Maridajes de hamburguesa y vino bien hechos

¿Puede un delicado vaso de jugo de uva superar a la cerveza para sentarse junto a una jugosa hamburguesa? Nosotros creemos que sí. Permítanos reflexionar sobre la lógica del maridaje de hamburguesas y vinos.

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Algunos dirían que estos dos clásicos culinarios no están en la misma clase: comida callejera versus sofisticación. Si cree eso, no está prestando atención a la versatilidad de estos dos productos, así que considere esto:



  • a.) El vino es solo jugo de uva en mal estado.
  • b.) Puedes gastar $ 36 por una hamburguesa ( 21 Club en Nueva York) ¡y ni siquiera incluye queso!

Por lo tanto, pensamos que era apropiado poner en acción nuestras habilidades para maridar vinos y presentar algunas recomendaciones de vinos excelentes para 4 recetas clásicas de hamburguesas: simple, cheddar, champiñones y queso suizo y tocino a la barbacoa.

El único problema es que vas a tener hambre y sed después de leer esto (al menos te lo advertimos).

Maridajes increíbles de hamburguesas y vinos

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Hamburguesa perfecta

Ya sabes, es la hamburguesa con lechuga, tomate y cebolla que no necesita queso para ser una obra maestra en cada bocado. La perfección sutil es el nombre del juego, y esta receta clásica de hamburguesas es la prueba definitiva de la calidad de las hamburguesas.

Las mejores herramientas de vino

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Desde principiantes hasta profesionales, las herramientas de vino adecuadas ofrecen la mejor experiencia de beber.

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  • Lambrusco Amabile 'Amabile' es una versión ligeramente dulce de Lambrusco
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  • Puerto de rubí en las rocas Uno de nosotros cócteles de Oporto favoritos de todos los tiempos
  • Simple Sangria Es mejor cuando haz tu propia sangría.

Por qué funciona: Tradicionalmente, esta hamburguesa requiere Coca-Cola o una cerveza de raíz, por lo que elegir vinos con un elemento agridulce rinde homenaje al clásico maridaje de refrescos marrones. Curiosamente, los vinos enumerados anteriormente (preparados) tienen sustancialmente menos azúcar que una lata de coca cola.



¿Una hamburguesa de 36 dólares? La hamburguesa del club 21
“Me encanta esta hamburguesa con un elegante, sedoso rojo Châteauneuf-du-Pape, de cuerpo medio, preferiblemente con un poco de edad. El cuerpo medio es importante porque realzará el sabor de la carne pero no dominará sus sutilezas. Buscaría uno con taninos dulces, sedosos integrados, medio, medio menos, incluso mejor si tiene un toque de glicerol que se fusionaría mágicamente con la grasa.

Muchos CDP tienen sabores de cerezas rojas, frambuesas, fresas, y me gusta un vino con un elemento de fruta roja por la tarta y el sabor del queso cheddar derretido, y también porque siento que la fruta azul madura a veces puede competir con los sabores de carne grasosa.

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Y, por último, aunque algunos vinos del Ródano pueden terminar con un toque picante llamativo, yo buscaría un CDP que tenga un agradable equilibrio de tierra y especias que complemente la experiencia del carbón ahumado y la pimienta sutil de la carne, y el aireado, dulzura mantecosa del brioche '. Rosalina Pong , Sommelier en 21 Club


hamburguesa con queso, maridaje con vino

Hamburguesa con queso clásica

Una hamburguesa perfecta (como la descrita anteriormente) con la adición de una rebanada de queso cheddar, que agrega sabor y cremosidad al perfil general.

