Barolo, Barbaresco y los 'otros' Nebbiolos de Italia

Con todas las noticias sobre Barolo y Barbaresco, es el momento perfecto para repasar la increíble uva detrás de estos vinos. ¿Por qué? Los precios están subiendo en estas dos regiones de Nebbiolo, por lo que es probable que encuentre excelentes precios en las áreas vecinas.

Lo primero es lo primero, un poco sobre Nebbiolo:



Imagínese que una bailarina le da una patada en la cara.

Nebbiolo tiene exactamente el mismo tipo de elegante brutalidad.

Por un lado, es elegante. Es mejor beber Nebbiolo de una Vidrio en forma de pinot de modo que sus delicados aromas de rosas, coulis de frambuesa (“koo-lee”) y anís flotan en tu nariz.



vinos para probar antes de morir

Por otro lado, es brutal. Cuando se prueba, Nebbiolo tiene tanta astringencia y taninos que secan la boca que te empiecen a llorar los ojos.

Fundamentos del aprendizaje del vino

Fundamentos del aprendizaje del vino

Obtenga todas las herramientas esenciales de sumiller para su educación enológica.

Compra ahora

Es una experiencia visceral. Lo amarás o lo odiarás. Naturalmente, nos encanta.



carbohidratos de vino tinto por vaso

Muchas caras del italiano Nebbiolo

Nombres de las regiones vinícolas de Nebbiolo, incluido el mapa de vinos Barolo y Barbaresco por Wine Folly

En verdad, no todo Nebbiolo tiene taninos tremendamente altos. Además, no todos los Nebbiolo huelen a flores. Cada región del norte de Italia tiene una expresión diferente de la materia. Estos son los que debe conocer:

Barolo DOCG

El color es granate pálido , lo que realmente no te da ni idea de la intensidad de este vino. Sus taninos rígidos, sabores intensos y mayor alcohol (generalmente alrededor del 14% ABV) se parecen más a algo que encontrará en Burdeos.

A los sumilleres les encanta describir a Barolo con dos palabras: 'rosas' y 'alquitrán'. Por supuesto, Barolo es en realidad la más frutal y con más cuerpo de todas las regiones de Nebbiolo en el norte de Italia. Espere sabores de frambuesa, cereza roja, rosas, popurrí, cacao, anís, regaliz, pimienta de Jamaica, trufas y una collpa de arcilla.

Los vinos Barolo envejecen al menos 18 meses en barrica, con un total de tres años de crianza antes de su salida. Aunque suene a mucho, este vino está destinado a envejecer. La mayoría de los ejemplos elaborados de forma tradicional solo comienzan a aparecer a los 10 años o más (cuando todos los taninos se enfrían).

  • reserva Los vinos con la etiqueta Barolo “Riserva” tienen una crianza mínima de cinco años.
  • Viñedo en una etiqueta indica un solo vino de viñedo.

Hay once comunas diferentes de Barolo, con dos estilos de sabor principales diferentes (según el tipo de suelo: piedra caliza vs. arenisca). (Por supuesto, la influencia del enólogo también importa, pero esa es una historia para otro momento).

que vino acompañar con salmón
  • los vino de sabor más ligero las comunas incluyen La Morra y Barolo, con suelos a base de piedra caliza.
  • los vino de sabor más atrevido las comunas incluyen Serralunga d’Alba , Monforte d’Alba , y Castiglione Falletto, con suelos areniscas-arcillosos más meteorizados.
  • Mira esto mapa geek para la lista completa.

Barbaresco DOCG

Los suelos principalmente fértiles a base de piedra caliza en Barbaresco (junto con su clima ligeramente más suave) dan como resultado vinos con notablemente menos taninos que Barolo.

Eso no quiere decir que Barbaresco no sea tánico, ¡sigue siendo un monstruo! Es simplemente una especie de bestia más agradable y amigable.

En términos de sabores, Barbaresco ofrece frutos rojos increíbles. Los aromas de fresa, frambuesa, sirope de cereza y algodón de azúcar se mezclan sobre rosas, popurrí y notas más ligeras de anís. No es tan 'demorado'.

  • Barbaresco debe envejecer 26 meses (~ 2 años), con al menos 9 meses en barrica.
  • Barbaresco Riserva debe envejecer 50 meses (~ 4 años), con unos 24 meses en barrica.
grandes-vinos-barolo-y-barbaresco

Una comparación de sabor entre Barolo y Barbaresco reveló lo similar que saben.

menos calorías cerveza o vino

Roero DOCG

Roero también se encuentra dentro de Alba en Piamonte, justo entre Barolo y Barbaresco. Este vino sigue pasando desapercibido a pesar de que recientemente fue elevado al estado DOCG en 2004. Los vinos Nebbiolo son tan intensos y estructurados como Barolo (pero generalmente a una fracción del precio). También tienen fruta dulce de Barbaresco.

