Más allá del champán: 23 vinos espumosos de Francia

Conozca los otros vinos espumosos de Francia, desde el aromático Vouvray a base de Chenin Blanc hasta el Pinot Noir Crémant d’Alsace Rosé, parecido a la fresa. También hay un estilo antiguo de producción de vino espumoso que fue popular durante la época del rey Enrique VIII. Lo sorprendente es notar que muchas de estas regiones te costarán menos de veinte para entrar.

Más allá del champán: los 23 vinos espumosos de Francia

Vinos Espumosos y Champán de Francia



Una gran botella de champán hace que la vida se sienta un poco más asombrosa. Sucede cuando esas pequeñas burbujas golpean tu lengua. En ese momento, te das cuenta de todas las pequeñas cosas que te molestan, no importan. Te encuentras relajándote y apreciando un poco más todo lo que tienes. Da la casualidad de que hay 23 regiones burbujeantes francesas, incluida Champagne. Recientemente se ha observado que Limoux en el Languedoc-Rosellón puede ser realmente el primer francés región burbujeante.

'Una gran botella de champán hace que la vida se sienta un poco más maravillosa'.

Mapa de Vinos Espumosos de Francia

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Los estilos del vino espumoso francés

Más allá de término 'Brut' (que describe el nivel de dulzura en burbujeante), existen dos métodos principales utilizados para hacer vino espumoso en Francia: Methode Traditionelle y Methode Ancestrale.

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Método tradicional

Este es el método que utiliza Champagne para elaborar vino espumoso. Esta técnica para hacer burbujas también se emplea en todas las regiones de Crémant, denominaciones 'Mousseux' en el Loira y algunas otras, como Bugey y Seyssel. Es muy probable que la botella diga 'Bruto' que es Methode Traditionelle. Solo busque el “Methode Traditionelle” o “Methode Champenoise” en letra pequeña en la etiqueta. Encontrará que hay unos pocos productores selectos que hacen vinos de calidad realmente sólida que son perfectos para beber entre semana y generalmente duran hasta 2 noches.

HECHO: El método Champenoise es el mismo que el método tradicional.

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Método ancestral

Un método utilizado en la época del rey Enrique VIII, Miguel Ángel y Copérnico. Notarás que parece muy similar a la forma en que se elabora la sidra o la cerveza artesanal. Después de que comienza la fermentación del vino, antes de que la levadura 'termine' de fermentar el azúcar en alcohol, el vino se embotella. La presión de la fermentación restante carboniza el vino. Así que el enólogo tiene que cronometrarlo, exactamente. Luego, por lo general, colocarán una tapa corona o un corcho estilo sidra y esperarán. Deberá verterlos lentamente y en ángulo (como una cerveza) para separar el vino claro si el vino no está filtrado. Los vinos tendrán menos burbujas que el champán tradicional, en un estilo de burbujas muy similar a la cerveza. Espere una textura cremosa fina pero una espuma mucho más delicada, por lo que el sabor a uva se hace más intenso.

HECHO: Espumoso Natural , 'Pet Nat', es otro término que se utiliza para Ancestral vinos.

Hemos visto vinos Methode Ancestrale de Gaillac Mousseux, Bugey-Cerdon (un rosado afrutado oscuro), Montlouis y Blanquette de Limoux principalmente en las tiendas de vinos independientes de moda de todo el país.


Vinos espumosos del Loira

La mayoría de los vinos espumosos del Loira se elaboran con Chenin Blanc al estilo Méthode Traditionelle. Encontrarás muchos ejemplos de Vouvray y Montlouis (suena como 'mont-Louie'). Estos vinos tendrán aromas florales de acacia y clavel y notas frutales de pera y manzana. Son una combinación perfecta para platos de curry de coco ligeramente condimentados y platos de pollo cremoso. Los vinos Crémant de Loire también pueden incluir un poco de Chardonnay o Cabernet Franc (para el rosado).

Vinos Espumosos de Borgoña

La mayoría de Crémant de Bourgogne se elabora en Costa de Chalonnaise . Estos vinos espumosos utilizan las 2 uvas principales de Borgoña: Pinot Noir y Chardonnay. Hace un poco más de calor en borgoña por lo que estos vinos a menudo tendrán un sabor 'más maduro' que sus vecinos champán completamente secos. Si dice 'Millésime' significa que es un vino de una sola añada que suele tener una crianza adicional con lías, una técnica que se practica en Champagne.

Vinos Espumosos de Alsacia

Alsace elabora Crémant d´Alasce blanco con Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling y Chardonnay y Crémant d´Alasce de rosa con Pinot Noir 100%. Alsacia El vino espumoso es bastante afrutado (piense en limones, fresas y madreselva), lo que lo hace perfecto para aquellos que están tratando de desarrollar su paladar con un buen vino espumoso. Pruébalo con la cocina marroquí.

Vinos espumosos de Limoux, Languedoc-Roussilon

Languedoc-Rosellón zumba sin ser detectado, pero en realidad es la región vinícola más grande de Francia y quizás la más antigua. Crémant Limoux es Chardonnay, Mauzac y Chenin Blanc. De hecho, la región tiene registros de su producción de vino espumoso desde 1531, que es unos años más antigua que Champagne. Si quieres probar un vino elaborado con el método Ancestrale, busca la Blanquette de Limoux de esta zona (90% + Mauzac, uva autóctona).

Explora más

No mencionamos todas las regiones de vinos espumosos, pero hay más grandes para descubrir por su cuenta. Todo lo que tienes que recordar es piensa en cómo es el clima donde se hace el vino para entender cómo sabrá.