Región vinícola de Alsacia: un manual para enófilos

¿Qué debe saber sobre el vino de Alsacia mientras explora todas las regiones vinícolas de Francia? Conozca los datos más importantes sobre Alsacia, incluidas sus principales uvas y mezclas de vino. Vea un mapa de la región y algunas fotos asombrosas de cómo es estar allí.

Alsacia siempre ha estado en un aprieto. Su peligrosa ubicación en la frontera de Alemania y Francia convirtió el área en un tira y afloja durante siglos. Hoy, si visitas Alsacia, puedes ver cómo las intervenciones de dos mega imperios afectaron la zona a través de su arquitectura y la presencia de los idiomas francés y alemán.



La comida y el vino de Alsacia también son un poco mezclados. Por ejemplo, las variedades de uva germánicas como Gewurztraminer y Riesling dominan el francés Departamento, pero en Alsacia se producen con un estilo muy diferente.

Para esta guía, discutiremos cuáles son las principales variedades de uva y estilos de vino de Alsacia, así como también algunos antecedentes por su relevancia.

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circa 1964 cosecha. Este es el Haut-Rhin en Guebershwihr, Alsacia -Archivo de vinos de Alsacia

que son algunos vinos blancos dulces



Solo los hechos sobre el vino de Alsacia

Dos palabras pueden resumir bastante bien Alsacia, incluso si hay mucho más por saber:

'Riesling seco'

El vino de Alsacia cambiará su percepción de un Riesling tradicionalmente dulce. Además de Riesling, Alsacia produce bastante Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewurztraminer y Crémant d’Alsace: un vino espumoso que está ganando popularidad.

¿Cuál es el sabor principal del vino de Alsacia?

El vino de Alsacia tiene que ver con los aromas. Los olores florales y de melocotón salen de la copa y muchos de los vinos son lo suficientemente untuosos como para acompañarlos bien con aves saladas, como codornices asadas. Los vinos de Alsacia dan el cosquilleo de una acidez brillante, pero también ofrecen una textura rica de alcohol moderado (algunos vinos tienen 14-15% ABV). Los productores de Alsacia no utilizan el envejecimiento en roble para agregar especias y riqueza, sino que confían en un equilibrio de madurez y alcohol para completar el sabor.

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¿Dónde está exactamente Alsacia?

La capital de Alsacia es Estrasburgo. La región se encuentra en el extremo este de Francia, en un valle a lo largo del río Rin, un río que separa Francia y Alemania. Al otro lado del río está Baden, una región vinícola alemana que produce vinos con un estilo similar.
La región se divide en dos partes:

  • El Bajo Rin (al norte, por Estrasburgo)
  • Alto Rin (al sur en las laderas bajas de los Vosgos)

Contrariamente a la lógica, Bas-Rhin está en realidad al norte y Haut-Rhin está en el sur, pero la diferencia es toda elevación. Los mejores viñedos se han asociado durante mucho tiempo con el Alto Rin. En el Haut-Rhin es donde encontrará muchos de los prestigiosos viñedos Grand Cru de Alsacia.

Mapa de viñedos de Alsacia

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Los vinos de Alsacia

Alsacia está dividida por la ley AOC (también conocida como Denominación de Origen Controlada ). Estas leyes dictan todo, desde la variedad de uva permitida hasta la densidad del viñedo (es decir, qué tan lejos están las vides unas de otras). Entonces, para comprender Alsacia, es útil comprender los 3 principales AOC

  • AOC de Alsacia (92% vinos blancos tranquilos)
  • Crémant d'Alsace AOC (Vinos espumosos blancos y rosados)
  • Alsacia Grand Cru AOC (Vinos de viñedo especiales limitados)


Estadísticas de las uvas de vino de Alsacia

AOC de Alsacia74% de producción

La AOC de Alsacia exige que se utilice no menos del 100% de la variedad de uva etiquetada. Este es camino diferente a los requisitos de EE. UU. que solo requieren un 75% (a menos que se encuentre en Oregón). Se permiten mezclas en Alsace AOC, pero deben llevar la etiqueta 'Edelzwicker', 'Gentil' o un vino con nombre. Hasta hace poco, Edelzwicker siempre se ha considerado un vino de mesa de baja calidad. El AOC de Alsacia incluye vinos blancos, rosados ​​y tintos (los rosados ​​y tintos se elaboran con Pinot Noir). La AOC también puede etiquetar los vinos de postre como 'Vendanges Tardives' y 'Sélection de Grains Nobles' (ver una descripción de los vinos dulces a continuación). Es cierto que en los vinos AOC de Alsacia chaptalización está permitido (un método en el que se agrega azúcar a la fermentación), pero muchos productores se están alejando de esta técnica de vinificación.

que copas de vino para blanco y tinto
Pinot d’Alsace
Este extraño vino blanco tiene un rico tono dorado. Una mezcla de las diversas uvas 'Pinot' (incluida la Auxxerois) de la región, es uno de los vinos blancos con más sabor único del mundo.

