Guía de vinos Chardonnay: algo para todos

¿Sabías? Hay dos estilos diferentes de vino Chardonnay.

Si le gusta la idea de un vino blanco cremoso y rico en su copa, le encantará el estilo clásico del vino Chardonnay envejecido en roble.



Por otro lado, si prefiere que sus vinos sean magros, mineralizados y secos, entonces su perfecto Chardonnay es del tipo sin roble .

¿Cómo puede una uva ofrecer tanta variedad de sabores? Bueno, la vinificación y el clima donde crece la uva tienen mucho que ver con la respuesta.
Vino Chardonnay en copa y racimo de uvas Chardonnay

Perfil de sabor del vino Chardonnay

SABORES DE FRUTAS(bayas, frutas, cítricos)
Limón, Manzana, Pera, Piña, Yaca, Maracuyá, Melocotón, Higo
OTRO(hierba, especia, flor, mineral, tierra, otro)
Flor de manzana, ralladura de limón, cáscara de cítricos, hoja de apio, cera de abejas, bálsamo de limón, madreselva, piedras de pedernal húmedas, solución salina, vaina de vainilla, almendra, jazmín
SABORES DE ROBLE(sabores añadidos con la crianza en roble)
Vainilla, Tarta Horneada, Mantequilla, Masa de Pastel, Azúcar Caramelizada, Creme Brulee, Eneldo, Coco, Praliné
TEMPERATURA DE SERVICIO DE CHARDONNAY
Sin hornear: 48 ºF (9 ºC)
Cocido: 54 ºF (12 ºC)
ACIDEZ
Medio bajo (clima cálido cubierto de robles) - Medio alto (clima frío no cubierto)
VARIEDADES SIMILARES
Marsanne, Roussanne, Viognier, Semillon, Fiano (Italia), Antão Vaz (Portugal)

Sabores en Chardonnay por madurez



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Una nota sobre la madurez y el vino Chardonnay

Un Chardonnay muy maduro tendrá sabores más hacia frutas tropicales como piña, guayaba y mango. Un Chardonnay apenas maduro tendrá sabores a manzana verde y limón.

Las mejores herramientas de vino

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Desde principiantes hasta profesionales, las herramientas de vino adecuadas ofrecen la mejor experiencia de beber.

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¿Por qué amar el Chardonnay?

No es necesario ser miembro de la casa club vestida de Chanel para amar el Chardonnay. ¿Por qué? Porque Chardonnay es el más diverso –Y la mayoría plantada– uva de vino blanco en el mundo. Se usa para todo, desde ricos Sonoma Chardonnay a la luz y el picante Champán 'Blanc de Blancs' . Conozca la amplia variedad de estilos de Chardonnay y elija el que sea perfecto para usted.



¿Sabías? ¿California tiene más plantaciones de Chardonnay que cualquier otra uva?


¿Por qué algunos Chardonnay saben a mantequilla?

El olor a vainilla, mantequilla, coco y eneldo son atributos de envejecimiento en roble. Sin embargo, la textura que tienen algunos Chardonnay que puede describirse como aceitosa, cremosa, suave o cerosa proviene de un tipo especial de Método de vinificación denominado fermentación maloláctica.

¿Qué es la fermentación maloláctica?

Después de fermentar el vino, una fermentación adicional llamada fermentación maloláctica (FML) le dará al vino una textura aceitosa. MLF convierte el ácido málico agrio (el ácido de las manzanas) en ácido láctico suave (el ácido de la leche).


Maridaje Chardonnay

Queso de Cabra Niebla Humboldt

Quesos blandos

Pruebe quesos de leche de vaca y cabra suaves semiblandos como el Humboldt Fog.

Fletán con costra de hierbas

Pescado con Hierbas

Fletán en costra de hierbas con puré de guisantes dulces a la menta.

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Icono de pollo

Maridajes de carne

Pechuga de pollo, pechuga de pavo, lomo de cerdo, fletán, trucha, bacalao, esturión, pescado graso en escamas, salmón del Atlántico, langosta, cangrejo, vieiras, camarones, almejas, ostras (sin pelar)

Icono de hierbas

Especias y hierbas

Estragón, perejil, tomillo, ralladura de limón, mejorana, pimiento blanco, chalotes, condimento para aves

Icono de queso blando

Maridajes de queso

Suave - Semi Suave Queso de Leche de Vaca y Queso de Cabra.

Icono de hongo

Verduras y comida vegetariana

Calabaza amarilla, guisantes, calabacín, espárragos, chokes de sol, seitán, champiñones blancos, trufas, rebozuelos, almendras


Chardonnay con mantequilla de roble en un vaso

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Chardonnay mantecoso

Los Chardonnays de roble son ricos, con cuerpo y tienen sabores adicionales de vainilla, mantequilla e incluso caramelo del roble. Un Chardonnay de clima fresco y mantecoso tendrá más sabores cítricos en comparación con un Chardonnay de clima cálido, que tendrá más sabores de frutas tropicales.

Marcas de Chardonnay mantecoso
  • Lo mejor de lo mejor Marcassin, Meursault (Charmes, Perrieres, Genevrieres), Montrachet, Far Niente, Cakebread, Ramey, Paul Hobbs, Domaine Serene, Frank Family,
  • Medio del camino Mâconnais, Gregory Graham, Neyers, Talbott, Au Bon Climat, Flora Springs
  • Grandes valores KJ, Concha y Toro “Casillero del Diablo”, Errazuriz, Montevina, Alamos, Deloach, Tormaresca, Hob Nob
Qué regiones hacen Chardonnay de roble

Muchos Chardonnay de roble provienen de regiones vinícolas de clima más cálido.

  • Australia meridional y oriental
  • Valle de Napa, Paso Robles y el condado de Lake en California
  • Mendoza Argentina
  • Borgoña, Francia (Puligny-Montrachet, Meursault y Mâconnais)
  • Apulia, Italia

Chardonnay sin remover en un vaso

Chardonnay crudo

Chardonnay sin tostar está mucho más cerca del estilo picante de Pinot Gris o Sauvignon Blanc. El vino Chardonnay tiende a tener menos 'sabores verdes' que el Sauvignon Blanc. Dependiendo de la madurez de las uvas en el momento de la recolección, el sabor varía desde limón y manzana verde (menos madura) hasta piña e higos (muy madura).

Marcas de Chardonnay sin pintar
  • Lo mejor de lo mejor Brocard, Albert Bichot, Dauvissat, Raveneau, Joseph Drouhin
  • Medio del camino Tierra de la tarde
  • Grandes valores Four Vines 'Naked', INOX, Domaine de Bernier (Loire), Wishing Tree (Australia Occidental)
Qué regiones hacen Chardonnay sin remover

La mayor parte del Chardonnay crudo proviene de regiones vinícolas de clima más frío.

  • Costa de Sonoma, California
  • El oeste de Australia
  • Loire y Chablis, Francia
  • Colchagua and Casablanca Valley, Chile
  • Oregón