Deje un mensaje a continuación si es un Somm que se está volviendo loco (encantado) por Roero. A todos nos encantaría saber lo que está bebiendo.

Roero Riserva requiere al menos 32 meses de crianza, incluidos seis meses en barrica.

¿Qué es un DOCG?

Los vinos italianos siguen un sistema de clasificación indicado en el cuello de la botella. DOCG es técnicamente el estándar de clasificación más alto para la denominación de origen protegida. (Lo que representa Denominación de origen y garantizada ). Encuentra mas sobre cómo se etiquetan los vinos italianos.

Otras regiones de Nebbiolo

  1. Boca Nebbiolo se llama Lapso aquí y los vinos también se mezclan en Vespolina y Uva Rara. Se trata de vinos rústicos, terrosos, con alta acidez, alto contenido de taninos y, a menudo, aromas a hierro de los suelos de la región.
  2. Bramaterra Nebbiolo también se llama Lapso aquí y mezclado con Vespolina y Uva Rara. Los vinos son de estilo más ligero con aromas sencillos de frutos rojos frescos y rosas con tanino medio y amplia acidez. Muchos consideran pecado abrir una botella antes de los 10 años.
  3. Canavese Nebbiolo Un Nebbiolo monovarietal con un mínimo de 85% de Nebbiolo (pero a menudo más) procedente de las provincias del norte del Piamonte, donde crece el raro blanco Erbaluce. Los vinos parecen ser igualmente florales y terrosos con taninos fuertes y notas de regaliz. ¡Para calidad, busque esos ejemplos serios con alrededor del 14% ABV!
  4. Carema Otra joya del norte de Piamonte que produce Nebbiolo en el lado más claro: imagina rosas, violetas, trufas y fresas silvestres. ¡El envejecimiento debe ser de al menos tres años y los embotellados de Riserva requieren cuatro!
  5. Libre Nebbiolo se llama Lapso en Fara Novarese y los vinos incluyen Spanna, Vespolina y Uva Rara. Se cree que Fara es un vino muy antiguo, cultivado en las colinas al oeste de Milán. Los vinos tienen ricos aromas a frutos secos y cuero rústico.
  6. Ghemme DOCG y Gattinara DOCG Dos regiones vecinas del norte de Piemontese producen vinos monovarietales Nebbiolo con ricos aromas de frutos secos y notas rústicas terrosas.
  7. Langhe Nebbiolo Langhe es la región que abarca Barolo, Barbaresco y Roero. Los viñedos en sitios fuera de las regiones de DOCG se ubican en las colinas más bajas o en parcelas orientadas al norte donde es más difícil madurar Nebbiolo. Aún así, en añadas excepcionales, este es un gran lugar para buscar valores.
  8. Lessona La mejor Lessona es 100% Nebbiolo, aunque algunas incluyen una mezcla de Vespolina, Croatia y Uva Rara. Los suelos arenosos de la región producen vinos de elegancia ágil con notas florales perfumadas de rosas, peonías y violetas. En boca, Lessona tiene una alta acidez y es muy estructurado, por lo que es aconsejable envejecerlos durante unos 10 años para que alcancen su punto máximo.
  9. Nebbiolo d’Alba Una región aún más grande que abarca gran parte del centro sur del Piamonte produce una gran cantidad de vinos Nebbiolo impulsados ​​por el valor. Nebbiolo d’Alba varía en sabor, desde afrutado y floral hasta herbáceo y rústico. ¡Este es un vino en el que la añada adecuada marcará la diferencia!
  10. Valtellina, Lombardía En la vecina Lombardía hay un valle transversal que se abre al lago de Como. Aquí, en las colinas orientadas al sur, encontrarás que Nebbiolo se llama Chiavennasca . La región es mucho más fresca y produce vinos con notas agrias, de frutos rojos terrosos y alta acidez. Aquí es donde encontrará el raro vino Sforzato o Sfursat, que es esencialmente un Nebbiolo elaborado al estilo de Amarone della Valpolicella.

Mapa de vinos de Piamonte Italia por Wine Folly Edición 2016

Cuanto más sabes

La lista completa de DOC y DOCG de Piedmont ya está disponible.

A pesar de que hay 59 regiones en total, hay solo una docena de uvas para conocer. Es hora de adentrarse en el Piamonte ... Piamonte!

Ver la lista

cuántas onzas hay en un litro de vino