15 maridajes de vino y comida reconfortante dignos de baba

Aquí hay 15 maridajes reconfortantes de comida y vino. Ten en cuenta que las siestas no están incluidas (¡aunque estarás tentado!).

Las imágenes de maridajes de vinos tienden a ir en una dirección decididamente elitista. Los quesos finos, las tablas de embutidos y el foie gras parecen ser los mejores amigos del vino. Pero al final de un día largo y estresante, ¿quién tiene el tiempo o la energía para eso?



No hay escasez de personas que prefieren comer esas comidas abundantes y familiares que nos han traído alegría desde que éramos niños. El tipo de cenas que se te pegan a las costillas y te hacen sentir un poco culpable. ¿Y quién dice que no se puede combinar una gran botella de vino con todo eso?

Maridaje de Pastel de Carne y Puré de Papa con Montepulciano d

promedio de calorías en una copa de vino tinto

Pastel de carne y puré de papas

Tratar: Jugosos tintos italianos como Montepulciano d'Abruzzo y Nerello Mascalese



Por qué funciona:

Los vinos grandes y afrutados como Montepulciano d'Abruzzo se han enfrentado a las carnes abundantes y las salsas de tomate desde que la primera abuela italiana decidió que sus hijos se veían demasiado delgados.

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El sabor afrutado de cereza oscura y frambuesa que se encuentran en estos clásicos italianos se sostiene en el pastel de carne, mientras que agrega un nivel de herbáceo sabroso que se casa con las hierbas y especias pesadas.




Maridaje de vino sándwich Reuben con vino tinto frío Zweigelt

Sandwich Reuben, pepinillo encurtido y patatas fritas

Tratar: Vinos tintos que saben muy bien fríos, como Zweigelt o Bonarda italiana.

Por qué funciona:

Hay una acidez brillante y agria en Zweigelt y la Bonarda italiana (que no debe confundirse con la Vino argentino del mismo nombre) que se mueve a través de toda esa bondad melosa y crujiente maravillosamente.

Las notas de frutas negras y especias que se encuentran en ambos vinos combinan maravillosamente con el sabor distintivo del pan de centeno sin tener un sabor demasiado dulce.


PBandJ con Cheetohs combina bien con vino espumoso Crémant Rosé

PB&J con Cheetos

Tratar: Un rosado espumoso como Crémant d'Alsace Rosé

Por qué funciona:

Porque se basa en un 100% Pinot Noir uvas, Crémant d’Alsace Rosé tiene un sabor afrutado de fresa crujiente que complementa la rica mantequilla de maní de la misma manera que lo hace la mermelada o la jalea.

Cuando estás comiendo Cheetos con Rosé, básicamente estás participando en una situación de maridaje de vinos y una tabla de quesos de bajo alquiler: solo ten cuidado de no poner demasiado polvo de queso en tu bonito cristal.


Maridaje de Salchicha Polaca con Cebolla a la Parrilla: Grechetto

Kielbasa polaca con cebollas asadas

Tratar: Un blanco afrutado y con más cuerpo como Grechetto o Soave

Por qué funciona:

Ambos son secos con robustas cualidades de fruta de hueso y melón, que complementarán los ricos sabores del embutido sin añadir una desagradable calidad empalagosa.

También son un poco más altos en cuerpo y acidez, lo que mantendrá la abundancia de la carne y la mostaza (y ayudará a eliminar el aliento a cebolla mientras lo hacen).


Prueba a combinar fideos ramen con Prosecco o Lambrusco

Top Ramen

Tratar: Algo burbujeante con un poco de dulzura, como Lambrusco o Prosecco.

Por qué funciona:

Las notas de manzana verde y melón de su Prosecco promedio irán maravillosamente bien con un Ramen de pollo o camarones, mientras que el sabor afrutado de fresa y ruibarbo de un Lambrusco debería funcionar mejor con estilos a base de carne de res.

Las burbujas en ambos son intensamente refrescantes después de bocados de fideos salados y caldo graso, y ayudarán a limpiar su paladar.


Burrito de Frijoles con Vino Rioja o Tempranillo

Burrito de Frijoles y Queso

Tratar: Tintos atrevidos y sabrosos como Rioja Crianza o Sangiovese

Por qué funciona:

Las sabrosas notas de cuero, pimienta y hierbas que son tan frecuentes en Tempranillo y Sangiovese combinan brillantemente con quesos y salsas rojas más abundantes, con los taninos que atraviesan muy bien los sabores más pesados.

Los cuerpos más llenos de ambos vinos complementan el sabor robusto y la escala de los burritos (especialmente si compraste uno del tamaño de una almohada).


Maridaje de vino embudo con vino riesling spatlese

Pastel de embudo

Tratar: Algo dulce y punzante, como un alemán Spätlese Riesling

Por qué funciona:

El alto contenido de ácido de un Spätlese es perfecto para cortar la masa frita de un pastel de embudo, mientras que la dulzura agregada resistirá la media taza de azúcar en polvo con la que sin duda lo has cubierto.

