10 retiros de montaña que llevan el vino a nuevas alturas

Actualizado: 10 de septiembre de 2020

Escondidos entre las montañas desde Carolina del Norte hasta California, estos 10 restaurantes son un destino para los amantes del vino en cualquier época del año, y actualmente están abiertos para cenas en el interior, al aire libre o ambos. Un viaje a las montañas es una escapada ideal, ya sea que esté buscando una aventura de verano en la naturaleza o un viaje de esquí en invierno con nieve. Ahora más que nunca, todos podríamos usar un poco de espacio adicional, así que escápate a estos refugios para disfrutar del aire puro, las vistas prístinas y Wine Spectator Programas de vinos galardonados en restaurantes.



Para conocer más destinos de comida y vino en todo el mundo, consulte Wine Spectator 's casi 3800 selecciones ganadoras de premios de restaurantes , incluyendo el 100 destinatarios del Gran Premio en todo el mundo que ostentan nuestro más alto honor.

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¿Tiene un favorito que le gustaría ver en esta lista? Envíe sus recomendaciones a restaurantawards@mshanken.com . ¡Queremos escuchar de ti!

Antes de su visita, eche un vistazo a nuestra búsqueda de restaurantes en línea para obtener más información sobre cada ubicación y comuníquese con los restaurantes para obtener detalles sobre las medidas de seguridad mejoradas y los requisitos de reserva. Tenga en cuenta que los horarios de apertura y los menús están sujetos a cambios a medida que la industria continúa ajustándose a las regulaciones en evolución.




Granja de moras

1471 W. Millers Cove Road, Walland, Tennessee.
Teléfono (865) 984-8166
Sitio web www.blackberryfarm.com
Gran premio

Un plato de verduras y caviar en Blackberry Farm Como su nombre indica, Blackberry Farm ofrece una cocina centrada en los productos. (Beall + Thomas)

Trayendo lujo al desierto, Granja de moras representa el epítome de la elegante elegancia de Smoky Mountain. El ganador del Gran Premio ofrece unas impresionantes 9.000 selecciones con puntos fuertes en California, Francia (especialmente Borgoña y el Ródano), así como en Italia, España, Australia, Alemania, Oregón y Washington. El director de vinos Andy Chabot ha impulsado el programa de vinos a la excelencia y supervisa un inventario de 155.000 botellas. Disfrute de la excelente selección con una cena en el restaurante de alta cocina de la granja, el Barn. El chef Cassidee Dabney, que obtiene ingredientes de la granja del lugar, elabora platos estadounidenses creativos como trucha ahumada de Carolina del Norte y berenjena asada en el hogar. Blackberry Farm también alberga una variedad de eventos emocionantes con estrellas del vino y la comida como Michael Tusk y Carlton McCoy, además de conciertos de grandes nombres y músicos residentes de Blackberry Farm. Por el momento, las degustaciones y demostraciones de cocina de Blackberry Farm están limitadas a solo seis invitados, para garantizar su salud y seguridad. Con la lista de vinos más grande de todos los ganadores del Gran Premio en América del Norte, Blackberry Farm ha convertido a las Montañas Humeantes en un destino para los amantes del vino en busca de lujo en todo el mundo.


El Club Cheyenne

La granja en Brush Creek, 6065 Highway 130, Saratoga, Wyoming.
Teléfono (307) 327-5284
Sitio web www.brushcreekranch.com
Mejor premio a la excelencia



Medallón de wagyu negro criado en un rancho con verduras de invernadero en el Cheyenne Club En el Cheyenne Club, espere platos como este medallón de Wagyu negro criado en un rancho con verduras de invernadero. (Cortesía del Cheyenne Club)

El Club Cheyenne , parte de Farm at Brush Creek Ranch, ofrece una muestra del Wyoming del siglo XIX, cuando los huéspedes adinerados buscaban aventuras y relajación de lujo en Equality State. Supervisado por la directora de vinos Gretchen Allen, la carta de vinos del restaurante de casi 2.400 etiquetas se centra en Burdeos, Borgoña, Piamonte y Toscana. Junto a una selección sustancial de champán, hay selecciones blancas dignas de mención de California, Oregón, Alemania y Francia. Los tintos incluyen muchas de las mejores bodegas de Burdeos y Ródano, con varias verticales, además de una colección de Barolos, Barbarescos y súper toscanos como Sassicaia y Masseto . Los huéspedes pueden incluso unirse a Allen en recorridos educativos por las bodegas. Para la cena, el menú regional del chef Angus McIntosh, de la granja a la mesa, puede ofrecer platos como tarta de natillas de cebolla silvestre, vieiras con costra de remolacha o queso de cabra elaborado por la propia Medicine Bow Creamery de Brush Creek Ranch. El rancho ahora también entrega comidas semiacabadas a las cabañas de los huéspedes, donde los huéspedes pueden terminar de cocinar las comidas ellos mismos.


