4 vinos fortificados súper subestimados

4 Vinos Generosos asequibles y deliciosos Moscatel de Setubal, Moscatel de Samos, Rasteau VDN, Amontillado Sherry

Por qué el vino fortificado es tan increíblemente impresionante

La era de la exploración fue una era de prosperidad y traición sin fin para la humanidad (¿te suena familiar?). Los vinos fortificados se convirtieron en el vino del día porque eran extremadamente resistentes en los largos viajes por mar. Lo interesante de todo esto es que las técnicas de producción para hacer vinos fortificados no han cambiado realmente desde que se perfeccionaron en el siglo XVIII. Entonces, cuando bebe vinos fortificados clásicos hoy, reflejan cómo sabían los vinos hace 300 años. –Eso es lo más cercano a la historia de la bebida que puede estar.



'Beber vino fortificado es lo más cercano a la historia de la bebida'.

A pesar de la increíble historia que rodea a los vinos generosos de Europa, han caído en desgracia. En el lado positivo, significa que puede encontrar una calidad excepcional a un precio excelente. Aquí hay varios vinos finos fortificados que se pueden encontrar por menos de $ 20 la botella.

4 vinos fortificados clásicos para probar

¿Qué significa “fortificar” un vino?

Cuando un vino está enriquecido, significa que se añade un aguardiente neutro (normalmente un aguardiente de uva claro) durante el proceso de fermentación. La adición de alcohol hace varias cosas: estabiliza el vino, aumenta el nivel de alcohol y evita que la levadura se coma todo el azúcar. Algunos vinos se fortifican una vez finalizada la fermentación (como es el caso de Jerez seco ), pero la mayoría de los vinos fortificados contienen mosto de uva sobrante (llamado azúcar residual ) para crear dulzura.

Moscatel de Setúbal

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Esta delicia por descubrir proviene de la parte sur de Portugal y es una alternativa excepcionalmente bien valorada a Oporto Tawny (otro increíble Hallazgo portugués). Mantén los ojos abiertos para los embotellados 'superiores' que deben tener un envejecimiento adicional y, por lo tanto, exhibir más sabores a nueces.



  • Sabor: higo seco, pasta de dátiles, mermelada, anacardo tostado, compota de albaricoque
  • Uvas: Moscatel de Alejandría (también conocido como Moscatel de Setubal) y una variante rosa de Moscatel Blanc llamada Moscatel Roxo
  • Costo por calidad: $12
  • Emparejamientos recomendados: Chocolate negro puro, pastel de crema de coco, quesos firmes, nueces exóticas, helado de canela, pudín de caramelo pegajoso

Moscatel de Samos

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El moscatel es el único vino que proviene de la isla de Samos en el mar Egeo y se produce en varios estilos, incluidos Vin Doux, Vin Nectar, Vin Doux Naturel Grand Cru, Anthemis (todo bueno) y como vino de la Sagrada Comunión.

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  • Sabor: miel, salsa de albaricoque, piña dulce, azahar, mango dulce y nuez confitada
  • Uvas: Moscatel blanco
  • Costo por calidad: $13
  • Emparejamientos recomendados: Baklava, quesos picantes, tarta de fruta fresca, stollen

Sirviendo Vinos Generosos

Debido a sus niveles elevados de azúcar y alcohol, notará que el tamaño de las porciones de los vinos fortificados es aproximadamente la mitad del tamaño de los vinos secos estándar.



  • 3 oz / 75 ml tamaño de la porción
  • Mejor servido fresco (50–55 ° F / 12–14 ºC)
  • Use un vino blanco o postre Copa de vino

Vino Dulce Natural Rasteau

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Escondido en un mar de vino tinto seco en Cotes du Rhone hay un vino tinto dulce elaborado con un 90% de garnacha de Rasteau. No le dan mucha importancia, pero es uno de los mejores malditos vinos para chocolate que hemos probado (y eso dice mucho).

  • Sabor: frambuesa dulce guisada, mermelada de grosellas, pasas, cacao en polvo, especias exóticas, té Darjeeling
  • Uvas: 90% Garnacha Roja
  • Costo por calidad: $20
  • Emparejamientos recomendados: trufas de chocolate, brownies, pudín / mousse de chocolate, boca navideña, queso azul

Jerez amontillado

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Si eres parte de la ola anti-dulce, todavía hay esperanza para ti en forma de Jerez. Para las fiestas, el amontillado promete este final sutil y amargo que eliminará el sabor de las galletas navideñas de tu boca.

  • Sabor: nuez tostada, avellana, azúcar quemada, limón en conserva, piel de naranja amarga, médula de cítricos
  • Uvas: Palomino Fino y / o Pedro Ximinez
  • Costo por calidad: $15
  • Emparejamientos recomendados: maní quebradizo, galletas de mantequilla, galletas de jengibre, almendras marcona, aceitunas españolas sazonadas, tarta de frutas

Conseguir un poco de

Ve a buscar uno de estos vinos, enfríalos un poco y luego sírvete un bufido para ver de qué se tratan.