Crémant d'Alsace AOC22% de producción

Crémant d’Alsace es el AOC de más rápido crecimiento en Alsacia. Es un vino espumoso AOC que produce un burbujeante sorprendentemente bueno utilizando los mismos métodos que en champán . Crémant d’Alsace es el único AOC que permite que las uvas Chardonnay locales, sin embargo, la mayor parte de las blancas estilo brut burbujeante se elabora con Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Auxxerois (mezclado con Pinot Blanc, se llama 'Blanc de Blancs') y Riesling. El vino rosado de esta región es un hallazgo especial porque es 100% Pinot Noir.

Alsacia Grand Cru AOCsolo el 4% de la producción

Las reglas cambian bastante para el Alsace Grand Cru AOC. Hay un total de 51 parcelas grand cru a las que solo se les permite usar una sola variedad o mezclar solo cuatro variedades de uva oficiales. En Alsacia, la gente comúnmente se refiere a las variedades como el Uvas Nobles de Alsacia y estan:

  • Riesling
  • Pinot Gris
  • Moscatel
  • Gewurztraminer

Los vinos Grand Cru de Alsacia suelen tener niveles mínimos de alcohol más altos que requieren uvas mucho más maduras. Debido a esto, los mejores sitios en Alsacia se encuentran en las laderas bajas orientadas al sur y sureste, donde reciben más sol. Los Grand Cru's de Alsacia son ricos, melosos (aunque estén secos) y dignos de envejecer. Los coleccionistas observan las notas ahumadas de estos vinos finos a medida que envejecen. De los Grand Cru's, Zoztenberg en Bas-Rhin es el único con un vino Sylvaner permitido. Dentro de este viñedo particularmente grande (cerca de 40 acres) también hay una parcela de Pinot Noir, que no puede clasificarse como Alsace Grand Cru AOC.

Vinos dulces de Alsacia

Mientras que Riesling y Muscat se elaboran en seco en Alsacia, Pinot Gris y Gewurztraminer de variedad única se elaboran tradicionalmente en una ligeramente dulce estilo (seco). Por supuesto que esta tradición está cambiando, así que presta atención a las notas de cata del productor.

Cosechas tardías

Vendanges Tardives se traduce como 'Cosecha tardía' y este vino solo se produce con las 4 uvas Nobles de Alsacia (ver arriba). Las uvas para estos vinos pueden tener un poco de la característica melosa que proviene de la botrytis (también conocida como 'podredumbre noble'). Estos vinos suelen ser dulces, aunque algunos productores optan por fermentar completamente el azúcar de las uvas para crear un vino con mayor contenido alcohólico y cuerpo. Vendange Tardives puede ser un AOC de Alsacia o un Alsacia Grand Cru AOC .

Selección de granos nobles

Una selección mucho más estricta de cosecha tardía que son dulces en un estilo similar a un Tokaji húngaro o un Sauternes / Barsac de Burdeos. Estos vinos siempre tienen el carácter meloso de una recolección manual muy extenuante de solo uvas afectadas por botritis. Los vinos etiquetados como tales pueden ser AOC de Alsacia o Alsacia Grand Cru AOC .


Dambach Vineyard Road se encuentra a lo largo de la Ruta del Vino de Alsacia, celebrando 60 años en 2013.

Dambach Vineyard Road se encuentra junto a la Ruta del Vino de Alsacia, celebrando 60 años en 2013. Vins Alsace

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¿Qué buscar en Alsacia?

Hay algunos productores más grandes que distribuyen ampliamente en los EE. UU., Incluidos Zind-Humbrecht y Trimbach . Si solo prueba 2 vinos de la región, debe probar un rosado Crémant d’Alsace (quizás Lucien Albrecht ) y un Riesling. Estos dos vinos le mostrarán el sorprendente carácter de mineralidad y aromáticos del vino de Alsacia.


Etiqueta de vino vintage Alsace Gewurztraminer

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