Bussell

Rina Bussell, sumiller de vinos

Elección de Rina: Barolo de mejor valor

No es raro ver que los precios de estos 2 vinos de Piamonte se acercan a los $ 90 +. Entonces le preguntamos a Sommelier, Rina Bussell, para algunas opciones impulsadas por el valor para explorar estas grandes áreas.

  • Fontanafredda Barolo
  • Elvio Cogno “Cascina Nuova” Barolo
  • Giovanni Viberti 'Buen Padre' Barolo
  • Cascina Fontana Barolo
  • Domenico Clerico “Pajana” Barolo
  • Paolo Scavino “Monvigliero” Barolo
  • Remache Barolo “Serralunga”

Elección de Rina: Barbaresco de mejor valor

  • De Forville Barbaresco
  • Productores Barbaresco Barbaresco
  • Ca’ del Baio “Valgrande” Barbaresco
  • Castillo Verduno Barbaresco

Alternativas a Barolo y Barbaresco

Langhe Nebbiolo a menudo es elaborado por los mismos productores que hacen Barolo y Barbaresco.

La principal diferencia está en la ubicación de origen de las uvas. Algunos vinos de Langhe son de las laderas menos deseables o de áreas fuera de las zonas Barbaresco y Barolo. De cualquier manera, en las buenas añadas, encontrará que estos vinos de Langhe Nebbiolo tienen un gran valor y sabor, pero sin tantos taninos.

Ejemplos:

  • Vietti 'Perbacco' Nebbiolo d’Alba
  • Ettore Germano Langhe Nebbiolo
  • Castillo de Verduno Langhe Nebbiolo
  • Luciano Sandrone 'Valmaggiore' Nebbiolo d’Alba

Mapa de vinos de Piamonte Italia por Wine Folly Edición 2016

Los vinos del Piamonte

Hay 59 designaciones en Piamonte, muchas de las cuales producen Nebbiolo. ¡Descubre nuevas gemas!

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