Guía para principiantes sobre decantación de vino (video)

Todo lo que realmente necesita saber sobre la decantación del vino en 2 minutos.

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¿Cuánto tiempo debo decantar el vino?

La decantación del vino puede tardar entre 5 minutos y aproximadamente 2 horas. ¡La acción de verter un vino de la botella en un decantador hace la mayor parte del trabajo de decantar el vino al instante!

Vinos altos en taninos como Syrah, Barolo, Brunello di Montalcino , y Chianti Benefíciese enormemente de una decantación de vino un poco más larga.

Entonces, ¿cuánto tiempo deberías estar decantando un Syrah? 2 horas antes de beber. Trucos para acelerar la decantación del vino:



  • Acelere la decantación del vino vertiendo el vino una o dos veces entre dos decantadores (o entre el decantador y la botella de vino con un embudo)
  • Agite el vino en la jarra para aumentar la proporción de aire / vino.
  • Obtener una aireador de vino ellos son rápidos.
  • Compra una botella de vino blanco o champán para beber mientras esperas. ¡El tiempo volará!


el vino de una tienda de abarrotes es un gran vino para decantar

Vino de decantación Madeline Puckette.

¿Qué vinos debería decantar?

VINOS BARATOS

Decantar los vinos baratos porque les da mejor sabor. Los vinos baratos pueden tener un olor a huevo podrido realmente incómodo a veces cuando los abre por primera vez debido al dióxido de azufre. Nuestras narices son muy sensibles a este olor (algunos más que otros) y puede arruinar una experiencia de cata de vinos. Afortunadamente, a menudo este olor puede desaparecer muy rápidamente después de decantar el vino y el vino de valor resultante puede ser muy sabroso.



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VINOS CAROS

Decantación de vinos caros, especialmente cabernet sauvignons masivos, vinos italianos como (Barolo, Chianti, aglianico, Montepulciano d’Abuzzo, super-toscanos, etc.), Syrah, Malbec, Petite Sirah, etc.

VINO BLANCO Y PINOT NOIR

Puede decantar vino blanco y pinot noir, sin embargo, la mayoría no lo necesita. Sin embargo, puede decantar un pinot noir muy ácido si lo encuentra demasiado agrio, decantar ayudará a suavizar un poco el sabor y hacerlo más apetecible.

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¿Hay decantadores especiales para diferentes vinos?

El consejo más práctico que puedo darte sobre decantadores especiales si realmente quieres usarlos es comprar algo que sea fácil de limpiar . Hay decantadores de tamaño regular para botellas de 750 ml y también decantadores magnum. En los restaurantes centrados en el vino en los que he trabajado, tienen 2/3 de los decantadores de cristal de 750 ml por cada uno de los decantadores magnum de cristal de 1/3.

Decantadores de limpieza

Lo crea o no, la mayoría de los restaurantes no utilizan jabón para limpiar el interior de los decantadores. Es demasiado difícil eliminar todo el detergente y esto afecta negativamente a los aromas y sabores del vino. Una limpieza profunda está bien de vez en cuando, utilizo un jabón hipoalergénico sin fragancia. Primero lava el exterior con agua caliente y enjuaga el interior con agua fría, esto evitará que el vaso se empañe por dentro.

Sobre todo. No recomiendo poner su vino en una licuadora. Voy a despotricar sobre esto más tarde.