Cabernet chileno: los vinos, las regiones y más

La economía chilena experimentó un auge en la década de 1990. El gobierno estaba volviendo a la democracia y esto le dio a las bodegas una mayor oportunidad de exportar a Europa y Estados Unidos. Los vinos crearon un gran revuelo a nivel internacional debido a su gran potencial de calidad y buen precio. Aprovechando la oportunidad, las bodegas más grandes de Estados Unidos y Francia se apresuraron a establecer operaciones en Chile, creando nuevas y brillantes bodegas y comprando viñedos. El acaparamiento de tierras que ocurrió durante este tiempo es lo que ha dado forma a los vinos chilenos más populares que bebemos hoy.

Ahora Cabernet Sauvignon es la uva más plantada en Chile y el país se enorgullece de su excepcional Mezclas de estilo burdeos (también conocido como mezclas de Cabernet). Analicemos las 4 principales regiones vitivinícolas de Chile que son famosas por estos vinos equilibrados y vinos tintos dignos de añejamiento.



Chile mapa vitivinícola Regiones Cabernet Peumo Apalta Colchagua Cachapoal Maipo Chile

Básicamente, Chile se puede dividir en 3 zonas principales: norte, centro y sur. El Norte y el Sur son las regiones fronterizas, donde están sucediendo algunas de las vinificaciones más innovadoras. La zona Central es la zona vitivinícola más clásica, con cientos de años de historia vitivinícola y también es el hogar de los mayores productores de Chile. - aquí es donde se encuentran los valles de Aconcagua, Maipo, Colchagua y Cachapoal.

Vina San Esteban in Aconcagua region of Chile
Los viñedos en las terrazas y laderas a lo largo del Aconcagua producen los mejores vinos. Este es Viña San Esteban y el sitio del viñedo es ubicado aquí.



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Aconcagua

La región vinícola de Aconcagua se extiende desde la costa hacia el interior, y el área de las variedades de Burdeos se ubica alrededor de las ciudades de Llay Lay, San Felipe y Los Andes. Es una de las regiones más soleadas y secas para la producción de Cabernet Sauvignon, Merlot y Carménère en Chile. Por ello, los mejores emplazamientos de viñedos suelen estar situados en pendientes y terrazas que aprovechan la elevación para incrementar la modulación de temperatura entre la noche y el día. Los viñedos aquí producen algunos de los vinos tintos más intensamente estructurados (tánicos), con niveles más altos de acidez debido a las frescas temperaturas nocturnas. Descubrirá que las mezclas al estilo de Burdeos de esta región suelen exhibir notas sutiles de frutos secos y una mineralidad intensa, junto con un ambiente de especias que incluyen pimiento rojo, pimentón y té negro. Para aquellos que aman un estilo de rojo más rústico e influenciado por la montaña, este es su lugar.

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Algunos productores a saber:



Antiyal en la región del Maipo de Chile es una finca biodinámica
Maipo tiene un clima más mediterráneo apto para aceitunas y uvas. Este es Antiyal's finca biodinámica.

Maipo

La región del Maipo sigue el valle del río Maipo hacia el sur de Santiago hasta el Océano Pacífico. El valle recibe vientos refrescantes del océano y tiene un clima mucho más mediterráneo. El punto dulce en este valle transversal para las variedades de Burdeos se encuentra alrededor de los pueblos de Pirque y Puente Alto en la base de los Andes. Esta zona, llamada Alto Maipo, es famosa por sus mezclas rojas con mucho cuerpo, que recuerdan al Cabernet Sauvignon del Valle de Napa, exhibiendo notas de grosella negra, cereza negra, pasta de higos y especias para hornear. Si eres fanático de los tintos con mucho cuerpo al estilo de California, este es tu lugar.

Algunos productores a saber:

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Viñedos plantados en las laderas rocosas de Los Lingues, en el Alto Colchagua, al pie de la Cordillera de los Andes. Viña Koyle es una bodega biodinámica / orgánica.

Cachapoal

El más norteño de los dos valles transversales, Cachapoal es conocido por producir vinos con más elegancia y mineralidad. La subregión, Alto Cachapoal, se encuentra al pie de los Andes y es conocida por sus vinos con sabores de cerezas más ácidas y una nariz distinta a jugosa / sabrosa. Las mezclas del estilo de Burdeos y el Carménère de esta zona ofrecen notas de frutas ácidas junto con taninos moderados y un final herbáceo: piense en frutos rojos dominantes, estructura y mineralidad. Este también es un gran lugar para el Syrah chileno (hay que probarlo). La otra subregión destacada para Carménère y Cabernet Sauvignon en Cachapoal se llama Peumo, y produce algunas de las mezclas de Cabernet Sauvignon más equilibradas y exuberantes. Aquí (junto con Colchagua) es donde encontrará algunos de los Carménère monovarietales mejor calificados del mundo.

Algunos productores a saber:

Carménère se vuelve rojo brillante en el otoño. Esto fue tomado en viñedos Lapostolles en Apalta, Colchagua. Foto de Matt Wilson
Carménère se vuelve rojo brillante en el otoño. Esto fue tomado en los viñedos de Lapostolle en Apalta, Colchagua. Foto de Matt Wilson

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Colchagua

El más al sur de los dos valles transversales contiene algunos de los viñedos más privilegiados para las variedades de Burdeos desde San Fernando hasta Santa Cruz. La subzona llamada Apalta (en las afueras de Santa Cruz) es muy conocida por sus mezclas de estilo burdeos dignas de la edad que desprenden aromas de grosella negra, menta, mina de lápiz y clavo. También encontrará una gran cantidad de Carménère aquí, que tiene ricos sabores de frutas rojas y negras, chocolate y pimienta.

Algunos productores a saber:

Mapa de Rapel Valley
NOTA: El Valle de Rapel es donde se unen los ríos Cachapoal y Tinguiririca (Colchagua). Si encuentra un vino etiquetado con Rapel Valley, es un vino elaborado con una mezcla de uvas de los valles de Colchagua y Cachapoal, o es de la parte occidental de la región. El valle de Rapel es un poco más húmedo / frío que Cachapoal y Colchagua y tiende a producir vinos tintos más elegantes.

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