La fruta de hueso y los cítricos de un Riesling más dulce también agregarán mucho sabor extra: ¡como si cubriera su pastel de embudo con melocotones o mermelada!

mejor ah así que abridor de vino

Maridaje de vino de cerdo a la barbacoa con Tannat o Riesling

Ensalada de Papas y Cerdo BBQ

Tratar: Un seco Riesling (para salsas avinagradas) y Tannat (para salsas más dulces)

Por qué funciona:

La alta acidez de un Riesling poco seco coincidirá con la naturaleza astringente de una salsa BBQ más a base de vinagre (como muchas salsas estilo Carolina) y agregará un toque afrutado fresco para complementar la carne asada.

La naturaleza fuertemente tánica de un Tannat, por otro lado, combinará con el cuerpo más completo de una salsa más espesa, al mismo tiempo que corta la dulzura que verá en muchas salsas BBQ.


Fish and Chips combina bien con vinos blancos enérgicos como Picpoul de Pinet

Pescado y papas fritas

Tratar: Vinos fuertes y ácidos, como Picpoul o Blanquette de Limoux

Por qué funciona:

El ácido que arruga los labios en estos vinos corta la masa y la grasa como una navaja, dejando la boca libre de aceite (y también de cualquier olor a pescado residual).

Además, las notas cítricas presentes en ambos Languedoc-Rosellón favoritos agrega ralladura: lo mismo que si hubieras exprimido un poco de limón sobre tu pescado.


Rollos de pizza con Chisnti u otro vino a base de Sangiovese

Rollos de pizza

Tratar: Tintos italianos secos y sabrosos como Chianti o Nero d'Avola

Por qué funciona:

El cuerpo más completo y las ricas notas rojas de tomate y hierbas de hojas que encontrará en Chianti y Nero d’Avola se hicieron básicamente para complementar la abundancia del relleno de rollo de pizza.

A menudo, Nero d’Avola muestra notas de carne curada, que es perfecta para acompañar con bocadillos más pesados ​​de pepperoni en general.


Maridajes de sopa de tomate y queso a la plancha con vino Carménère

Sopa De Tomate Y Queso A La Parrilla

Tratar: Tintos ricos, herbáceos como el chileno Carménère o Franco cabernet

Por qué funciona:

Con sus notables niveles de pirazina , estos vinos sabrosos cumplen una doble función al combinar la rica calidad de tomate de la sopa, al tiempo que agregan una mayor complejidad a las hierbas y especias con las que se elabora.

queso para comer con vino

El ácido y los taninos más altos de estos tintos también combinan maravillosamente con la grasa de un queso asado: ¡haz tu mejor esfuerzo para no mojarlo en tu copa de vino!


El pastel de pollo en cazuela combina bien con vino Vinho Verde y Grüner Veltliner

Pastel de pollo

Tratar: Blancos expresivos de alta acidez como Vino verde o Valtellina verde

Por qué funciona:

Los blancos ácidos y secos como estos contrastan brillantemente con salsas y salsas cremosas a base de pollo, y las notas afrutadas y brillantes de ambos complementarán las verduras dulces que generalmente se encuentran en un pastel de olla.

Muchos Grüner Veltliners tienen notas de pimienta y hierbas, lo que ayuda a resaltar muchas de las especias que ya están en el pastel.


Maridaje de vino Sloppy Joe con Shiraz

Sloppy Joes y papas fritas

Tratar: Rojos atrevidos y carnosos, como el Nuevo Mundo Cabernet Sauvignon o Shiraz

Por qué funciona:

Las frutas negras en auge y los taninos altos en California Cab o Australian Shiraz son más que un complemento para la rica carne roja y la salsa que componen su Sloppy Joe promedio.

Esos mismos taninos tendrán maravillas gracias a la salinidad de las papas fritas, ya que la sal tiene una forma de silenciar el amargor asociado con taninos más duros.


Galletas de Chocoloate con Maridaje de Vino de Jerez Oloroso

Chocolate Chip Cookie a la Mode

Tratar: Vinos más oscuros y fortificados como Jerez Oloroso

Por qué funciona:

El cuerpo completo de un Jerez Oloroso combinará maravillosamente con la cremosidad de su helado, y sus ricos sabores a caramelo y nueces complementarán la galleta, ¡también jurará que tiene nueces!

También hay una sorprendente cantidad de acidez en un jerez que cortará la lechería de una galleta a la mode bastante bien.


Maridaje de Sandwich de Atún con Vino Verdejo

Sándwiches de ensalada de pollo o atún

Tratar: Blancos limpios y ligeros como un Pinot Grigio o Verdejo

¿Por qué las botellas de vino tienen corchos?
Por qué funciona:

Las notas ligeras y sencillas de cítricos y melón se mezclarán bien con la carne blanca de ambas ensaladas unidas, sin agregar más pesadez.

Su crujiente acidez también servirá para equilibrar la riqueza de la mayonesa, sin ser tan abrumadora que te preocupe que se cuaje.


El vino y la comida reconfortante son totalmente complementarios: ¡van juntos como la mantequilla de maní y la jalea! ¡O un PB&J y Crémant d’Alsace Rosé, según sea el caso!

¿Cuáles son algunos de tus vinos favoritos para acompañar comida reconfortante?