Una breve guía del increíble vino Muscadine

Los vinos de Muscadine son un poco incomprendidos. ¿Pero por qué? Mientras profundizamos en uno de Verdadero nativo de Estados Unidos uvas de vino, nos dimos cuenta de que las uvas Muscadine (incluidas las Scuppernongs) son excepcionalmente sorprendentes, deseadas por sus increíbles propiedades de súper frutas, pero sufren algunos problemas de imagen.

'Tiene esa personalidad de borrachera de vino barato de cuello rojo de colina'.
-Greg Ison, experto en Muscadine, vivero y viñedos de Ison



Muscadine es una especie de uva llamada vitis rotundifolia , que es originaria del sureste de los Estados Unidos. Varias variedades diferentes de uvas Muscadine varían en color de verde a negro y generalmente tienen bayas grandes (a veces tan grandes como una pelota de golf).

Se supone que hay alrededor de 3,200 acres de Muscadines plantados en todo el sureste de los Estados Unidos, principalmente en Georgia, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Mississippi y Florida.

Uvas de vino negras Muscadine

Las vides Muscadine pueden crecer más de 35 pies por año. Fuente Base de datos de PLANTAS del USDA-NRCS



Propiedades de salud

Las uvas muscadine podrían ser las superfrutas más estupendas. Las uvas muscadine tienen altos niveles de polifenoles (antioxidantes), resveratrol y ácido elágico. En un estudio reciente con Neil Shay de la Universidad Estatal de Oregon mostró que el ácido elágico en el vino Muscadine se dirigía a las condiciones relacionadas con la obesidad, incluida la reducción del hígado graso (lea más sobre eso aquí ). Por cierto, ninguna otra uva de vinificación produce ácido elágico.

Notas de sabor

Por lo general, los vinos Muscadine se elaboran con un estilo dulce, aunque existen estilos casi secos (generalmente alrededor de 10 g / L RS). Si nunca ha probado Muscadine, tenga la seguridad de que no se parece a ningún otro vino que haya probado. Es un gusto adquirido con seguridad, y los catadores sensibles pueden sentirse abrumados por los aromáticos.

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Sabores primarios: Plátano maduro, manzana magullada, piel de lima, arándano, cemento de caucho

Muscadine-Wine-Taste-Winefolly

Los vinos tienen aromas muy intensos de plátanos maduros / marrones con sutiles notas de lima, melón dulce o arándano (dependiendo de si el vino es tinto o blanco). Algunos de los vinos que degustamos desprendían un olor a cemento de caucho mientras que otros ofrecían una nota más parecida a la de la resina de pino.

En boca, los vinos van de secos a dulces con un cuerpo medio, acidez media-plus y sabores intensos de plátano o cemento de caucho y notas más sutiles de lima, peonía, madreselva (para los blancos) o fresa y arándano (para los tintos). . La astringencia está presente hacia la parte media de la parte posterior del sabor y se siente sutilmente alrededor de los lados de la boca. El final es medio-largo con notas salinas y de piña o notas de cemento de caucho y frutos secos dulces.

almacenar vino tinto en la nevera

¿Envejecimiento? Los vinos se oxidan rápidamente y es mejor beberlos jóvenes.
Servicio: Sirva y guarde frío (tanto tintos como blancos).
Calidad: Debido a la producción limitada en el sur, es difícil conseguir vinos de calidad.

* Para las notas de cata descritas anteriormente, probamos una variedad de estilos de Duplin y Wood Mill Winery.

Hechos sobre Muscadine

Este 400 años

Esta vid “Madre Scuppernong” de 400 años todavía produce uvas en la isla de Roanoke. fuente

  • Una sola vid puede crecer más de 35 pies por año y producir hasta 90 libras de uvas.
  • Una de las vides más antiguas del mundo es un Scuppernong (un cultivar de Muscadine) plantado alrededor de 1584, en Manteo en la isla de Roanoke.
  • Vitis rotundofolia tiene 2 cromosomas más que Vitis vinifera
  • Las muscadinas crecen bien en las zonas 7 a 10, en lugares sin demasiadas heladas.
  • Las uvas maduran de forma independiente y deben cosecharse a mano desde agosto hasta octubre.
  • El dulzor de las uvas maduras es mucho menor que el de Vitis vinifera (10-15 Brix frente a 20+), y los productores a menudo chaptalizan para alcanzar el 10% ABV.
  • Las variedades de muscadine conocidas por la elaboración del vino incluyen Scuppernong, Carlos, Ison, Noble y Higgins.

Ultima palabra

Las muscadinas son una fascinante especie nativa de América del Norte. Los vinos de esta uva están en su infancia y su exploración acaba de comenzar. Dado que las uvas Muscadine no son un cultivo de alto valor (una tonelada se vende por solo $ 300- $ 400 la tonelada, en comparación con> $ 2000 la tonelada de Pinot Noir), es difícil justificar la investigación y el desarrollo necesarios para crear una nueva identidad de Muscadine , pero la gente lo está intentando. Por ejemplo, en lugar de agregar azúcar a la fermentación y hacer un vino dulce, los productores pueden adoptar niveles más bajos de azúcar y experimentar con kombucha. De cualquier manera, mantenemos los ojos abiertos para que alguien venga y encuentre la manera correcta de expresar esta uva.