Restaurante The Elderberry House

Chateau du Sureau, 48688 Victoria Ln., Oakhurst, California
Teléfono (559) 683-6800
Sitio web www.elderberryhouse.com
Mejor premio a la excelencia

Una entrada cubierta de hiedra al restaurante Elderberry House En el restaurante Elderberry House, el encanto europeo clásico se combina con el lujo moderno. (Cortesía del restaurante Elderberry House)

Ubicado en las colinas de Oakhurst, California, a minutos del Parque Nacional de Yosemite, Chateau du Sureau parece un escondite encantado sacado de un cuento de hadas. La propiedad de 9 acres es el hogar de el restaurante Elderberry House , ganador del premio Best of Award of Excellence desde 1998. El comedor tiene una elegancia de ensueño que típicamente prepara el escenario para el menú de degustación de cinco platos de inspiración francesa del chef Robert Snyder III a partir de $ 125 por persona. Actualmente, el menú se limita a opciones a la carta de platos europeos y de la granja a la mesa, que se sirven al aire libre en el patio del jardín del Elderberry House. Una selección de comida para llevar en la acera también ha estado disponible desde mayo. El director de vinos Brandon Weseman administra la lista del restaurante de 800 etiquetas y el inventario de 3.400 botellas. El programa es fuerte en las selecciones de Borgoña, con impresionantes verticales californianas de las variedades Chardonnay, Pinot Noir y Rhône.

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Taberna de Jimmy

Sierra Nevada Resort and Spa, 248 Old Mammoth Road, Mammoth Lakes, California.
Teléfono (760) 934-9432
Sitio web www.jimmystaverna.com
Mejor premio a la excelencia

El chef ejecutivo Jeremy Graham, el director de vinos Chip Ermish y el sumiller Erik Muntean El chef ejecutivo Jeremy Graham, el director de vinos Chip Ermish y el sumiller Erik Muntean forman parte del equipo detrás de Jimmy's Taverna. (Cortesía de Jimmy's Taverna)

Abierto para cenar y llevar, Taberna de Jimmy adopta un nuevo enfoque en la gastronomía de un resort de montaña, con un menú mediterráneo y un programa de vinos ganador del premio Best of Award of Excellence. El restaurante es uno de los tres lugares para cenar en Sierra Nevada Resort, rodeado de pistas de esquí, pintorescos lagos y aguas termales. El director de vinos Chip Ermish ofrece a los huéspedes excelentes valores en selecciones de regiones griegas como Nemea, Thessalia y Naousa. La lista de 380 selecciones también tiene fortalezas en California, Francia e Italia, incluidas numerosas opciones tintas de productores del estado y una vertical de vinos del Líbano. Chateau musar . Gran parte del menú del chef Jeremy Graham se sirve de la parrilla al fuego de leña de la taberna, mientras que ofrece clásicos griegos como musaca y pulpo a la parrilla, así como platos más modernos como vieiras a la brasa y una ensalada de remolacha tradicional.


Restaurante y Wine Garden de Madison

Old Edwards Inn and Spa, 445 Main St., Highlands, Carolina del Norte.
Teléfono (828) 787-2525
Sitio web www.oldedwardsinn.com
Mejor premio a la excelencia

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Invitados a cenar en el espacio al aire libre en Madison El 'Wine Garden' del Madison's Restaurant & Wine Garden está abierto en temporada, pero también hay asientos en el interior. (Cortesía de Madison's Restaurant & Wine Garden)