  • Crianza or Reserva Rioja
  • Chianti Classico o Montalcino Rosso
  • Montepulciano d'Abruzzo
  • Coonawarra Cabernet
  • Cabernet sudafricano

Por qué funciona: Las hamburguesas con queso a menudo se combinan clásicamente con té helado endulzado, y la razón por la que el té helado funciona tan bien es que su tanino actúa como un limpiador del paladar, limpiando después de la pegajosidad del queso. Los vinos anteriores también presentan un tanino más alto. Además, tienen sabores más sabrosos (tomate, pimiento asado, grosella negra, cuero seco), que complementarán mejor la combinación de queso cheddar y carne molida. ¡Podrías mejorar esta combinación agregando un trozo de pimiento rojo asado a tu hamburguesa!


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Hamburguesa suiza de champiñones

Esta sabrosa hamburguesa ofrece ricos sabores umami de champiñones a la parrilla (generalmente sal y pimienta) y una rebanada de queso suizo derretido con mantequilla y nuez.

  • Merlot de clima frío incluidos Nueva York, Nueva Zelanda, Canadá y Suiza
  • Orilla derecha Burdeos Estos son los dominantes de Merlot mezclas de Burdeos ... bolas de asombro.
  • Langhe Nebbiolo o Roero El rojo italiano que es de color claro pero de sabor masivo.
  • Washington Merlot Mucha fruta roja y amplia acidez.

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Hamburguesa con queso y tocino a la barbacoa

Para aquellos buscadores de emociones entre nosotros, esta hamburguesa es el equivalente a wingsuiting debido a la intensidad del sabor que se derrama en cada bocado (también puedes morir por exagerar… pero mucho más lento). Esta sería la granada de mano sagrada de las hamburguesas.

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  • Lodi Zinfandel Lodi ahumado y ahumado está súper subestimado.
  • Aussie Shiraz / Paso Robles Syrah Paso Robles y Sur de Australia Produce el Syrah más atrevido del mundo.
  • Syrah francés Un estilo herbáceo y ligero de Syrah de el Ródano del Norte.
  • Pequeña Sirah (AKA Durif) es un Favorito estadounidense.
  • Mourvèdre (AKA Monastrell ) Vinos tintos profundos, ricos, picantes y algo carnosos de España y el sur de Francia.
  • Aglianico Aglianico se trata vinos italianos ahumados, correosos ...

Cuando barbacoa, Syrah
Si es una barbacoa, entonces ase. Si se asa a la parrilla, entonces rojo ahumado y terroso que combina bien con los sabores de una hamburguesa con queso BBQ / Bacon. Si es rojo ahumado y terroso que combina bien con los sabores de una hamburguesa con queso BBQ / tocino, entonces Northern Rhone Syrah. Si es Northern Rhone Syrah, entonces Nirvana. Es ciencia ...

El norte del valle del Ródano en Francia es el lugar de nacimiento de Syrah. Las expresiones aquí son mucho más transparentes que las de Syrah que puedes haber tenido de otras partes del mundo: Cali, Australia, etc. Lo que encuentras debajo de la fruta oscura generosa son notas especiadas / saladas, hierbas provenzales, carne ahumada (Hola, tocino) . Sí, esos sabores están en el vino. Amarlos. Brian McLintic, Viticole Wine Club

es Géminis un signo de fuego

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Neighborhood Services en Lovers Lane en Dallas parece saber lo que pasa. Foto por Kevin Marple.

Última palabra: ¿Estamos haciendo esto bien?

Al investigar este artículo, me obsesioné con la forma correcta de hacer una hamburguesa. Siempre pensé que la regla era 'lechuga en el fondo y carne en la parte superior'. Tenía sentido que esencialmente defendieras la idea de la carne encima y usas la lechuga como una forma de evitar que el pan se empape. A nadie le gustan los traseros empapados.

Por supuesto, cuando busca la respuesta en línea, hay un montón de imágenes que ponen carne en la parte inferior de la pila.

¿Qué piensas? ¿Carne abajo, lechuga arriba o viceversa? ¿Tenemos expertos en hamburguesas? ¡Las mentes inquisitivas quieren saber! (Cuéntanos en la sección de comentarios a continuación).