12 datos de salud fascinantes sobre el vino tinto

Aquí hay 12 hechos que cambiarán por completo su forma de pensar sobre el vino tinto.

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1. ¡Beber vino tinto en pequeñas dosis es mejor para usted que no beber nada!

Puede ser una sorpresa, pero varios estudios de ensayos en humanos han demostrado que el consumo moderado de vino tinto es mejor para usted que no beber. ¿Por qué? Los antioxidantes que se encuentran en el vino tinto reducen la incidencia de enfermedades cardiovasculares, mortalidad y diabetes tipo 2. Por supuesto, si bebe más de lo que se supone que debe, los beneficios se reemplazan por mayores riesgos para la salud. Así que hágase un favor, beber vino tinto con moderación.


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2. Los beneficios para la salud del vino tinto provienen de los taninos.

Prácticamente todo lo que hay en el vino que no sea alcohol o agua es un tipo de polifenol. Los polifenoles incluyen tanino , pigmento de color , aromas de vino, resveratrol y alrededor de 5.000 otros compuestos vegetales. De estos polifenoles, el más abundante en vino por motivos de salud son las procianidinas, que son un tipo de tanino condensado que también se encuentra en el té verde y el chocolate negro. Este compuesto está específicamente asociado con la inhibición de la placa de colesterol en los vasos sanguíneos, lo que es muy beneficioso para la salud y la longevidad del corazón.




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3. Algunos vinos tintos son mejores para ti que otros.

No todos los vinos tintos son iguales. Algunos vinos tienen niveles significativamente más altos de 'bueno para ti' que otros (taninos condensados -véase más arriba ). Por ejemplo, Cabernet Sauvignon tiene más taninos condensados ​​que Pinot Noir , pero ambos vinos tienen mucho menos que Tannat, Petite Sirah o Sagrantino. Si bien es bastante difícil determinar qué vinos son los mejores, aquí hay algunas pistas:



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  1. Los vinos tintos secos son mejores que vinos dulces.
  2. Los vinos tintos con menos alcohol (preferiblemente por debajo del 13% ABV) son mejores que los vinos con alto contenido de alcohol
  3. Vinos tintos con tanino superior (los que son más astringentes) son mejores que Vinos bajos en taninos.

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4. Los vinos tintos jóvenes son mejores para usted que los vinos tintos viejos.

Hace años que nos dicen que los vinos añejos son los mejores. Algunos vinos sabe mejor cuando está bien añejado, pero cuando se trata de los aspectos saludables del vino, ¡el vino añejo no es tan bueno! Los vinos tintos jóvenes contienen mayor niveles de taninos que cualquier otro tipo de vino.


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5. El color del vino tinto proviene de los hollejos de las uvas.

El color del vino proviene de una planta. pigmento llamado antocianina, que se encuentra en los hollejos de las uvas tintas.


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6. A medida que los vinos tintos envejecen, adquieren un color más claro.

El color se vuelve menos intenso a medida que el vino envejece. Los vinos muy añejos son de color pálido y translúcido.


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7. Casi todos los vinos tintos provienen de una especie de uva.

Todos los vinos tintos más comunes, incluidos Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Pinot Noir, son solo una especie de uva: Vitis vinifera. Ciertamente hay otras especies que se utilizan para el vino (hay unas 65-70 Vitis especies), aunque raramente. Vitis vinifera es comúnmente considerado la especies de uva de vinificación. Y, mira esto, Vitis vinifera no se originó en Francia. ¡Vino de Europa del Este!


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8. Las uvas rojas son más antiguas que las uvas de vino blanco.

Se cree que las uvas de color amarillo y verde que producen los vinos blancos se originaron a partir de una mutación del ADN de las vides tintas. Esta es una hipótesis bastante convincente ya que Pinot Noir y Pinot Blanc comparten el mismo ADN.


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9. Los vinos tintos suelen contener menos sulfitos que los vinos blancos.

En general, niveles de sulfito en los vinos tintos son inferiores a los vinos blancos. Esto se debe a que los vinos tintos tienden a ser más estables químicamente que los vinos blancos y no se degradan tan rápidamente.


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Beneficios para la salud del vino tinto frente al vino blanco

10. Los vinos tintos envejecen más que los vinos blancos.

Los vinos tintos contienen color y tanino que, en general, ayudan a conservarlos durante más tiempo que los vinos blancos. La gente a menudo llama a estos rasgos en la 'estructura' del vino y usa su presencia como un indicador de cuánto tiempo envejecerá un vino.


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11. Las uvas de vino tinto se pueden convertir en vino blanco.

Debido a que el color proviene de la piel de las uvas (y no del jugo), es posible hacer un vino blanco con uvas rojas. El vino es hecho como vino blanco, sin contacto con los hollejos de la uva. Esto sucede más de lo que imagina. Por ejemplo, un Blanc de Noirs Champagne es un vino espumoso blanco elaborado con uvas Pinot Noir y Pinot Meunier (tintas).


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12. Cientos de aromas que se encuentran en el vino tinto provienen de solo uvas.

Todos esos aromas de cereza, bayas, mermelada y hierbas que se encuentran en una copa de vino tinto se derivan de nada más. que la uva fermentada y la crianza en barrica de roble. No hay aditivos de sabor.


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