El Old Edwards Inn and Spa tiene un encanto singular en medio de las montañas Blue Ridge de Carolina del Norte. Situado en Main Street en la ciudad de Highlands, el restaurante del complejo ha sido galardonado con el premio Best of Award of Excellence desde 2008. Restaurante y Wine Garden de Madison cuenta con 600 selecciones de vinos y un inventario de 7.000 botellas. Los sommeliers Trevor Waldrop y Chelsea Pancoast supervisan las bodegas, incluida la Wine Room, que funciona como un comedor privado y alberga varias añadas de castillos. Margaux , Mouton-Rothschild , Haut-Brion y otros. La lista también es fuerte en los tintos de California, además de muchas opciones por copa, así como una gran colección de vinos de postre y botellas de gran formato. A estos se les une el menú de platos de la granja a la mesa del chef Chris Huerta, que incluye platos como gazpacho de tomate y hortalizas, tartar de ternera y merguez de cordero. Madison's está abierto para sentarse en el interior, pero estos platos también se pueden disfrutar al aire libre en el patio con jardín de vinos de la posada, con vistas a la cascada vecina.


Rainbow Ranch Lodge

42950 Gallatin Road, Gallatin Gateway, Mont.
Teléfono (406) 995-4132
Sitio web www.rainbowranchbigsky.com
Mejor premio a la excelencia

Mesas en el porche de Rainbow Ranch Lodge Observe la puesta de sol contra las montañas desde el patio de Rainbow Ranch Lodge. (Aquí Sperry)

Big Sky en Montana tiene el cielo expansivo y las laderas polvorientas de Vail, pero parece un secreto que aún no se ha descubierto por completo. El ambiente de la estación de esquí es acogedor y accesible, y en Rainbow Ranch Lodge , los huéspedes se sienten como en casa en el comedor junto al río del restaurante. Dirigido por el director de vinos Aaron Quiring, este programa de vinos ganador del premio Best of Award of Excellence ofrece casi 400 selecciones que se centran en California, Francia e Italia para acompañar la cocina regional estadounidense. El inventario de 1.900 botellas se almacena en una bodega de última generación que funciona como un espacio para cenas de vino, degustaciones y fiestas privadas. Además de los asientos en el interior, los huéspedes pueden acercarse a las vistas del paisaje cenando en el porche.


Rancho Triple Creek

5551 W. Fork Road, Darby, Mont.
Teléfono (406) 821-4231
Sitio web www.triplecreekranch.com
Mejor premio a la excelencia

Una sala de estar en Triple Creek Ranch Hay muchas actividades para experimentar antes de retirarse al alojamiento de lujo en Triple Creek Ranch. (Pam Voth)

En la cordillera Bitterroot de las Montañas Rocosas de Montana, Rancho Triple Creek es una colección de cabañas con hermosos paisajes y un innovador programa de comida y vino. El menú de la cena, dirigido por el chef Jacob Leatherman, cambia todas las noches y, debido a que el resort tiene todo incluido, una selección de vinos es de cortesía, además de las botellas de reserva que están disponibles para la compra. El restaurante del complejo ha recibido un Premio a la excelencia desde 2012 (y un Premio a la excelencia durante siete años antes) y ofrece cerca de 650 selecciones de vinos con énfasis en California, Borgoña e Italia, así como selecciones de Austria, Alemania, España y más lejos en el extranjero. Los huéspedes exigentes disfrutarán los fines de semana de eventos Vintner de Triple Creek, que cuentan con productores como Hill Family Estate , Y bodega chica y otros. Aunque las experiencias en la mesa del chef se han suspendido temporalmente, el bar de la azotea del rancho sigue abierto. El bar ofrece vistas a la sala de vinos acristalada supervisada por la directora de vinos Angela Gargano, y los huéspedes pueden recorrer la bodega de Triple Creek con catas de vino privadas.


La vista

Mirror Lake Inn, 77 Mirror Lake Dr., Lake Placid, Nueva York.
Teléfono (518) 523-2544
Sitio web www.mirrorlakeinn.com
Mejor premio a la excelencia

Dos mesas junto a una ventana con vistas al agua en el View The View está ubicado en el Mirror Lake Inn, de propiedad familiar, un destino de deportes de invierno con vínculos olímpicos. (Cortesía de View)

