Los 3 tipos de Pinot Grigio

Nunca volverás a pensar en Pinot Grigio de la misma manera.

Pinot Grigio no es solo el humectante bucal enérgico que podría haber asumido. En realidad, hay 3 tipos principales que tienen algunas diferencias notables entre ellos. Echemos un vistazo más de cerca a la uva 'gris', Pinot Gris.



3 estilos de copa de vino blanco Pinot Grigio

Los 3 tipos principales de Pinot Grigio

  • Mineralmente y seco
  • Afrutado y seco
  • Afrutado y Dulce (Alsaciano)
SUGERENCIA: Pinot Gris y Pinot Grigio son intercambiables. Sin embargo, es útil saber que Pinot Gris implica un estilo 'francés' afrutado y Pinot Grigio para sugerir un estilo 'italiano' más seco.

Pinot Grigio Mineralmente Y Seco

Este estilo es más famoso en las partes del norte de Italia y atraviesa las estribaciones de los Alpes casi todo el camino desde Italia a través de Austria e incluso Rumania, Eslovenia y Hungría. Las montañas son una fuerza poderosa en la agricultura, asegurando que las uvas mantengan su alta acidez.



Espere blancos excepcionalmente secos que combinen perfectamente con mejillones, patatas fritas y días calurosos de verano . Este estilo es el 'Pinot Grigio' por excelencia, amado por su simplicidad, 'falta de fruta' y, a veces, por su calidad salina.

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Las regiones con clima más fresco tienden a producir vinos de este estilo, que incluyen:



  • Trentino-Alto Adige, Italia
  • Veneto y Lombardía, Italia
  • Austria
  • Hungría
  • Eslovenia
  • Rumania
  • Pfalz, Rheinhessen y Rheingau en Alemania
  • Okanagan, Canadá

Qué buscar en la etiqueta

Los vinos se suelen producir en depósitos de acero inoxidable. No hay crianza en roble ni Fermentación maloláctica. Es común encontrarlos con niveles más bajos de alcohol (quizás entre el 10% y el 12,5% ABV).


Pinot Gris Afrutado y Seco

Los enólogos a menudo eligen la palabra Pinot Gris para describir este estilo frutal de Pinot Gris. Podrás distinguir limón, manzana amarilla y melocotón blanco entre los sabores que hueles. Esta presencia de más fruta en el aroma nos dice que estos vinos crecieron en un clima más agradable al sol.

Además de los aromas afrutados, los vinos tienen una acidez menos intensa y una sensación en boca de textura más 'aceitosa'. Esto se debe a que los enólogos a menudo agregan una bacteria especial después de la fermentación del alcohol que 'come' los ácidos fuertes y 'expulsa' los ácidos suaves. Este proceso se llama fermentación maloláctica, donde Málico el ácido es el ácido fuerte y láctico el ácido es el aceitoso suave.

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Varios de los países que hacen este estilo son Regiones vinícolas del Nuevo Mundo :

  • Fruili-Venezia Guilia, Sicilia, Abruzzo y Toscana en Italia
  • Australia
  • Nueva Zelanda
  • Chile
  • California
  • Oregón
  • Washington
  • Argentina

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tamaño de copa de vino

Estos vinos se elaboran en depósitos de acero inoxidable o barricas “neutras”. Una característica notable es que a menudo envejecido sobre las 'lías'. Algunos vinos obtienen una cremosidad adicional Fermentación maloláctica parcial.


Pinot Grigio Afrutado y Dulce

Quizás el único lugar en el mundo que hace un Pinot Gris de calidad más dulce es Alsacia, Francia. Durante siglos, Alsacia intentó recrear el vino blanco intensamente dulce llamado Tokaji ('toe-kye') bebido por los reyes en Transilvania y el imperio otomano (ahora Hungría). De hecho, hasta 2007, ¡Alsacia podía usar las palabras 'Tokay d’Alsace' en sus botellas de Pinot Gris!

Hoy en día, Alsacia es una de las únicas regiones del mundo que elabora un estilo dulce de Pinot Gris. Con sabores de caramelo de limón dulce, panal de abeja y manzanas crujientes con miel, los enólogos aplican técnicas de vinificación muy avanzadas para aumentar la textura de la sensación en la boca y utilizar la cosecha tardía y podredumbre noble uvas para maximizar el potencial de sabor.

Busque este estilo:
  • MENOS DULCE: 'Pinot Gris' y un Grand Cru Pinot Gris
  • MUY DULCE: Cosecha tardía ('Cosecha tardía') y Selección de granos nobles ('¡Lo mejor que hemos tenido!')

Descubrir más sobre Alsacia

Oregon Pinot Gris Rose ramato

Un enigma nunca antes visto: un Pinot Gris al estilo 'Ramato' de Oregon .

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BONIFICACIÓN: Un Pinot Grigio Rosado llamado Cobre

Puede que te sorprenda saber que también hay un Pinot Grigio rosado que utiliza las pieles de color púrpura pálido de la uva para teñir el vino con un tono cobrizo pálido. Los productores suelen macerar el jugo en las pieles, sólo como rosado - durante aproximadamente 24 durante 36 horas. Los vinos Ramato se pueden encontrar en Friuli, Italia. Dependiendo del productor en Friuli, puede ofrecer matices de frambuesa blanca, cuero, cereza ácida y una nota carnosa o una dulzura de arándano seco en el final.

Además, hay algunas bodegas que todavía están experimentando con Pinot Grigio y crianza en barrica , a menudo utilizando barriles de castaño, que es lo común a lo largo de la frontera de Friuli y Eslovenia.