7 grandes vinos de Acción de Gracias para elegir

Este año hay mucho que agradecer, especialmente por las excepcionales cosechas recientes que ofrecen una espectacular selección de vinos para acompañar su fiesta de Acción de Gracias. Nos gustaría presentarle algunas opciones de vinos clásicos para el Día de Acción de Gracias, así como algunas opciones nuevas e interesantes que quizás no haya considerado.

Maridajes de vino de Acción de Gracias

Por qué funcionan estos emparejamientos:

Si se pregunta por qué se eligieron los siguientes vinos como maridajes ideales para el Día de Acción de Gracias, tengamos en cuenta lo que estos vinos tienen en común. Cada uno de los siguientes vinos tintos fueron elegidos por sus sabores audaces de frutas rojas, terroso sutil, tanino ligero y acidez moderada. ¿Por qué? Porque estos rasgos complementan maravillosamente un menú tradicional de Acción de Gracias y así es como:



  • Sabores de frutos rojos imitar la acidez de la salsa de arándanos y combina bien con las especias de otoño como clavo, pimienta de Jamaica y canela.
  • Tanino ligero y acidez moderada marida perfectamente con la textura y la intensidad del pavo.
  • El terroso sutil complementa el sabor terroso y rico en umami de la salsa.

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Zinfandel

Zinfandel podría muy bien ser la elección de vino de Acción de Gracias número uno en todos los Estados Unidos, dado que alguna vez fue la variedad más plantada en California (antes de la era de la Prohibición). Así es como se comportará este vino cuando se combine con comida:

cantidad de alcohol en el vino
  • Amplificará las especias de Acción de Gracias como el clavo, la canela y la pimienta de Jamaica.
  • A menudo agrega un toque de ahumado al perfil de sabor.
  • Por lo general, es más audaz y rico (más alcohol) y, por lo tanto, combina bien con el pavo de carne oscura.

Aquí hay algunas excelentes opciones de American Zin para que se le haga la boca agua:




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Pinot Noir

Pinot Noir es la elección número uno de los amantes del vino fino para el Día de Acción de Gracias, que se debe (en gran parte) al prestigioso pedigrí de la uva que se remonta a Borgoña, Francia.



vino blanco con alto contenido de alcohol
  • Una excelente elección para platos clásicos de Acción de Gracias con condimentos simples (sal + pimienta) o platos a base de crema como puré de papas cremoso o cazuela.
  • Pinot funciona bien con pavo de carne oscura y blanca.
  • Será genial para acentuar los sabores a arándano.

Los siguientes vinos destacan los brillantes sabores de frutos rojos y especias del Pinot Noir:


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Beaujolais

Beaujolais es la opción número uno de los francófilos para los vinos de Acción de Gracias debido a la llegada perfectamente sincronizada de Beaujolais nuevo. Este vino está elaborado con 100% Gamay, que tiene muchas similitudes con el Pinot Noir, excepto que tiene mucho más valor por el dinero. Este es el por qué:

  • Combina excepcionalmente bien con arroz salvaje, ensaladas, calabaza asada y arándanos.
  • Equilibra las cenas de Acción de Gracias que tienen un alto factor de dulzura (ñame, etc.) con la calidad salada y terrosa de Bojo.
  • Su estilo más ligero y menos tánico funciona bien con pavo de carne blanca.

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Mezclas GSM / Rhône

Esta es la primera elección de los coleccionistas de vino para el Día de Acción de Gracias porque las botellas generalmente se sirven mejor después del envejecimiento (entre 4 y 10 años). Una mezcla GSM contiene Garnacha, Syrah y Mourvèdre como sus ingredientes principales.

  • Las variedades más atrevidas de Mourvèdre y Syrah hacen que este vino combine bien con pavo ahumado.
  • Los sabores terciarios de higos o bayas secas de una mezcla GSM debidamente añejada combinan bien con la calabaza asada y el relleno.
  • La calidad terrosa y carnosa del vino acentúa la calidad sabrosa de la salsa de pavo.

Algunos ejemplos de Rhône Blends de todo el mundo incluyen:


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Champán Rosado o Blanc de Noirs

Este es el vino imprescindible de un sommelier para el Día de Acción de Gracias porque, para un somm, realmente no se puede comenzar una comida sin un chorrito de vino espumoso. Este es el por qué:

  • Es una excelente opción para un aperitivo antes del Día de Acción de Gracias.
  • Es lo suficientemente atrevido como para acompañar la cena (para acompañar el champán con el plato principal).
  • Sus sabores de fresa, grosella blanca y frambuesa blanca acentúan los sabores de arándano en el plato.
  • Actúa como un limpiador del paladar para salsas y carnes ricas.

Algunos ejemplos que son increíbles y asequibles:

¿Qué hace el tanino por el vino?

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Sancerre

Si presenta coles de Bruselas o judías verdes predominantemente en su comida, considere un Sauvignon Blanc herbáceo y magro como un maridaje de vinos destacado. La cosecha 2015 fue excepcional en el Valle del Loira y Sancerre es uno de los favoritos internacionales de esta región. Este es el por qué:

  • Combina excepcionalmente bien con la cazuela de judías verdes, las coles de Bruselas y los espárragos asados.
  • Actúa como un limpiador del paladar para salsas y carnes ricas.

Algunos ejemplos incluyen:


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Amarone della Valpolicella

Si presentas el jamón como plato principal este año, los ricos vinos de cereza seca y chocolate de Valpolicella son increíbles. Este es el por qué:

  • Su aroma a cereza acentúa la dulzura del jamón.
  • Su acidez moderada actúa como un limpiador del paladar, ideal para complementar carnes ricas y salsas.
  • Sus aromas de frutos secos de higos y pasas se suman al paladar de la cosecha.

Por supuesto, Amarone della Valpolicella es un vino caro debido a su proceso de producción. Estos son algunos de los favoritos que encontramos:

¿Tiene una variedad que se ajuste al perfil? ¡Escriba sus comentarios a continuación!

pinot grigio vs pinot gris