La vista sirve un menú americano con una impresionante carta de vinos a orillas del lago Mirror. Ubicado en el Mirror Lake Inn, el restaurante ha obtenido el premio Best of Award of Excellence desde 2018 (después de tener un Award of Excellence durante 18 años) por sus más de 450 vinos supervisados ​​por el sumiller Caleb Smith. Los puntos fuertes de la lista se encuentran en California, Francia e Italia, completados por vinos blancos de Nueva Zelanda y selecciones locales de Finger Lakes, que complementan platos como foie gras, buñuelos de risotto y ñoquis de ricotta. Gran parte del menú del chef Jared Lang incluye ingredientes de los agricultores cercanos y del propio jardín del restaurante, y el espacio se ha ampliado para permitir cenas a distancia. Abra el apetito por el esquí, el patinaje, el senderismo por los altos picos de Adirondack o jugar al golf en un campo vecino. Mirror Lake Inn se ha asociado durante mucho tiempo con los deportes, desde que Lake Placid organizó por primera vez los Juegos Olímpicos de invierno en 1932. El complejo familiar incluso afirma que implementó el primer remolque eléctrico con cuerda para pistas de esquí y compró la primera máquina de hacer nieve en el área . Varios campeones han adornado los terrenos del Mirror Lake Inn, incluido el hijo de los propietarios, Andrew Weibrecht, dos veces esquiador olímpico y medallista.


The Reluctant Panther Inn and Restaurant

17-39 West Road, Manchester Village, Vt.
Teléfono (802) 362-2568
Sitio web www.reluctantpanther.com
Premio a la excelencia

Chimeneas de leña, muebles antiguos y un porche junto al lago crean un entorno tranquilo en el Reluctant Panther Inn. El restaurante de la posada ha recibido un Premio a la Excelencia desde 2008, con una lista de vinos centrada en California y muchas botellas con un precio inferior a $ 100. La lista de 180 etiquetas del director de vinos Joseph Jez ofrece una amplia gama de estilos, destacando los Chardonnays de Sonoma, Oregón y Borgoña, así como diversos blancos franceses e italianos. Golden State Cabernets, Merlots, Pinots y Zinfandels forman la mayor parte de los rojos, incluidos los mejores ejemplos de Opus Uno , Spottswoode y Salto de rana . La chef Sigal Rocklin obtiene ingredientes de productores locales en su menú estadounidense de temporada, que incluye platos como ensalada de camarones, costillas estofadas a la cerveza, lomo de cordero relleno de pistacho y fletán braseado. El restaurante está rodeado de casas históricas que datan del 1700 y el centro de esquí Viking Nordic Center está a media hora en coche. La posada también alberga eventos como cenas de maridaje de vinos y cócteles. Y aunque el desayuno solo se servirá en las habitaciones por el momento, y los asientos del bar están actualmente suspendidos, el comedor del restaurante y la terraza al aire libre están abiertos.

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Comedor Trapp Family Lodge

Trapp Family Lodge, 700 Trapp Hill Road, Stowe, Vt.
Teléfono (800) 826-7000
Sitio web www.trappfamily.com
Premio a la excelencia

Este albergue es propiedad de la generación actual de los famosos von Trapps, la familia austriaca que aparece en la película clásica. El sonido de la musica . Después de hacer una gira por los Estados Unidos como grupo de música en la década de 1940, los von Trapp se sintieron atraídos por el corazón de Vermont por sus pintorescas montañas que les recordaban a su país. En la década siguiente, la familia convirtió su hogar en el Lodge Familiar Trapp , que todavía se encuentra en la extensa propiedad de 2,500 acres. En el comedor, el director de vinos Michael Keene supervisa la lista de más de 250 botellas. El programa ha recibido un Premio a la Excelencia desde 1989 y continúa ofreciendo fuertes selecciones en California y Francia. El menú del chef Aaron Fowler cambia con las estaciones, pero los platos típicos incluyen aperitivos más ligeros como una ensalada de cuña, así como platos más ricos como bavette Wagyu a la sartén y escalope de salchicha. Si bien el comedor interior está disponible, el Trapp Family Lodge también tiene asientos al aire libre en su nuevo Biergarten, así como en el patio de su albergue principal. Los servicios de comidas compartidas, como los bufés, no están disponibles actualmente. Las habitaciones de la posada tienen vistas a las montañas de los alrededores, que ofrecen una variedad de oportunidades para realizar actividades durante todo el año, desde ciclismo de montaña y senderismo hasta raquetas de nieve y esquí.


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